aspartam nedir?
Aspartam, aspartik asit ve fenilalanin olmak üzere iki amino asit kombinasyonundan yapılan yapay bir tatlandırıcıdır. Bu madde yaygın olarak yiyecek ve içeceklerde şekerin rolünü değiştirmek için kullanılır. Aspartam, normal şekere kıyasla 200 kata kadar tatlı bir tada sahiptir, ancak aynı sayıda kaloriye sahiptir.
Toz şekerden çok daha tatlı olmasına rağmen, her ikisinin de kalori içeriği gram başına dört kaloridir. Şekerin çok üzerinde olan tatlı tadı, sadece küçük miktarlarda tüketmemizi sağlar. Toz şeker ile aynı kalori içeriği ile, ancak biraz kullanıldığında, otomatik olarak vücuda giren kalori sayısı daha az olacaktır.
Bu yapay tatlandırıcı güvenli midir?
Aspartam tüketirken, vücudun metabolik süreçleri onu metanole parçalayacaktır. Bu süreç, meyve, meyve suları, fermente içecekler ve diğer bazı sebzeleri tükettiğinizde vücudunuzda da meydana gelir, dolayısıyla aspartam metabolizması vücut için yeni bir süreç değildir. Yapay bir tatlandırıcı olmasına rağmen, bu maddenin kullanımı Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç Birliği (FDA) tarafından 1981 yılından beri tüketim için güvenli bir tatlandırıcı olarak onaylanmıştır.
FDA'ya uygun olarak, BPOM, günlük alım miktarını sınırlamaya dikkat ettiğiniz sürece aspartamın yapay tatlandırıcı olarak kullanılmasına da izin verir. İzinli ve güvenli olmasına rağmen, kullanımının olası olumsuz etkiler konusunda tartışma yaratmadığı anlamına gelmez.
Diyabet Öz Yönetim web sitesine göre, aspartam kullanımı bazı olumsuz sağlık etkileri getiriyor. Bazıları metanol zehirlenmesidir. Metanol zehirlenmesi, baş ağrısı, vertigo, kulak çınlaması ve halsizlik semptomlarının ortaya çıkması ile karakterizedir. Ortaya çıkabilecek diğer olumsuz etkiler, kansere beyin hasarıdır. Ancak bu yapay tatlandırıcının vücuda zararlı olduğuna dair resmi bir iddia ortaya çıkmadı.
Şimdiye kadar, aspartam en çok test edilen maddedir. Test sonuçlarına göre bu madde, fenilketonüri (PKU) adı verilen nadir bir genetik bozuklukla doğanlar dışında hemen hemen herkes tarafından tüketilebiliyor. Bozukluk, hastanın vücudunu fenilalanin'i parçalayamaz hale getirir, bu nedenle fenilalanin içeren yapay tatlandırıcıların tüketimi kesinlikle olumsuz bir etkiye sahip olacaktır.
Şeker hastaları için aspartam
Şeker hastası olmak, vücuda giren şeker alımına dikkat etmek anlamına gelir. Sadece şeker değil, aynı zamanda tüketilen yiyecek ve içeceklerden alınan kalori ve karbonhidrat miktarını da kontrol etmeleri gerekir.
Doğal tatlandırıcıların 200 katına ulaşan tatlı bir tat seviyesi ile aspartam, şeker hastaları tarafından genellikle yiyecek ve içeceklere şeker yerine tatlı bir tat vermek için seçilir. Bu yapay tatlandırıcıyı kullanarak, şeker hastaları giren kalori miktarı hakkında endişelenmeden tatlı tadın tadını çıkarabilirler.
Şeker hastaları için güvenli olsa da kullanımı da dikkatsizce verilemez. Yine de vücuda giren içeriğe dikkat etmeniz gerekiyor.
BPOM, izin verilen aspartam alımının günde vücut ağırlığının kilogramı başına 40 miligram kadar olduğunu belirtir. Yani 50 kiloysanız, günde tüketebileceğiniz tatlandırıcı miktarı günde 2.000 miligramdır.
Öyle olsa bile, gerçekte günlük tükettiğiniz miktar genellikle BPOM öneri sınırının yalnızca yüzde 10'udur. Bunun nedeni, bu yapay tatlandırıcıların zaten çok yüksek bir tatlılığa sahip olmalarıdır, bu nedenle sadece çok azına ihtiyacınız vardır.
Bazı araştırmalar güvenli olduğunu gösterse de, doğal olmayan doğası nedeniyle bazı insanlar aspartamı kullanmaktan rahatsızlık duyabilir veya tereddüt edebilir. Şeker hastalarının aspartamın güvenli kullanımı ve günlük önerilen doz konusunda doktorlarına danışmaya devam etmeleri önerilir. Özellikle diyet yapıyorsanız ve doğal şeker alımınızı değiştirin.
