Tahıllardan çeşitli tahıl yemekleri ile ilgilenenleriniz için öncelikle tüketilebilecek çeşitlerin neler olduğunu bilmelisiniz. Yulafın yanı sıra granola ve müsli denen bir şey daha varmış. Yulaf, müsli ve granola arasındaki farkı biliyor musunuz? Aşağıdaki incelemeye göz atın!
Yulaf, müsli ve granola arasındaki farkı tanıyın
İhtiyaçlarınıza uygun tahılların faydalarından yararlanmak için yulaf, müsli ve granola arasındaki farkı bilmeniz gerekir.
1. Yulaf (buğday tohumları)
Soldan sağa: Çelik kesilmiş yulaf, yulaf ezmesi ve hazır yulaf. (Kaynak: thekitchn.com) Yulaf, buğday tanesinden elde edilir. Yulafın işlenmesi de fabrikada farklıdır, bu nedenle yulafın üç türü vardır, yani: yulaf ezmesi, çelik kesilmiş yulaf, ve anlık yulaf. Bu işlem, 3 çeşit yulafın farklı dokulara ve pişirme sürelerine sahip olmasını sağlar.
Yulaf da yumuşak bir tada sahiptir. Tatlı veya tuzlu bir tat istiyorsanız, insanlar genellikle yulafı bal veya sütle ve diğerlerini damak tadına göre ekler. Yulaf, işlenmeden, kaynatılmadan veya sıcak suda eritilerek yulaf ezmesi (yulaf ezmesi) haline getirilmeden doğrudan yenemez. Yulaf, müsli ve granola arasındaki farkı karakterize eden şey budur.
Çelik kesilmiş yulaf
Çelik kesilmiş yulaf ya da genellikle İrlanda buğdayı olarak adlandırılan şey pirince benziyor. Bu tür buğday tanesi, buğdayın tüm kısımları pirinç gibi görünecek şekilde kesilerek işlenir. Bu tür buğday tohumunun pişirilmesi uzun zaman alır ve pişirildikten sonra çiğnenebilir bir dokuya sahiptir.
haddelenmiş yulaf
haddelenmiş yulaf biraz çiğnenene kadar buharda pişirilerek işlenir ve sonra ezilir (haddelenmiş) böylece şekil göre biraz daha düz hale gelir çelik kesilmiş yulaf, sonra pişirilir. haddelenmiş yulaf çelik kesilmiş yulaflara göre pişirmek daha az zaman alır. Bu yulaf türü ayrıca işlendiğinde daha fazla sıvı emer ancak kolay kırılmaz.
Kahvaltıda ısıtılmanın yanı sıra, yulaf ezmesi Granola aperatifleri, hamur işleri, kekler ve diğer fırınlanmış ürünlerin yapımında yaygın olarak bir bileşen olarak kullanılır.
Anında yulaf (hızlı pişen yulaf)
Anında yulaf, diğer bir deyişle çabuk pişen yulaf, muhtemelen Endonezya'da en yaygın bulunanıdır.
Anında yulaf, fabrikada en çok işlenen buğday tohumlarıdır. Buğday tohumları pişirilir, kurutulur, daha sonra yuvarlanır ve daha ince olana kadar preslenir. yulaf ezmesi. Bu doku nedeniyle, hızlı pişen yulaflar, diğer yulaf türlerinin en yumuşak dokusuna sahiptir.
Hazır yulaf, adından da anlaşılacağı gibi evde hazırlaması en kolay ve servis süresi en kısa olan yulaf türüdür.
2. Müsli
Yulaf ve granola arasındaki farkı bilmenin yanı sıra müsliyi de bilmeniz gerekir. Müsli 1800'lerin sonundan beri İsviçre'de ortaya çıkan bir yemektir.Şimdiye kadar müsli Avrupa ve Kuzey Amerika'da popüler bir yemektir. Normal yulaf ve müsli arasındaki fark karışımda yatmaktadır.
Müsli yapılır yulaf ezmesi tohumlar, kuruyemişler ve kuru meyvelerle karıştırılır. Ancak bazı müsli modifikasyonları sadece lavanta ile değil yulaf ezmesi yerine kinoa veya darı ile. Kullanılan kuru meyveler genellikle kızılcık, hurma, kayısı, üzüm ve kirazdır.
Müsli çeşitli şekillerde tüketilebilir. Yumuşak bir doku elde etmek için soğuk sütte veya elma veya portakal suyu gibi başka bir sıvıda bir gece bekletin. Müsli, kaynar suda kaynatılan ocakta da pişirilebilir.
Fabrikada müsli granola gibi kavrulmuyor. Müsli ayrıca işlenmesinde tatlandırılmaz, bu nedenle yumuşak bir tada sahiptir.
3. Granola
Granola, müsli ile aynı içeriklerden gelir, yani yulaf ezmesi, tohumlar, fındık ve ayrıca kuru meyve. Aradaki fark, malzemelerin hepsi çıtır çıtır olana kadar pişirilir. Gevrek olmanın yanı sıra, granola tatlı bir tada sahiptir. Çünkü üretim sürecinde işlenmiş buğday tohumlarına tatlandırıcılar eklenmektedir.
Granola ayrıca bileşenler için bir yapıştırıcı olarak yağ ile işlenir. Böylece granola dokusu, iri taneli toz gibi olma eğiliminde olan müsli ile karşılaştırıldığında biraz yapışkandır.
Pişmiş ve aromalı olduğu için granola evde işlenmeye gerek kalmadan hemen yenebilir. Bu tür granola gevreği, müsli veya gıdanın sütte çözülmesi gereken diğer tahıllar gibi değildir, ancak hemen yenebilir. Sütle karıştırılsa bile, onu işlemek için değil, sadece seyirci tarafından sevilen bir yeme şeklidir.
Yulaf, müsli ve granola arasındaki farkları anladıktan sonra, ihtiyaçlarınıza ve zevkinize en uygun olanı seçebilirsiniz. Bu üç tahılın ikisi de buğdaydan yapıldığından, her birinin besin içeriği çok farklı değildir. Buğday lif, karbonhidrat, potasyum ve magnezyum açısından zengindir. Bu nedenle, üçü çeşitli sağlıklı kahvaltı menüleri olabilir.
