Birçok insan aşırı şeker tüketiminin sağlıkları için kötü olacağını fark etti. Bunlardan biri, kandaki sürekli yüksek şeker seviyeleri nedeniyle diyabet geliştirme riski altında olabilirsiniz. Bu nedenle stevia (stevia yapraklarından elde edilen) gibi daha sağlıklı doğal tatlandırıcılara geçiş bir alternatif olabilir. Şeker yerine tatlandırıcı olarak daha iyi seçilmesi için stevia'nın avantajları nelerdir?
Stevia yaprakları tatlandırıcı olarak kullanılabilir
Stevia, bitki kaynaklı bir bileşen için popüler bir isimdir. Stevia rebaudiana. bitki yaprakları Stevia rebaudiana Bu aslında geçmişten beri Paraguay ve Brezilya'daki insanlar tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır. Bununla birlikte, stevia'nın tatlandırıcı olarak kullanımı, ancak 1887'de botanikçi Antonio Bertoni tarafından "keşfedildikten" ve tanıtıldıktan sonra yaygın olarak bilinir hale geldi.
Bu yapraklar çok tatlı bir tada sahip bileşikler içerir, örneğin steviosid ve rebaudiosit. Tatlandırıcılara işlendiğinde tatlılık seviyesi çok yüksektir, şekerin 50-350 katı bile olabilir. Ayrıca, bu tatlandırıcı sıfır kalori ve az karbonhidrat içerir. Bu nedenle, bu tatlandırıcı şeker hastaları için doğru şeker ikamesidir.
Stevia yapraklarının tatlandırıcı olarak kullanımı Japonya, Kore, Çin, Güneydoğu Asya ve Güney Amerika dahil olmak üzere çeşitli ülkelerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Doğal bitkilerden elde edilen tatlandırıcıların kullanımı içeceklerden şekerlemelere, salamura sebzelerden deniz ürünlerine kadar çeşitli ürünlerde de değişiklik göstermektedir.
Bu bitkinin şeker ikameleri ve sakarin ve aspartam gibi yapay tatlandırıcılar için daha sağlıklı bir tatlandırıcı kaynağı olduğu düşünülmektedir.
Stevia yapraklarının şekere göre avantajları
Aşağıdakiler, şekerden daha sağlıklı bir tatlandırıcı olarak stevianın faydalarını açıklayabilecek avantajlardır:
1. Diyabet için doğru tatlandırıcı
Şeker ve tatlı yiyecekler, şeker hastalığı olan kişilerin en büyük düşmanı gibi görünmektedir. Ancak bu sefer şeker hastalığı olan siz stevia tatlandırıcı kullanarak tatlı yiyecekler yemeye geri dönebilirsiniz.
Stevia yaprağı ekstraktından elde edilen bu tatlandırıcı, kan şekerini yükseltmediği için şeker hastaları için daha güvenli kabul edilir.
Güney Amerika'da, bu bitki özü uzun süredir şeker hastaları için şeker ikamesi olarak kullanılmaktadır.
2. Düşük kalori
Fazla kilolar aslında kalorisi ve şeker içeriği yüksek besinlerin tüketilmesinden kaynaklanır. Bu nedenle, sık sık tatlı yiyecekler yerseniz, kilonuz da hızla artabilir.
Stevia yapraklarından elde edilen tatlandırıcıların kalorisi sıfırdır, bu nedenle şeker hastası olan ve kilo vermek isteyenler için daha güvenlidir.
3. Tansiyona iyi gelir
Sadece kan şekerini kontrol etmek için bir alternatif olmakla kalmaz, bu tür doğal tatlandırıcı da kan basıncınız için iyidir. Stevia, hipertansiyon riskini azaltmada da faydalıdır.
Bu, dergide yayınlanan bir çalışmada belirtilmiştir. Klinik Terapötikler , 2 yıl boyunca gerçekleştirildi. Bu çalışma, bileşiklerin faydalarını göstermektedir. steviosid Stevia yapraklarından ekstrakte edilen hipertansif hastalarda kan basıncını düşürme potansiyeline sahiptir.
Bununla birlikte, bu stevia yaprağı ekstraktının kan basıncını düşürme açısından faydalarını incelemek için hala daha fazla teste ihtiyaç vardır.
4. Çocuklar için güvenli
Çocuklarda obezite vakalarının çoğu, kontrolsüz gıda alımından, özellikle de kalorisi ve şekeri yüksek olanlardan kaynaklanır. Çocuklar genellikle tatlı yiyecekleri sever. Bu, kilolarının artmaya devam etmesini sağlayan faktörlerden biridir.
