Diyabet hastası olmak, günlük yiyecek alımınıza dikkat etmenizi gerektirir. Rastgele yeme aslında diyabeti şiddetlendirebilir. Şeker hastalarının sağlıklı yaşayabilmesi için kan şekeri stabilitesi için iyi yiyecekler seçmek ana anahtardır. Peki şeker hastaları için güvenli ve sağlıklı besinler nelerdir? Aşağıdaki listeyi kontrol edin.
Diyabet için iyi yemek seçenekleri
Gıda, vücut için bir enerji kaynağı olarak yararlı olacak glikoz içerir. Eh, tüketilen tüm yiyecek ve içecekler genellikle vücuttaki kan şekeri seviyelerini etkiler.
Bir diyabet hastası olarak, kan şekerinizin sabit kalması ve diyabet komplikasyonlarının önüne geçilmesi için girdiğiniz yiyeceklere mutlaka dikkat etmeniz gerekir.
Şeker oranı yüksek diyabetik yiyeceklerin tabularından kaçınmanın yanı sıra, hangi yiyecekleri tüketmeniz gerektiğini de bilmeniz gerekir. Genellikle şeker hastalarının düşük glisemik indeksi olan yiyecekleri yemeleri önerilir.
Glisemik indeks (GI), bir gıdanın vücuttaki kan şekerini ne kadar hızlı yükselttiğinin bir ölçüsüdür. Düşük glisemik indeksli yiyecekler, vücutta glikoza dönüştürülmelerinin daha uzun sürdüğü anlamına gelir. Bu şekilde, kan şekeri nispeten stabil olma eğiliminde olacaktır.
Aşağıdakiler, şeker hastaları için düşük glisemik indekse sahip kan şekerini düşüren yiyeceklerin bir listesidir:
1. Mısır
Mısırın glisemik değeri düşüktür, bu nedenle şeker hastaları için iyi olan pirinç yerine temel gıda ikamesi olarak kullanılabilir.
Harvard Tıp Okulu sayfasından alıntı yapıldığında, 100 gram mısırın GI değeri 46 iken glisemik yük 14'tür. Karşılaştırma için, 150 gram beyaz pirincin glisemik yükü 29'dur. Bir gıdanın glisemik yükü ne kadar düşükse, şeker hastalığı olan insanlar için daha iyidir.
Ek olarak, diyabet için bu gıda, vücut tarafından sindirilmesi daha uzun süren lif ve nişasta (bir tür kompleks karbonhidrat) içerir. Bu, yemekten sonra kan şekeri seviyelerinin çok hızlı yükselmemesine neden olur.
Daha uzun sindirim süreci ayrıca mideyi daha uzun süre dolu yapar. Arzu abur cubur sağlıksız yiyecekler, böylece önlenebilir.
Dergide bir çalışma Gıda Bilimi ve İnsan Sağlığı Son zamanlarda, düzenli günlük nişasta açısından zengin mısır tüketiminin, diyabetli kişilerin kan şekerini daha iyi kontrol etmesine yardımcı olabileceğini keşfetti.
2. Tatlı patates
Tatlı patates, doyurucu olmasının yanı sıra şeker hastalarında kan şekerini kontrol altına almak için iyi faydalar sağlayan bir besindir.
Tatlı patatesler, patateslerden daha düşük glisemik indekse sahip oldukları için diyabet için uygun bir besindir. Bir porsiyon haşlanmış tatlı patatesin glisemik değeri 44 iken, haşlanmış patatesin glisemik değeri 80'dir.
Bu besinin içerdiği lif, A vitamini, C vitamini ve potasyum da şeker hastalığına iyi gelmektedir. Tatlı patatesleri kaynatmaktan, kızartmaktan veya ezmekten çeşitli şekillerde yiyebilirsiniz.
3. Tam Tahıl
tam tahıllar aka tam tahıllar diyabet için en sağlıklı gıdalardan biridir. Peki, varyantlardan biri kepekli tahıllar Diyabetik bir diyette en çok sevilenler kepekli tahıllardır (tam buğday).
Tam tahıllar, düşük glisemik değeri olan ve aynı zamanda lif içeriği yüksek olan yiyecekleri içerir. Bu iki faydalı kombinasyon, kandaki glikoz emilimini yavaşlatmaya yardımcı olabilir.
Ek olarak, tam tahıllar ayrıca şeker hastalarının beslenme ihtiyaçlarını tamamlamak için iyi vitaminler ve mineraller içerir. Tam tahıllara ek olarak, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli tam tahıl türleri diyabet için iyidir:
- Esmer pirinç
- Kinoa
- arpa (arpa)
- siyah pirinc
- karabuğday (at buğdayı veya karabuğday)
4. Yeşil yapraklı sebzeler
Bazı nişastalı sebzeler, yüksek glisemik indeksli karbonhidratlarda yüksektir. Ancak, tüm sebzeler nişasta içermez.
