Endonezya halkı kesinlikle hamsilere yabancı değil. Çoğu insan için balıkla birlikte sıcak pirinç yemek başlı başına bir zevk haline geldi. Hamsi küçük olmasına rağmen besin açısından zengindir ve kesinlikle vücut sağlığı için faydalar sağlar. Faydaları ve beslenmesi nedir merak ediyor musunuz? Hadi, aşağıdaki incelemeye bakın!
hamsi besin içeriği
Hamsinin Latince bir adı var Engraulis spp vücut şekli daha uzundur ve genellikle diğer balıklar kadar iri değildir. Genellikle insanlar hamsileri hamsi sosu, sebze ve hamsi capcai ve hamsi bakwan haline getirir.
Hamsi enfes lezzetinin yanı sıra sağlığa faydaları açısından zengin olduğu için sevilen bir besindir. 100 gram ham hamside çeşitli besinler vardır, örneğin:
- Protein: 10.3 gram.
- Yağ: 1.4 gram
- Karbonhidrat: 4.1 gram.
- Kalsiyum: 972 mg.
- Fosfor: 253 mg.
- Demir: 3.9 mg.
- Sodyum: 554 mg
- Potasyum (K): 126.1 mg.
- Bakır: 305.20 mg.
- Çinko: 0.2 mg.
- Retinol (A vitamini): 13 mcg.
- Karotenoidler: 28 mcg.
- Tiamin (B1 vitamini): 0.24 mg.
- Riboflavin (B2 vitamini): 0.10 mg.
- Niasin (B3 vitamini): 1.9 mg.
hamsinin sağlığa faydaları
İşte hamsinin faydalarından bazıları:
1. Enflamasyonu önler
Engraulis spp somon veya ton balığı dışındaki yağlı balık grubuna dahildir. Yani bu balık omega 3 yağ asitleri içerir.Bu hamsideki yağ asitleri iltihabı önlemede faydalı olan eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosaheksaenoik asitten (DHA) oluşur.
Enflamasyon aslında vücudun enfeksiyonla mücadeleye verdiği tepkidir. Bu nedenle, vücudunuz yabancı bir maddeden bir tehdit olduğunu hissettiğinde, bağışıklık sistemi savaşacak ve sonuç iltihaplanma olacaktır.
Uzun vadede, iltihaplanma çeşitli kronik hastalık riskini artırabilir. İltihabı önlemek için hamsi gibi iltihap önleyici bileşikler içeren yiyecekler yiyebilirsiniz.
Hamsinin yanı sıra ton balığı, somon ve uskumru seçebileceğiniz omega 3 yağ asitleri açısından zengin besinlerdir. Balıklardaki omega-3 yağ asitleri, iltihaplanma tepkisi sırasında salınan maddelerin üretimini yavaşlatabilir.
2. Kalp sağlığını koruyun
Kalıcı inflamasyon kalp hastalığına yol açabilir. Bunun nedeni, kalbinizin etrafındaki kan damarları da dahil olmak üzere vücudunuzun herhangi bir yerinde iltihaplanma meydana gelebilmesidir.
Hamsiden elde edilen omega 3 yağ asitleri, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli şekillerde kalbe koruma şeklinde faydalar sağlayacaktır:
- Normal bir kalp ritmini koruyun, böylece ani kalp rahatsızlıklarından ölüm riskini azaltın.
- Genellikle kan akışının tıkanmasına neden olan kan trombositlerinin pıhtılaşmasını önler.
- Karaciğerde oluşum hızını yavaşlatarak trigliserit düzeylerini düşürür. Kandaki yüksek trigliserit seviyeleri kalp hastalığı riskini artırır.
- Kalbin atardamarlarında plak oluşumunu önler ve atardamarların astarını pürüzsüz ve kalınlaşma, sertleşme veya hasardan uzak tutar.