Kontrolsüz bırakılırsa, obez çocukların yetişkinlikte kronik hastalıklara yakalanma şansı daha yüksektir. Bunu önlemek için çocuklar için şeker yerine stevia gibi tatlandırıcılar kullanılabilir.
Bu tatlandırıcının çocuklar tarafından tüketilmesinin güvenli olup olmadığına ilişkin endişelerle ilgili olarak, Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) - veya Endonezya'daki POM ajansına eşdeğer bir kuruluş - bu tatlandırıcının çocuklar dahil tüm gruplar tarafından tüketilmesi için güvenli olduğunu belirtti. hamile kadınlar ve çocuklar. emziren anneler.
Tatlandırıcı stevia eksikliği
Stevia yapraklarından elde edilen tatlandırıcıların potansiyel sağlık yararları üzerine çalışmalar halen yürütülmektedir.
Bunun nedeni, bu tatlandırıcıyı tüketmenin neden olabileceği bazı sağlık risklerinin olmasıdır. Bu nedenle, şeker yerine tatlandırıcı olarak kullanırken bu şeylerin farkında olmanız gerekir.
1. Yüksek kalorili gıdaların tüketimini tetikleyin
Dergilerden araştırma iştah bu da bileşiğin tüketildiğini gösterir. steviosid 1.500 mg/gün'e kadar güvenlidir ve önemli yan etkilere neden olmaz.
Bu çalışmada ayrıca stevia tatlandırıcısından yapılan gıdaların yeme alışkanlıklarını değiştirmediği tespit edildi. Kalorisi düşük olmasına rağmen, bu tatlandırıcılardan yapılan yiyecekleri yiyen katılımcılar bir sonraki öğünde fazla yemek yemediler.
Bununla birlikte, bu tatlandırıcının sağlığa faydaları, diğer araştırmacıların klinik incelemesinin yanı sıra daha derin araştırmalar gerektirir.
Kalori değeri yüksek olmayan stevia yapraklarından elde edilen tatlandırıcılar nedeniyle birisinin hala fazla kalori tüketme olasılığı vardır. Kilo vermek yerine, kalorisiz tatlandırıcıların tüketimi aslında kilo alımına neden olabilir.
2. Tamamen doğal olmayan tatlandırıcı
Birçoğu, günümüzde kullanılan kalorisiz tatlandırıcıların doğrudan yapraklardan geldiğini düşünüyor. Aslında, stevia'nın şimdiye kadar güvenli olduğuna dair bir açıklama yayınlayan FDA, yalnızca saflaştırma işleminden geçen kullanımına izin veriyor.
Yapraklarını doğrudan yemek, böbrek fonksiyonuna, üreme sistemine ve kalp sağlığına zararlıdır.
Bu, tüketim için güvenli olan stevia'nın artık doğal maddeler olmadığı, şeker pancarından elde edilen şeker veya şeker kamışından elde edilen şeker gibi diğer kimyasallarla (steviol glikozitler) saflaştırıldığı anlamına gelir.
3. Bağımlılık yapan etkiler
Stevia'nın potansiyel sağlık yararları göz önüne alındığında, onu şekerin yerine koymanın hiçbir zararı yoktur. Bununla birlikte, özellikle bu tatlandırıcının günlük alımını sınırlandırırken, gıda tüketiminizi iyi yönetmeniz gerekir.
Bunun nedeni, kimyasal arıtma sürecinden geçen stevianın da sakaroz gibi sıradan gıda tatlandırıcıları ile aynı bağımlılık yapıcı etkiye sahip olmasıdır.
Bu tatlandırıcıyı çok fazla tüketirseniz, çok fazla düzenli şeker tüketirseniz obezite (obezite) ve diyabet geliştirme riskiniz daha fazla olabilir.
Bu avantajları ile stevia, hiperglisemi veya prediyabet gibi artan kan şekerinin neden olduğu sağlık sorunları riskini azaltabilen günlük şeker yerine kullanılabilir.
Kullanımına sağlıklı bir diyet ve aktif bir yaşam tarzı uygulaması eşlik ediyorsa, diyabetes mellitus, özellikle tip 2 diyabeti de önleyebilirsiniz.
Siz veya aileniz diyabetle mi yaşıyorsunuz?
Yalnız değilsin. Gelin diyabet hastaları topluluğuna katılın ve diğer hastalardan faydalı hikayeler bulun. Şimdi üye Ol!