Ayrıca karbonhidratlı ve düşük glisemik indeksli nişastasız sebzeler de vardır, örneğin yeşil sebzeler.
Yapraklı yeşillikler, antioksidanlar lutein ve zeaksantin açısından zengindir. Her iki antioksidan da gözleri maküler dejenerasyon ve katarakttan korumaya yardımcı olabilir. Bu durumların her ikisi de diyabetin en yaygın komplikasyonlarından kaynaklanan görme bozukluklarıdır.
İşte şeker hastalığı için gıda olarak önerilen bazı yeşil sebze türleri:
- Brokoli
- Ispanak
- Hardal
- Çin lahanası
- Lahana
Taze sebzeler, karışık salatalar, çorbalar, patates kızartması vb. şeklinde çeşitli yeşil sebzeler yiyebilirsiniz.
Hem şeker hastaları hem de sağlıklı kişiler için günde 250 gram kadar sebze tüketilmesi tavsiye edilen bu kan şekerini düşürücü besindir. Miktar, iki buçuk porsiyon pişmiş sebzeye eşdeğerdir.
5. fındık
Kuruyemişler, şeker hastaları için tüketim için güvenli olan bir yiyecek veya atıştırmalık seçeneğidir. Bunun nedeni, fasulyenin lif ve protein açısından zengin olmasıdır. Kuruyemişler ayrıca karmaşık karbonhidratlar içerir ve düşük glisemik indeksi olan yiyecekleri içerir.
Bu nedenle, kuruyemişlerin glikoza dönüşmesi daha uzun sürer, bu nedenle kan şekerinde ciddi bir artışa neden olmazlar. Burada bitmiyor, bu kan şekerini düşüren gıda, kan şekeri seviyelerinin sabit tutulmasında rol oynayan magnezyum ile de zenginleştirilmiştir.
Diyabet için sağlıklı besinler olan bazı kuruyemiş seçenekleri şunları içerir:
- badem fındık
- Ceviz
- kaju fıstığı
- Antep fıstığı
- Şeker hastalığı için fıstık
- kırmızı fasulyeler
Ancak bu kuruyemişleri tüketirken dikkatli olmalısınız. Bunun nedeni kuruyemişlerin kalorisi yüksek olduğu için fazla tüketilmemelidir çünkü kilo aldırabilir. Fazla kilolu olmak şeker hastalığının nedenlerinden biridir.
Yukarıda bahsedilen pek çok kuruyemiş türünden soya fasulyesi de şeker hastalarına iyi gelen besinler arasında yer alır. Bu, Massachusetts Amherst Üniversitesi'nden Young-Cheul Kim tarafından yürütülen araştırmaya uygundur.
Şeker hastaları için sağlıklı bir diyet yemenin kolesterolü, kan şekeri düzeylerini düşürdüğü ve insülin duyarlılığını iyileştirdiği gösterilmiştir.
İnsülin duyarlılığı, vücut hücrelerinin insüline yanıt vermede ne kadar hassas olduğunu tanımlayan bir durumdur. Duyarlılık yüksek olduğunda, vücut hücreleri kan şekerini daha etkin bir şekilde kullanabilir ve böylece kandaki seviyelerini düşürür.
Ayrıca soya fasulyesi, düşük glisemik indeksli, protein ve tam lif açısından zengin bir besindir.
6. Chia tohumları
Chia tohumları veya Chia çekirdekleri Şeker hastaları için iyi bir besindir. Bu yiyecekler lif bakımından çok yüksektir, ancak karbonhidrat ve kalori bakımından düşüktür.
Yaklaşık 28 gram chia tohumu 11 gram lif içerir. Chia tohumlarındaki lif içeriği, açlığı azaltmak ve sizi daha uzun süre tok tutmak için etkilidir.
Ek olarak, diyabet için bu gıdalar, bağırsaklardaki besinlerin emilimini yavaşlatarak kan şekerini düşürmeye de yardımcı olabilir.
Chia tohumlarını doğrudan yiyebilir veya salata, tahıl gevrekleri ve hatta pirinç gibi yemeklere karıştırabilirsiniz. Yoğurdun içine chia tohumu da ekleyebilirsiniz, smoothie'ler, puding gibi.
7. Balık
Balık sadece lezzetli değil, diyabet için faydaları da zengin bir besindir. Özellikle tekli doymamış yağlar ve çoklu doymamış yağlar gibi sağlıklı yağlar içeren balık türleri.
