Sarının olduğu yerde beyaz da vardır. Farklı faydaları olmasına rağmen, bütün yumurtalar sadece birkaç kalori içeren yüksek kaliteli, eksiksiz bir protein kaynağıdır. Bir yumurta, toplam 68 kaloride 5.5 gram protein içerir. Yumurta, vücut için çok önemli olan ve maalesef vücut tarafından gerektiği gibi üretilmeyen kolin adı verilen bir besin maddesi içerir. Bu besinler olmadan folik asit gibi diğer önemli besinlerden yoksun olabilirsiniz. Yumurtanın hangi kısmında kolesterol sıfırdır? O zaman hangi kısımda çok fazla vitamin var? Cevap aşağıda.
Yumurta sarısı ve yumurta beyazının besin değeri hakkında bilgiler
//www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-what-do-you-use/ yumurta sarısının faydaları
1. Bol vitaminler
Yumurta sarısı, yumurta beyazından daha fazla vitamin içerir. Her yumurta sarısı B6, folat, B vitaminleri, B-12, A, D, E ve K olmak üzere yedi vitamin içerir. Bu vitaminler sadece yumurtanın sarısında bulunur, beyazında bulunmaz. Aslında yumurta sarısı, doğal D vitamini içeren birkaç gıdadan biridir.
2. Mineraller açısından zengin
Vitaminler gibi mineraller de elektrolitlerin dengelenmesi gibi bedensel işlevleri yerine getirebilen beslenme savunmaları oluşturmak için gereklidir. Yumurta sarısı ve yumurta akı 13 çeşit mineral içerir. Bu mineraller arasında kalsiyum, magnezyum, demir, potasyum, sodyum ve selenyum bulunur. Her ikisi de bu mineralleri içermesine rağmen, yumurta sarısı, yumurta beyazından daha fazla miktarda mineral içerir. Örneğin yumurtadaki kalsiyumun %90'ı ve demirin %93'ü yumurta sarısında bulunur.
3. Göz sağlığına iyi gelir
Yumurta sarısındaki karotenoidler, özellikle karotenoidler lutein ve zeaksantin, göz sağlığını geliştirmekten sorumludur. Bu karotenoidler, yumurta sarısına rengini veren renkli pigmentlerdir. Bu maddeler, makula dejenerasyonu ve katarakt gibi yaşa bağlı riskleri azaltabilir. Karotenoidler ayrıca gözde antioksidan görevi görerek retinanın bazı kısımlarına zarar verebilecek serbest radikallerden korunmalarını sağlar. Retina hasar görürse, gözün ışığı gerçekten odaklama yeteneği bozulacaktır.
4. Kalbe iyi gelir
Yumurta sarısı içerdiği vitaminler, mineraller ve diğer besin maddeleri ile kalp ve kardiyovasküler sağlığın geliştirilmesine de yardımcı olur. Yumurta sarısı, kalp hastalığı ile doğrudan bir ilişki göstermez, ancak içindeki besinlerden biri olan kolin, kardiyovasküler fonksiyonu düzenleyebilir. Ek olarak, Chapel Hill'deki Kuzey Carolina Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırma, diğer kadınlara kıyasla %24 daha fazla kolin alımına sahip kadınların meme kanseri geliştirme riskinin daha düşük olduğunu buldu.
yumurta beyazının faydaları
1. Hipertansiyonu önlemek için iyi
Yüksek proteinli bir diyet, daha düşük bir hipertansiyon riski ile ilişkilendirilmiştir ve yeni araştırmalar, yumurta akılarının özellikle faydalı olduğunu göstermektedir. Amerikan Kimya Derneği'nde yayınlanan bir hayvan çalışmasında, Clemson Üniversitesi'ndeki bilim adamları, yumurta beyazlarında RVPSL adlı bir peptit bulunduğunu buldular. Bu bileşikler, hipertansiyon düşürücü ilaçlarla (yüksek tansiyon) aynı etkinlikle, yani yüksek tansiyonu tetikleyebilen maddeleri bloke ederek kan basıncını düşürebilir.
2. Kolesterolünüz yok
Bir yumurta günlük ihtiyaçlarınızı karşılayacak kadar kolesterol içerir. Ancak yumurta sarısında 213 mg kadar kolesterol vardır. Sadece yumurta akı yerseniz, zararlı elementlerden kaçınırsınız. Sağlık sorunu olmayan kişiler günde en fazla 300 mg kolesterol tüketebilir ancak belirli rahatsızlıkları (diyabet veya kardiyovasküler hastalık gibi) olanların günde 200 mg'dan fazla kolesterol tüketmemeleri gerekir.
3. Düşük kalori
Yumurtalar yüksek kalorili bir yiyecek değildir, genellikle büyük tane başına sadece 71 kaloriye sahiptirler. Ancak yumurta sarısı yemiyorsanız, diyetinizdeki 55 kaloriyi azaltmış olursunuz. Üç yumurta kullanarak omlet pişirmek yerine, bir bütün yumurta ve iki yumurta akı kullanmak daha iyidir. Bu şekilde, vücuttaki fazla kalori riskini en aza indirebilirsiniz.
AYRICA OKUYUN:
- Artı Eksi Yeşil Kahve Tüketimi
- Böbrek hastalığı ve hipertansiyon neden yakından ilişkilidir?
- Kilo neden bir günde yükselip düşebilir?
