Bamyanın Kaçırmamanız Gereken 10 Sağlık Faydası

Süpermarkette alışveriş yaparken, nadiren bulunduğu için garip görünen bir bitki türü gördünüz mü? Şekil ve renk oyong'a (balkabağı gambas) benzer, ancak biraz daha uzun ve uçlarda sivrilen. Bitki bamya denir. Lahana veya ıspanak kadar popüler olmasa da bamya bazı restoranlarda sıklıkla lezzetli bir yemek haline getirilir. Bunun nedeni, bamyayı tüketim için iyi yapan sayısız faydasının ortaya çıkmasıdır. Gerçekten de bamyanın faydaları nelerdir?

bamya nedir?

Kaynak: Southern Exposure Seed Exchange

İlk bakışta, bu meyvenin görünümü, cildin yüzeyinde ince tüyleri olan büyük bir yeşil biber veya sebze oyongunu andırır. Öyle olsa bile, aslında bamya veya bamya sebze ailesine ait değildir. Bamya içinde tahıl olduğu için sebze değildir.

Bamya adı verilen çiçekli bir bitkiden üretilen kapsül şeklinde bir baklagildir. Abelmoschus esculentus. Okro, kürkle kaplıdır çünkü aslında hala çalı veya pamuk ailesine dahildir (Malvaceae). Bamyanın ana bitkisi hala kapok ağacı, kakao ağacı (kakao), tütün ve ebegümeci çiçekleri ile akrabadır.

Okro'nun orijinal yaşam alanı bugün hala tartışılıyor. Birçok tarihçi ve bitki uzmanı, bitkilerin A. esculentus İlk olarak 1216'da Akdeniz, Suudi Arabistan ve Mısır kıyılarında keşfedildi. Zamanla bu tüylü bakla Batı Afrika, Güney Asya, Karayip Adaları ve Kuzey Amerika'ya kadar ekildi.

İngilizce konuşulan ülkelerde bamyanın başka bir adı vardır. bayan parmağı bir kadın elinin parmakları gibi sivrilen şekli nedeniyle. Endonezya'da bazen bu yeşil "sebzelere" bendi denir. Bendi sebzeleri aslında kırmızı ve yeşil renklere sahiptir. Ancak, en sık işlenen ve piyasada kolayca bulunan yeşil bendidir.

Bamyanın besin içeriği nedir?

Kaynak: Size Taze Çiftlik

Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'nın (USDA) Ulusal Besin Veri Tabanı'na göre, 100 gram (gr) bamya başına besinler 33 kalori, yaklaşık 8 gram karbonhidrat, yaklaşık 2 gram protein ve 3.2 gram lif içerir.

Bendi sebzeleri ayrıca aşağıdakiler gibi bir dizi önemli mikro besin maddesi ile güçlendirilir:

  • 36 mikrogram (mcg) A vitamini
  • 0.215 miligram (mg) B6 vitamini
  • 23 mg C vitamini
  • 31.3 mg K vitamini
  • 200 mg potasyum
  • 7 mg sodyum
  • 57 mg magnezyum
  • 82 mg kalsiyum
  • 60 mcg folat
  • Az miktarda demir, fosfor ve bakır.

İlginç bir şekilde bamya, oligomerik kateşinler, flavonoid türevleri ve fenolikler dahil olmak üzere antioksidanlar açısından zengin, bitki bazlı bir besin kaynağıdır. Üçünün de iyi antimikrobiyal ve antienflamatuar özellikleri vardır.

Bamyanın sağlığa faydaları nelerdir?

Tıpkı sebze ve meyve yemek gibi bamya yemek de çeşitli sağlık yararları sunar. İşte bamyanın vücut sağlığını desteklemeye yönelik çeşitli faydaları:

1. Astımı rahatlatır

Bamya, yüksek düzeyde antioksidan ve C vitamini nedeniyle astımı kontrol etmeye yardımcı olduğuna inanılıyor. Çeşitli çalışmaları özetleyecek olursak, C vitamini eksikliği, akciğerler de dahil olmak üzere hücre ve vücut dokularının kronik iltihaplanmaya eğilimli olmasına neden olur.