Amerikan Diyabet Derneği, sağlıklı yağlar açısından zengin bir diyetin diyabetli kişilerde kan şekerini kontrol etmeye ve lipid (kan yağı) düzeylerini düşürmeye yardımcı olabileceğini açıklıyor.
Kan şekerini düşürmeye yardımcı olabilecek balıklar, omega 3 yağ asitleri açısından zengin balıklardır, örneğin:
- Somon
- Alabalık (tatlı suda yaşayan balıklar)
- Ton balığı
- Orkinos
- Halibut (Endonezya'da buna yan balık denir)
Bu yiyeceği iyi işlediğinizden emin olun. Balıkları bol yağda kızartmak yerine ızgara, dipepe veya çorba yaparak işlemek daha iyidir.
Sağlığı korumak için şeker hastalarının bu gıdaları haftada 2 kez tüketmeleri önerilir.
8. Probiyotik Yoğurt
Probiyotikler, sindirim sağlığınızı ve genel sağlığınızı iyileştirmeye yardımcı olan iyi bakterilerdir. Şeker hastalığına iyi gelen probiyotik besinler örneğin yoğurttur.
Yoğurt sadece kan şekerini düşürmeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda vücut hücrelerinin insüline duyarlılığını artırmaya da yardımcı olabilir.
Dergiler hakkında araştırma Beslenme Probiyotik içeren gıdaların, tip 2 diyabetli kişilerde vücudun iyi kolesterol düzeylerini artırmasına da yardımcı olabileceğini buldu.
Bu gıdalardan gelen artan iyi kolesterol seviyeleri, kalp için iyidir, böylece şeker hastalarının daha sonraki yaşamlarında kalp hastalığına yakalanma riskini azaltabilirler.
Şeker hastaları için yoğurt çeşidini seçin sade (teklif etmek). Genellikle çok fazla şeker içerdiğinden, çeşitli aromalara sahip yoğurttan kaçının.
9. Tarçın
Tarçın, yemeğin tadını artırmanın yanı sıra şeker hastaları için potansiyel olarak kan şekeri için de iyidir. Tarçın kan şekerini düşürmede çalışma şekli, vücudun insüline duyarlılığını artırmaya yardımcı olmaktır. Bu şekilde şeker daha iyi işlenerek enerjiye dönüştürülebilir.
Sadece bu değil, tarçın midenizin boşalmasını yavaşlatarak yemekten sonra kan şekerinizin yükselmesini de engeller. Diğer bir neden, tarçının bağırsaklardaki karbonhidratları parçalayan sindirim enzimlerini engelleyebilmesidir.
Bu baharatı herhangi bir yiyecek, içecek veya ev yapımı atıştırmalıklara ekleyebilirsiniz. Ancak fazla tüketmeyin. Tarçındaki kumarin içeriğinin hipoglisemiye (kan şekeri çok düşer) neden olduğuna inanılmaktadır.
10. Shirataki erişte
Shirataki erişteleri diyabet için sağlıklı besinlerdir. Bu erişteler, konjac bitkisinin köklerinden gelen bir lif türü olan glukomannandan yapılır, bu nedenle konjac eriştesi (konyaku) olarak da bilinir.
Genel olarak, erişteler nişastalı karbonhidratlarda yüksektir, ancak shirataki erişteler değildir. Shirataki'nin yaklaşık %97'si su içerir. Buna rağmen, bu gıda hala lif açısından yüksek, bu nedenle diyabet için iyidir.
Bu gıdadaki glukomannan lifi, kan şekeri seviyelerini düşürme ve şeker hastaları için insülin direnci riskini en aza indirme potansiyeline sahiptir.
Dergiler hakkında araştırma Diyabet bakımı ayrıca 3 hafta boyunca glukomannan lifi tüketen tip 2 diyabetli kişilerin fruktozaminde önemli bir azalma yaşadığını buldu. Fruktozamin, son 2-3 haftadaki kan şekerinin bir belirteci veya göstergesidir.
Bu bol lifin faydaları, shirataki eriştelerini şeker hastaları için beyaz pirinç veya pirincin yerini alır.
Diyabet için tüketilmesi güvenli içecekler
Yiyeceklere ek olarak, Amerikan Diyabet Derneği, diyabetli kişilere düşük kalorili veya hatta hiç kalori içermeyen içecekleri seçmelerini önermektedir. Bu, tükettikten sonra kan şekeri ani artışlarını önlemek içindir.
Şeker hastaları için hangi içecekler güvenlidir?
1. Su
Yüksek kan şekeri seviyeleri aslında dehidrasyona neden olabilir. Bu nedenle şeker hastalarının vücuttaki sıvı ihtiyacını karşılamak için her gün 8-10 gün kadar su tüketmeleri gerekir.
