Kendine özgü kokusunun arkasında, jengkol'un vücut için çeşitli faydaları vardır, bilirsiniz! Çiğ veya pişmiş olarak yenebilen bu yemeği belki herkes sevmese de, içindeki faydalarını kaçırmak çok yazık. Peki, jengkol'un besin içeriği ve faydaları nelerdir?
Jengkol besin içeriği
Jengkol veya Archidendron jiringa genellikle Malezya, Tayland ve Endonezya gibi Güneydoğu Asya'nın çeşitli bölgelerinde bulunur.
Jengkol ağacı, 25 santimetre (cm) uzunluğunda çift pinnate yaprakları ile yaklaşık 18-25 metre (m) yüksekliğe sahiptir.
Jengkol meyvenin %95'ine kadar yenebilir. Peki, 100 gram (g) jengkol içindeki besin içeriği aşağıdaki gibidir:
- Su: 52.7 gr
- Enerji: 192 Kalori (Kal)
- Protein: 5.4 gr
- Yağ: 0,3 gr
- Karbonhidratlar (CHO): 40.7 g
- Lif: 1.5 gr
- Kül (Kül): 0,9 g
- Kalsiyum (Ca): 4 miligram (mg)
- Fosfor (P): 150 mg
- Demir (Fe): 0.7 mg
- Sodyum (Na): 60 mg
- Potasyum (K): 241.0 mg
- Bakır (Cu): 0.30 mg
- Çinko (Zn): 0.6 mg
- Tiamin (Vit. B1): 0,05 mg
- Riboflavin (Vit. B2): 0.20 mg
- Niasin: 0,5 mg
- C vitamini: 31 mg
Karbonhidratlar, proteinler, yağlar, vitaminler ve mineraller gibi çeşitli besin içeriğinden yola çıkarak, jengkol günlük beslenme ihtiyaçlarınızı karşılamanıza yardımcı olabilir.
Jengkol'un sağlık için çeşitli faydaları
Aslında, jengkol iyi pişirilirse hoş olmayan koku azalacaktır.
Ayrıca doğru pişirme işlemi, bu yemeğin oldukça lezzetli bir tada ve okunaklı bir dokuya sahip olmasını sağlar.
Sadece iştahınızı tatmin etmekle kalmaz, aynı zamanda jengkol'un çeşitli sağlık yararları da vardır, yani:
1. Çeşitli kronik hastalıkları önleyin
Jengkol'un vücuttaki serbest radikallerle savaşmak için faydaları olan birçok antioksidan içerdiği ortaya çıktı.
Jengkol'un sahip olduğu antioksidan türleri polifenoller, flavonoidler, terpenoidler ve alkaloidlerdir.
dergiden alıntıdır Gıda Bilimi ve Beslenmede Eleştirel İncelemelerBu antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin yan etkilerinden koruma yeteneğine sahiptir.
Serbest radikallerin, kardiyovasküler hastalıklardan kansere kadar çeşitli kronik hastalıkların tetikleyicilerinden biri olduğu bilinmektedir.
2. Diyabeti önleyin
Fareler üzerinde deneyler yayınlandı Gıda ve Tarım Bilimi Dergisi jengkol'un yemekten sonra kan şekerini düşürebildiğini gösterdi.
Daha fazla araştırma yapılırsa, uzmanların jengkol'un şeker hastalığını önlemede ve şeker hastalarında kan şekerini kontrol etmede iyi olduğunu kanıtlaması imkansız değildir.
Bunun nedeni, bu çalışmada araştırmacıların, jengkol yiyen bir grup sıçanın daha aktif Langerhans bezlerine sahip olduğunu iddia etmeleridir.
Langerhans bezi, vücuttaki kan şekerini düzenleyen insülin hormonu ve diğer çeşitli hormonların üretilmesinden sorumludur.
3. Mide ekşimesini önleyin
Bahsedilen başka bir deney Küresel Farmakoloji Dergisi jengkol özütünün mide problemlerini önlemede de faydalar içerdiğini belirtiyor.