Allerji ve Klinik İmmünoloji Dergisi'nde yayınlanan bir araştırma, C vitamini eksikliği olan astımlıların semptomların daha sık alevlendiğini buldu. Bu, günlük C vitamini ihtiyacını karşılamanın astımı kontrol etmeye yardımcı olabileceğini gösterir.

Ek olarak, antioksidanları yüksek gıdalar astımdan kaynaklanan doku hasarını önlemeye de yardımcı olabilir. Bu aynı zamanda Thorax dergisinde yayınlanan araştırmalarla da kanıtlanmıştır. Düzenli olarak C vitamini yüksek gıdalar yemek, astımlı kişilerin sıklıkla yaşadığı hırıltı semptomlarını azaltabilir.

Benzersiz bir şekilde, haftada 1-2 kez yalnızca C vitamini içeren besin kaynaklarını yerseniz bu faydaları hissedebilirsiniz.

2. Pürüzsüz sindirim

Uluslararası Beslenme ve Gıda Bilimleri Dergisi'nde yayınlanan bir araştırmayı başlatan bamya, başta çözünmeyen lif olmak üzere yüksek lif içeriğine sahiptir.

Çözünmeyen lif, dışkı ağırlığını artırmaya yardımcı olurken, aynı zamanda sonunda atılana kadar bağırsaklarda "yolculuğu" kolaylaştırır. Çözünmeyen lif oranı yüksek yiyecekleri düzenli olarak yemek, bağırsakları temizlemeye yardımcı olur ve daha etkili çalışmasına izin verir. Bağırsaklarınız gıda atıklarını kanalize etmede daha verimliyse, kabızlık ve ishal problemleriniz daha az olasıdır.

Ancak, sadece bu değil. Aslında bu baklalardaki anti-inflamatuar ve antibakteriyel içerik mide iltihabı, bağırsak tahrişi gibi problemlerden de sizi koruyabilir (huzursuz bağırsak sendromu/IBS) ve diğer sindirim sorunları. Uzun süreli lif alımının kolon temizleme etkisi de kolon kanseri riskini azaltır.

Ek olarak, A vitamini, sindirim organlarının duvarlarını kaplayan mukoza zarlarının sağlığının korunmasında rol oynar. Bu, tüm sindirim sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olabilir. Ayrıca bamya mukusundaki polisakkaritler, bağırsaklara sıkıca yapışan ülserlere neden olan H. pylori bakterilerini parçalamada etkilidir.

3. Düşük kolesterol

Kolesterolünüz yüksekse, her gün ne yediğinizi seçerken çok dikkatli olmalısınız. Bire bir, kolesterol, koroner kalp hastalığı, felç ve kalp yetmezliği riskini artırabilir ve artırabilir.

Bamya, kolesterolü düşürme potansiyeline sahip gıda kaynaklarından biridir. Global Journal of Medical Research'te yayınlanan bir araştırmaya göre, bamya müsilajındaki polisakkaritler, karaciğerden toksin taşıyan safra asitlerine bağlanma yetenekleri nedeniyle kolesterol seviyelerini düşürebilir.

Çalışma ayrıca bamya tohumu yağının kan kolesterolünü düşürmek için aynı potansiyele sahip olduğunu buldu. Bamya tohumları zengin linoleik (omega-3) yağ asidi kaynaklarıdır. Yeterli omega-3 alımı, kan damarlarında, deri altında ve karaciğerde biriken yağlı plakların birikmesini önlerken iyi kolesterol (HDL) düzeylerinin artmasına yardımcı olur.

Ek olarak, okro, çözünmeyen lif bakımından yüksektir. Harvard Health Publishing sayfasından başlayarak lif, kolesterolü düşürmek için önemli bir diyet bileşenidir. Bamya lifi, bağırsaklardan şeker emilim oranını düzenlemek için çalışır, bu da daha sonra kan kolesterol seviyelerini normalleştirir.