2. meyve suyu
Şeker hastaları için meyve suyuna da izin verilir, ancak bir gün içinde genel yiyecek tüketimi ile içeceğiniz suyu dikkate aldığınızdan emin olun. Hem doğal hem de yapay tatlandırıcı içermeyen saf meyve sularını seçin.
Şeker hastalığı için besin olarak önerilen sebzelerle karıştırılmış meyve sularına da bir alternatif deneyebilirsiniz. Eklenen lif, vitamin ve mineraller için yeşil yapraklı sebzeler, kereviz veya salatalık ile karıştırın.
Kan Şekeri Şeker Hastaları İçin Güvenli Olan En İyi 8 Meyve
3. Çay
Şekersiz olduğu sürece her türlü çay şeker hastaları tarafından içilebilir. Yüksek şeker içeriğine sahip olma eğiliminde oldukları için paketlenmiş çay içecekleri satın almaktan kaçının.
4. Kahve
Kahve ayrıca şeker hastaları için ve hatta şeker hastalığını önlemek için güvenlidir. Ancak şeker hastaları için güvenli olan kahve, başka katkı maddeleri içermeyen sade kahvedir.
Kahveye süt, krema veya şeker eklemek toplam kalori sayısını artırabilir ve bunun kan şekeri seviyeleri üzerinde etkisi olacaktır.
5. Az yağlı süt
Süt, vücut için önemli olan mineral maddeler içerir, ancak süt yine de kan şekeri seviyelerini etkileyen karbonhidratlardan oluşur.
Şeker hastaları için şekersiz süt, az yağlı süt veya yağsız süt seçin. Süt içebilirken, günde 1-2 bardakla da sınırlamanız gerekir.
Şeker hastaları için beslenme kuralları
Diyabetik bir diyette daha fazla vurgulanması gereken ilke, besinlerin dengesi ve çeşitliliğidir.
Her gün şeker hastaları için her diyetin lif, protein, karbonhidratlar ve diğer çeşitli mineraller ve vitaminler gibi dengeli besinler içerdiğinden emin olun. Ayrıca yediğiniz yemeğin kalori ihtiyacınıza uygun olduğundan emin olun. Bu hastalığı kontrol altına almak için şeker hastalığına yönelik yemeklerin nasıl doğru pişirileceğine de dikkat etmeyi unutmayın.
Tek seferde büyük porsiyonlar yemek, kan şekeri seviyelerini önemli ölçüde ve hızlı bir şekilde artırabilir. Bu nedenle şeker hastaları küçük porsiyonlar yemeye teşvik edilir, ancak genellikle doktor tarafından reçete edilen diyabet ilaç programını engellemediği sürece.
Sizin için kolaylaştırmak için, her diyabet türü için günlük menü planlarından bazı örnekler.
Şeker hastaları için yemek menüsü 1
- Yaklaşık 150 gram esmer pirinç
- 1 yumurtalı omlet
- Tempeh ile sote fasulye filizi
- kencur berrak sebze
Diyabetli insanlar için yemek menüsü 2
- Yaklaşık 150 gram esmer pirinç veya 100 gram shirataki erişte
- 1 adet balık biberi
- 2 adet tofu/tempe mendoan
- 1 su bardağı ekşi sebze
Diyabetik diyet menüsü 3
- Yaklaşık 150 gram esmer pirinç
- Sarı baharatlı tavuk göğsü (1 adet)
- sebze kabuğu
- Tofu kekleri
Aperatif menüsü
Şeker hastalarının, seçilen yiyeceklerin glisemik indeksi 50'den az olduğu sürece atıştırmalık yemelerine de izin verilmektedir.
Şeker hastaları için meyve ve sebze gibi lif açısından zengin atıştırmalıklar seçin. Doğrudan tüketebilir veya meyve suyu yapabilirsiniz. smoothie'ler şeker ilavesiz.
Bu atıştırmayı geniş bir yemek programının aralarında yiyebilirsiniz. Hala şüpheniz varsa veya kafanız karıştıysa, güvenilir bir beslenme uzmanına ve doktora danışarak her gün bir diyabet diyet menüsü planlamaktan çekinmeyin.
Bir beslenme uzmanı, günde kaç kaloriye ihtiyacınız olduğunu ve diyabet diyet menüsünde hangi besinlerin gerekli olduğunu hesaplamanıza yardımcı olabilir.
Siz veya aileniz diyabetle mi yaşıyorsunuz?
Yalnız değilsin. Gelin diyabet hastaları topluluğuna katılın ve diğer hastalardan faydalı hikayeler bulun. Şimdi üye Ol!
