İnsanlar, kalp hastalığı, diyabet ve kanser gibi riskleri azaltmak için uzun süredir sirke kullanıyor. Artık gıda üreticileri çeşitli sirke türleri geliştirdiler ve bunlardan biri beyaz sirke. Peki beyaz sirkenin faydaları nelerdir?
Beyaz sirke nedir?
Beyaz sirke, çoğunlukla su ve %5-10 asetik asitten oluşan sirkedir. Beyaz sirkenin yemek pişirme malzemesi olarak kullanılmasının yanı sıra odayı temizlemede ve yabani otları temizlemede faydaları vardır.
Bu sirke türü şeker pancarı, patates veya melas gibi gıdaların fermente edilmesiyle yapılır. Ancak, bu sirkeyi yapmanın başka yolları da var.
Bugün, çoğu sirke türü, tahıl alkolünün fermente edilmesiyle yapılır. Fosfatlar ve maya özütü de dahil olmak üzere üretim sırasında başka bileşenler de eklenebilir.
beyaz sirkenin faydaları
Bu sirke türü içerdiği içerik sayesinde pişirilerek işlendiğinde vücut sağlığı için sayısız fayda sağlar. Aşağıda beyaz sirkenin kaçırmamanız gereken bazı faydaları bulunmaktadır.
1. Kan şekerini düşürmek
Beyaz sirkenin en popüler faydalarından biri, kan şekerini düşürmeye yardımcı olmasıdır. Bu, Ahvaz Jundishapur Tıp Bilimleri Üniversitesi'nden yapılan araştırmalarla kanıtlanmıştır.
Araştırmacılar, sirke tüketiminin yemeklerden sonra kan şekerini ve insülin seviyelerini düşürerek glisemik kontrolü iyileştirebileceğini bildiriyor. Bunun nedeni sirkede bulunan ve kan şekerini koruduğu iddia edilen asetik asit olabilir.
Ancak asetik asidin, şeker ve karbonhidratların emilimini azaltmak için metabolizmada yer alan çeşitli enzimlerin etkisini değiştirebildiği iddia ediliyor.
2. Kolesterol seviyelerini koruyun
Beyaz sirke aslında kolesterol seviyelerini koruyabilir. Kolesterol, vücutta bulunan yağ benzeri bir maddedir. Vücudun kolesterole ihtiyacı olmasına rağmen, bu bileşiğin çok fazlası atardamarlarda yağlı plakların oluşmasına neden olabilir.
Sonuç olarak, kalp hastalığı riski altındasınız. İyi haber, bu sirke çeşidinin tüketilmesi aşırı kolesterolün tehlikelerini azaltabilir.
Yayınlanan hayvan çalışmaları Sağlık ve Hastalıkta Lipitler tavşanlara sirke verilmesinin toplam LDL kolesterolü düşürdüğünü gösterdi. Bu, hiç sirke verilmeyen bir grup hayvanla karşılaştırıldı.
3. Kilo vermeye yardımcı olun
Sağlıklı bir diyet uygulayanlarınız için beyaz sirke, programı desteklemek için ek bir bileşen olabilir. Asetik asit içeriği kilo vermede etkilidir ve açlığı azaltmaya yardımcı olur.
Gönderilen incelemelere göre Bilimsel raporlar , asetik asidin gıda alımını ve vücut ağırlığını azaltmada etkili olduğu bildirilmektedir.
Bununla birlikte, bu çalışma yalnızca yüksek yağlı bir diyetle beslenen fareler üzerinde denenmiştir. Bu nedenle, araştırmacıların bu tür sirkenin etkinliğinin insanlar için aynı olup olmadığını görmek için daha fazla araştırmaya ihtiyacı var.
4. pH dengesini koruyun
Sirkenin uzun süredir antibakteriyel olarak ve kiri temizlemek için kullanıldığını biliyor muydunuz? Asidik pH ve antimikrobiyal özellikleri sayesinde beyaz sirke, cildin pH dengesini koruma avantajına sahiptir.
Bunun cilt sağlığı üzerinde büyük bir etkisi olduğu ortaya çıkıyor. Sirkedeki asetik asidin genellikle toner ürünlerinde akne tedavisi ve cilt enfeksiyonlarıyla savaşmak için kullanılmasına şaşmamalı.
Bununla birlikte, yüksek asit içeriği, cilt tahrişini önlemek için sirkeyi suyla seyreltmenizi gerektirir.
5. Bakterileri öldürün
Beyaz sirke de dahil olmak üzere sirkedeki asetik asit içeriği, sağladığı faydaların ardındaki kahramandır. Asetik asit, yaraları temizlemek için antiseptik bir bileşik olarak 6.000 yıldan fazla bir süredir kullanılmaktadır.
Bu asidik bileşikler ayrıca hastalıkları tedavi etmeye ve önlemeye yardımcı olur. Ayrıca, araştırmadan gıda bilimi dergisi sirkenin mantar veya bakterilerin neden olduğu çeşitli sorunların tedavisine yardımcı olduğunu gösterir, örneğin:
- tırnak mantarı,
- saç biti,
- siğiller ve
- kulak enfeksiyonu.
Güvende olmak için, sirkeyi yemek pişirmede bileşen olarak kullanmadan önce daima bir doktora veya beslenme uzmanına danışın.
Beyaz sirke tüketmenin yan etkileri
Beyaz sirke çeşitli sağlık yararları sunsa da, kullandıktan sonra ortaya çıkabilecek bazı yan etkiler vardır, örneğin:
- mide asidi yükselir,
- GÖRH belirtileri,
- boğazda tahrişe neden olur,
- diş minesini aşındırır ve
- bazı ilaçlarla etkileşime girebilir.
Sirke ile yemek pişirmenin püf noktaları
Beyaz sirkenin yararlarını ve risklerini öğrendikten sonra, bu bileşeni bir tabakta nasıl işleyeceğinizi belirleyin. Genellikle sirke, salatalara keskin bir tat vermek için otlar, baharatlar ve yağlarla karıştırılabilir.
Etleri ve sebzeleri yumuşattığı için bazen soslara veya çeşnilere sirke de eklenir. Sadece bu değil, sirkedeki ekşi tat, uzun vadede gıdaların raf ömrünü uzatmak için kullanılabilir.
Temel olarak, beyaz sirke içeriği sağlık yararları sunar. Ancak içindeki asit içeriği bazen çeşitli sağlık sorunlarına yol açtığı için dikkatli olmanız gerekir.
Başka sorularınız varsa, sizin için doğru çözümü anlamak için lütfen doktorunuza danışın.
