Yoğurt, probiyotik kaynağı, yani sindirimi iyileştirmeye yardımcı olan iyi bakteriler olarak faydalarıyla bilinir. Ancak yoğurdun gözden kaçırılmaması gereken daha pek çok faydası olduğunu biliyor muydunuz?
Yoğurt besin içeriği
Yoğurt, kaynamış sütün özellikle bakteri türünden bakterilerle karıştırılmasıyla yapılır. Lactobacillus bulgaricus ve streptokok termofilus . Bu karışım daha sonra birkaç saat boyunca 43-46 santigrat derece sıcaklıkta bırakılır.
Süt, laktoz adı verilen bir şeker türü içerir. Bakteriler laktozu parçalar ve sonra onu laktik aside dönüştürür. Bu madde sütün kesilmesini sağlar ve yoğurda özgü ekşi tadı verir.
Yiyecekleri fermente etme süreci genellikle sadece besin maddelerini değiştirmekle kalmaz, aynı zamanda kalitesini de zenginleştirir ve geliştirir. Sütün aksine 100 gram kadar bir bardak yoğurt tüketmek vücudunuza aşağıdaki besin maddelerini sağlayabilir.
- Enerji: 52 kcal
- Protein: 3.3 gram
- Yağ: 2.5 gram
- Karbonhidratlar: 4 gram
- A vitamini: 22 miligram
- Tiamin (B1 vitamini): 0.04 miligram
- Riboflavin (B2 vitamini): 0.1 miligram
- Niasin (B3 vitamini): 0.2 miligram
- Kalsiyum: 120 miligram
- Fosfor: 90 miligram
- Demir: 0.1 miligram
- Sodyum: 40 miligram
- Potasyum: 299 miligram
- Çinko: 0.6 miligram
Yoğurdun sağlığa faydaları
Yoğurdun sindirimden kemik ve dişlere, kalpten dayanıklılığa kadar çok geniş bir faydası vardır. Bu fermente ürünü tüketerek vücudunuz aşağıdaki faydaları elde etme fırsatına sahip olur.
1. Vücut için protein kaynağı
Protein hücre büyümesi ve onarımında çok önemlidir. Protein eksikliği kas kütlesi kaybına, düşünme zorluğuna ve kırılgan saç, cilt ve tırnaklara neden olabilir. Neyse ki yoğurt, ihtiyacınız olan proteinin çoğunu içerir.
Her tür yoğurt farklı miktarlarda protein içerebilir. En yüksek protein içeriğini arıyorsanız, bir deneyin. Yunan yoğurt . 6 ons Yunan Günlük ihtiyacın yaklaşık %30'una denk gelen 15-20 gram protein içerir.
2. Sağlıklı kemikleri ve dişleri koruyun
Yoğurt, kalsiyum, fosfor ve potasyum gibi kemik sağlığına fayda sağlayan bir dizi besin içerir. Bazı yoğurt türleri ayrıca kalsiyum emilimine yardımcı olan D vitamini içerir.
Tüm bu besinler, kemik ve diş yoğunluğunu korumak ve osteoporozu önlemek için gereklidir. Ayrıca yoğurt yemek diş minesini aşındırmaz. İçindeki laktik asit aslında diş etlerinizi enfeksiyondan korumaya hizmet eder.
Osteoporoz Hastaları İçin 5 Çeşit Kemik Güçlendirici Gıda
3. Sindirim sorunlarının semptomlarının üstesinden gelmek
Yoğurttaki probiyotikler, yumuşak bağırsak hareketlerine ek olarak, sindirim bozukluklarının semptomlarının üstesinden gelme potansiyeline de sahiptir. Örneğin, 2016 yılında yapılan bir araştırma, bakterilerin bifidobakteriler ve laktobasil İrritabl bağırsak sendromu semptomlarını azaltabilir.
Diğer birkaç çalışma da probiyotiklerin ishal ve kabızlığın antibiyotik almasını önleyebileceğini bulmuştur. Aktivitenizden önce birkaç yemek kaşığı yoğurt tüketerek tüm bu faydaları elde edebilirsiniz.
4. Kan basıncını düşürmek
Bir araştırma, günde 2-3 porsiyon (veya daha fazla) yoğurt tüketen kişilerin kan basıncında düşüş yaşadıklarını göstermiştir. Hatta hiç yoğurt yemeyenlere göre düşüş %50'ye ulaştı.
Yoğurdun faydaları, fazla sodyumu vücuttan atabilen potasyum içeriğinden gelir. Sodyum, yüksek tuzlu gıdalarda bulunan kan basıncını yükselten bir mineraldir.
5. Kalp sağlığını koruyun
Yüksek yağ içeriğine rağmen, yoğurt aslında HDL (HDL) adı verilen iyi kolesterolü artırabilir. yüksek yoğunluklu lipoprotein ). Birkaç araştırmaya göre, yoğurt tüketiminin genel kalp hastalığı riskini azaltabilmesinin nedeni budur.
Kan basıncını düşürme özelliği de kalbi ve kan damarlarını besler. Uzmanlara göre bu fayda, özellikle yüksek tansiyon teşhisi konmuş kişilerde daha fazla olacaktır.
Hipertansiyon Hastaları İçin Yüksek Tansiyonlu Besinler
6. Kilo vermeye yardımcı olur
Yoğurt genellikle sizi şişmanlatmayacak sağlıklı bir atıştırmalık olarak anılır. Bunun nedeni, içindeki probiyotik, protein ve kalsiyum içeriğinin kombinasyonunun, açlık önleyici hormonların, yani GLP-1 ve peptid YY'nin üretimini artırabilmesidir.
Bu nedenle yoğurt yedikten sonra daha çabuk tokluk hissedebilir ve bir sonraki öğüne kadar tekrar yemek yeme isteği duymazsınız. Daha iyi sonuçlar için, protein açısından daha yoğun olduğu kanıtlanmış Yunan yoğurdu seçin.
Hammaddesi olan süt gibi yoğurt da protein, vitamin ve mineraller başta olmak üzere faydalı bir besin kaynağıdır. Fermentasyon işlemi ile de bu çeşitli besin maddelerini zenginleştirerek özelliklerinin daha da çeşitlenmesini sağlar.
