Manuka balını duydun mu? Sıradan ballardan onlarca kat daha pahalıya mal olabilen bu bal, gerçekten de oldukça "kutsal" bal olarak bilinir. Hadi, bu Manuka balı hakkında daha fazlasını öğren.
Manuka balı nereden geliyor?
Manuka Honey ilk olarak Yeni Zelanda'dan geldi. Manuka çalısını tozlaştıran arılardan elde edilen Manuka balı, diğer bal türleri arasında çok benzersiz faydalara sahiptir.
Manuka Balındaki Besinler
Manuka balını diğer bal türlerinden farklı kılan, Manuka balının içerdiği besinlerdir. Sıradan balda pek çok harika besin vardır ve aşağıdakiler de dahil olmak üzere bağışıklık sistemini artırabilir:
- Amino asitler
- B vitaminleri (B6, B1, B3, B2 ve B5)
- Kalsiyum
- Bakır
- Demir
- Magnezyum
- Manganez
- Fosfor
- Potasyum
- Sodyum
- Çinko
Eh, Manuka balında bu maddeler normal baldan 4 kat daha fazla olabilir. buna denir Eşsiz Manuka Faktörü (UMF).
Benzersiz Manuka Faktörü (UMF) nedir?
1981'de Yeni Zelanda Waikato Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, Manuka balının normal baldan daha yüksek konsantrasyonlarda enzim içerdiğini buldu. Bu enzimler, doğal olarak bir antibakteriyel olarak yararlı olabilecek hidrojen peroksit üretir. Yeni Zelanda'dan gelen bazı ballarda genellikle çok fazla hidrojen peroksit, metilglioksal ve dihidroksiaseton bulunur. Yukarıda belirtilen üç bileşen, belirli hastalıkların tedavisi için kullanılabilir.
Böylece, yukarıdaki üç bileşenden, Manuka balının antibakteriyel gücünü belirlemek ve ölçmek için küresel bir standart olan bu sözde UMF ortaya çıktı. Bu UMF, satılan balın tedavi olarak kullanılabilecek bileşenlere sahip olmasını sağlamaya hizmet eder. Bu UMF, Manuka çiçeğinin tüm nektarlarında bulunmaz. Veya başka bir deyişle, Manuka genellikle sadece diğer ballarda da bulunan antibakteriyel hidrojen peroksit içerir.
UMF Manuka'yı sıradan Manuka'dan ayıran şey, bu UMF Manuka çeşidinin doğal olarak hidrojen peroksite sahip olması ve UMF'nin Manuka balının etkinliğini artırabilecek antibakteriyel bir bileşiminin olmasıdır. UMF Manuka'daki bileşenler çok kararlıdır ve mevcut balların çoğunda bulunan hidrojen peroksitin aksine UMF Manuka'daki hidrojen peroksit, vücudunuzdaki ısı, ışık ve enzimlerden kolayca zarar görmez.
UMF Manuka balının gerçek mi sahte mi olduğu nasıl anlaşılır?
Değerlendirme Manuka balı için minimum miktar UMF5'tir. Bununla birlikte, UMF Manuka balı, UMF10+'ın antibakteriyel etkinliğini içermediği sürece faydalı olarak kabul edilmez. UMF10 ile UMF15 arasında antibakteriyel aktivite içeren UMF Manuka, faydaları yüksek bir bal olarak kabul edilir. UMF Manuka, UMF16'ya kadar içeriyorsa, balın üstün faydaları olduğu kabul edilir.
Orijinal UMF Manuka aşağıdaki 4 özelliğe sahiptir:
- Ambalaj üzerinde UMF etiketi bulunur
- Bu bal, Yeni Zelanda'da lisanslı ve etiketli Yeni Zelanda'daki bir şirketten geliyor.
- Etikette bir UMF şirket adı ve lisans numarası var
- Orada değerlendirme Ambalajın üzerinde UMF. Boy Değerlendirme UMF 5-16+ arası.
UMF derneğine göre, UMF derecesi genellikle balın bir dezenfektan (fenol) ile karşılaştırıldığında antibakteriyel aktivitesi ile değerlendirilir. Aktif Manuka Bal Derneği (AMHA), bu balları test eden dernektir.
UMF derecesi 20+'ye ulaştığında baldaki antibakteriyel güç, %20'lik bir sıvı fenol konsantrasyonuna eşdeğerdir. İdeal UMF derecesi, ihtiyaçlarınıza göre değişir. Laboratuvarda yapılan araştırmalar, UMF 12-UMF15 UMF derecesine sahip olan Manuka balının çok çeşitli yüksek dirençli bakterilere karşı etkili olduğunu göstermektedir.
Aşağıda UMF derecelendirmesinin bir açıklaması bulunmaktadır:
- 0-4 → terapi için değil
- 4-9 → normal bal ile aynı içeriğe sahip veya kullanım
- 10-14 → belirli hastalıkların tedavisine yardımcı olabilir ve vücuttaki bakterileri dengeleyebilir
- 15+ → belirli hastalıklar için tedavi olarak kullanılabilecek üstün fenol içerir. Ancak bir seferde 1 yemek kaşığından fazla tüketilmemelidir.
Manuka balı nasıl tüketilir
Maksimum kullanım için her gün 1-2 yemek kaşığı Manuka balı tüketmeniz önerilir. En kolay yolu hemen yemektir ama çok tatlı olduğunu düşünüyorsanız Manuka balını bitki çayına, yoğurda karıştırabilir veya kepekli ekmeğin üzerine sürebilirsiniz.
Bağışıklık sisteminizi güçlendirmek veya boğaz ağrısını iyileştirmek istiyorsanız 1 çay kaşığı tarçın ekleyebilirsiniz. Araştırmacılar tarçın ve Manuka balındaki antibakteriyel aktivitenin çok güçlü olduğunu ve bu da hastalıktan çok çabuk iyileşmenize yardımcı olabileceğini buldu.
Manuka balının yan etkileri
Manuka balının yan etkilerinden bazıları şunlardır:
- Alerjiler, özellikle arılara alerjisi olan kişiler için
- Kan şekerini yükseltme riski
- Manuka balının bazı kemoterapi ilaçları ile olası etkileşimleri