Sıçanlar üzerinde yapılan araştırmalar, jengkol özü verilen sıçanların korunma eğiliminde olduğunu ve mide ülseri gibi sindirim bozukluklarından kaçındığını gösteriyor.
Jengkol yiyen sıçan grubu, mide duvarını gastrik asit hasarından korumada önemli bir rol oynayan bir enzim olan süperoksit dismutaz (SOD) enziminde bir artış yaşadı.
4. Enflamasyonu azaltın
tarafından yayınlanan bir çalışma Bangladeş Farmakoloji Dergisi jengkol yaprağı ekstresinin antimikrobiyal özelliklere sahip olduğunu gösterdi.
Bu jengkol yaprağı ekstresi ile üstesinden gelinebileceği kanıtlanmış bir dizi mikroorganizma şunları içerir: Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermis, ve Mikrosporum alçı.
Yani, jengkol'un bir kısmı, bu mikropların neden olduğu hastalıkların üstesinden gelmeye yardımcı olacak faydalara sahip olabilir.
5. Anemiyi önleyin
Jengkol'daki demir içeriği oldukça fazladır, bu nedenle kansızlığı önlemeye yardımcı olabilir.
Demir eksikliği anemisi, vücutta hemoglobin üretmek için yeterli demir olmadığında ortaya çıkar.
Sonuç olarak, bu durumdan çeşitli hoş olmayan semptomlar ve şikayetler yaşayacaksınız.
Mayo Clinic, bu durumu önlemenin bir yolunun demir açısından zengin yiyecekler yemek olduğunu söylüyor.
6. Hamile kadınların sağlığını koruyun
Jengkol'un bir porsiyonunda bulunan fosfor hamile kadınlar için oldukça faydalıdır.
Merrion Fetal Health web sitesinde fosforun hamile kadınlarda ve fetüslerinde kemik oluşumu için iyi bir besin maddesi olduğu belirtiliyor.
Fosfor aynı zamanda kanın pıhtılaşması, böbrek fonksiyonu, doku ve hücre onarımı, kas kasılması ve normal kalp ritmi için de faydalıdır.
Bu nedenle fosfordan yararlanmak istiyorsanız yeterli porsiyonlarda jengkol yemelisiniz.
Güvenli yemek için ipuçları jengkol
Jengkol, kızarmış jengkol, jengkol yahnisi, kırmızı biberli jengkol balado'dan yeşil biberli jengkol'a kadar çeşitli atıştırmalıklara işlenebilir.
Aslında bu besin taze sebze olarak çiğ olarak da yenebilir.
Faydaları açısından zengin olmasının yanı sıra, jengkol'un çok fazla tüketildiğinde sağlığa zararlı olabilecek birçok madde içerdiği kanıtlanmıştır.
Bazı çalışmalarda, jengkol'un yeterince yüksek nitrojen içeriğine sahip olduğu söylenir, bu nedenle böbrek fonksiyon bozukluklarına ve üriner sistemle ilgili sorunlara neden olma riski altındadır.
Jengkol yemeyi seviyorsanız daha dikkatli olmalısınız çünkü fazla yenirse zehirlenme riski vardır.
Araştırma Uluslararası Tıbbi Vaka Raporları Dergisi jengkol zehirlenmesinin nadir görülen bir olay olduğundan bahseder.
Bununla birlikte, bu durum bir kişinin böbrek yetmezliği yaşamasına neden olabilir.
Jengkol zehirlenmesi veya jengkolizm olarak da bilinir, aşağıdakiler gibi çeşitli semptomlara neden olabilir:
- karın ağrısı,
- dizüri veya anksiyete,
- oligüri (idrar yaparken çıkan idrarın az olması)
- hematüri veya kanlı idrar ve
- hipertansiyon veya yüksek tansiyon.
Yukarıdaki belirtilerden kaçınmak istiyorsanız, Jengkol'u yeterli porsiyonlarda yemeniz tavsiye edilir..
Herhangi bir endişe verici semptom yaşarsanız, bir sağlık servisine gitmekten çekinmeyin.
Doktorunuz veya sağlık uzmanınız, sağlık durumunuz için size en iyi tavsiyeyi verebilir.