3. Kemik sağlığını destekler
Her gün hasarlı kemik hücrelerinin yerini yeni sağlıklı kemik hücreleri alacaktır. 30 yaşına kadar olan çocuklarda bu kemik oluşum süreci hızlı işler. Ancak bu yaş geçtikten sonra yeni kemik hücrelerinin oluşum süreci yavaşlayacaktır. Bu durum yaşlıların osteoporoza (kemik kaybı) veya kırıklara (kırıklara) yatkın olmalarına neden olur.
Kemik problemlerini önlemek için kalsiyum oranı yüksek yiyecekler yemelisiniz. Görünüşe göre hamsideki kalsiyum içeriği kemik sağlığınıza fayda sağlayabilecek kadar yüksek.
Kalsiyum kemikleri besleyen tek besin değildir. Hamside fosfor, demir, çinko, bakır ve potasyum gibi kemik sağlığının korunmasına da yardımcı olan çeşitli mineraller vardır.
4. Sağlıklı sinirleri ve kasları koruyun
Hamsi, tuz olan sodyum içerir. Hamsideki besinler, kan basıncını ve hacmini kontrol etmek için fayda sağlar. Ayrıca vücudun, kasların ve sinirlerin düzgün çalışması için sodyuma da ihtiyacı vardır.
Vücudunuzdaki sodyum seviyeleri düşükse, kas ve sinir performansı ve kan basıncı bozulabilir. Yani sodyum, ihtiyaç sınırı aşmadığı sürece sağlığınız için tamamen kötü değildir. Hipertansiyonunuz varsa mutlaka tuzlu hamsi tercih etmeyin.
5. Göz sağlığını koruyun
A vitamini, sıklıkla iltihaplanmaya neden olan serbest radikallerle savaşmada rol oynayan bir antioksidandır. Peki, hamsideki A vitamini göz sağlığına fayda sağlar.
İlk olarak, A vitamini, rodopsin fotoreseptörleri adı verilen fotopigmentlerin oluşumuna yardımcı olur. Bu fotopigmentler, geceleri görmenize yardımcı olan retina çubuk hücrelerinde bulunur. Bu nedenle A vitamini gece körlüğünü önleme potansiyeline sahiptir.
İkincisi, A vitamini ayrıca konjonktiva ve korneanın işlevini de geliştirir. Konjonktiva, gözün beyaz alanını koruyan ve korneanın kurumasını önlemek için sıvı üreten ince bir tabakadır. Bu sırada korneanın işlevi, göze giren ışığı kırmak (bükmek) ve odaklamaktır.
Güvenli hamsi yemenin püf noktaları
Hamsinin faydalarından şüphe etmeye gerek yok, günlük menü için işlenmiş hamsi için çeşitli tarifler deneyebilirsiniz.
Sadece, tuzlu hamsi yerseniz, çok fazla yememelisiniz, sağlığa zararlı olabilir. Bu yüksek tuz içeriği, hipertansiyon gibi sağlık sorunlarına neden olma riski altında olabilir.
Zaten yüksek tansiyonu olan kişilerde çok fazla tuzlu yemek yemek durumu daha da kötüleştirebilir. Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre, sık sık tuzlu yiyecekler yemek, kemik kaybını tetikleyebildikleri için kemiklere de zarar verebilir. Bu nedenle, tuzlu balıkları fazla yemediğinizden emin olun.
Porsiyona ek olarak, tuzlu balıkların nasıl işleneceğine de dikkat etmeniz gerekiyor. Çoğu insan tuzlu balıkları kuru olarak kızartarak servis eder. Daha lezzetli hale gelse de, balıkları kızartmak yağ ve kolesterol içeriğini yükseltir.
Bu nedenle, tuzlu balıkları kaynatarak veya sebzelerle birlikte soteleyerek servis etmeniz, besin açısından daha zengin hale getirmeniz için daha iyidir. Balıkları kızartmak için zeytinyağı gibi daha sağlıklı bir yağ da kullanabilirsiniz.