4. Sağlıklı kalp

Bendi sebzeleri, çözünmeyen lif bakımından yüksek olmasının yanı sıra, çözünür lif içeriği bakımından da oldukça yüksektir. Özellikle şeklinde sakız ve pektin. Her iki lif türü de kandaki serum kolesterolünü düşürmeye yardımcı olur, bu da kalp hastalığı ve felç riskini azaltır.

Pektin, safranın bağırsaklarda yapılma şeklini değiştirerek kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir. Safra, bağırsaktaki yiyeceklerin geri kalanından daha fazla yağ emmek için daha verimli çalışacaktır. Fazla kolesterol ve yağ, sonunda diğer gıda atıkları ile birlikte dışkı şeklinde atılacaktır.

İlginç bir şekilde lif, halihazırda buna sahip kişilerde kalp hastalığının ilerlemesini de yavaşlatabilir.

5. Kan şekerini düşürmek

Bamya, glikozun bağırsaklardan emilme hızını yavaşlatarak kan şekerini stabilize etmeye yardımcı olan lif bakımından yüksektir. Bu teori, Journal of Pharmacy and Bioallied Sciences'da yayınlanan bir araştırmadan elde edilen bulgularla da desteklenmektedir. Çalışma, tüketilen daha fazla lif bamyası, daha stabil kan şekeri seviyelerinin eğiliminde olduğunu gösterdi.

2011 yılında ISRN Pharmaceutics dergisinde yayınlanan bir başka çalışmada da bamyanın şeker hastaları için kan şekeri düzeylerini düşürmek kadar iyi olduğu bildirildi.

Buna rağmen, bu başarılar hala çeşitli diğer sağlıklı yaşam tarzı faktörlerinden etkilenmektedir.

6. Dayanıklılığı artırın

Bamyanın bir diğer faydası da bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilmesidir. Bu, bamyadaki yüksek miktarda C vitamini ve antioksidanlarla ilgilidir.

C vitamini, bağışıklık sisteminin önemli bileşenleri olan beyaz kan hücrelerinin üretimini uyarabilir. Antioksidanların içeriği, bağışıklık sistemini zayıflatabilecek tüm serbest radikalleri yok etmede önemli bir rol oynar.

7. Böbrek bozukluklarını önleyin

Düzenli olarak bamya yemenin, özellikle diyabetli kişilerde böbrek problemlerini önlediği gösterilmiştir.

Ayrıca, düzenli bamya alımı, diyabetin bir komplikasyonu olarak böbrek hastalığından kaçınmaya yardımcı olabilir. Global Journal of Medical Research'te yayınlanan bir araştırmaya göre, her gün bamya yiyen diyabetli insanlar, yemeyenlere göre daha az böbrek hasarı gösteriyor.

Bu potansiyel olarak avantajlıdır çünkü böbrek hastalığı vakalarının yaklaşık %50'sine diyabet neden olur.

8. Hamileler için iyi

Hamile bir kadınsanız, sizin ve fetüsünüzün sağlığını korumak için bu sebzeleri yemeye çalışmaktan asla zarar gelmez. Bamya A vitamini, B1 vitamini, B2 vitamini, B6 vitamini, C vitamini, çinko ve özellikle anne karnındaki fetüsün büyümesi ve gelişmesi için gerekli olan kalsiyum bakımından yüksektir.

Ayrıca bamya, fetal beyin gelişimini desteklemek, hamilelik sırasında kusurları önlemek ve bağırsak hareketlerini kolaylaştırmak için iyi olan folik asit açısından da zengindir. Öte yandan, düşük folat seviyeleri, yaşamın ilerleyen dönemlerinde bir veya daha fazla hamilelik sorununa yol açabilir.

Bu, hamilelik öncesi ve sırasında kadınlar için yeterli folat almanın bu kadar önemli olmasının ana nedenlerinden biridir. Hamilelikten sonra bile emzirme döneminde.

9. Osteoporoz riskini azaltır

Osteoporoz, yaşlılığa giren insanlar tarafından deneyimlenmeye meyillidir.

Bu nedenle kemik fonksiyonunun korunmasına iyi geldiği için K vitamininden zengin besinler tüketmeniz önerilir. Örneğin sebze bamyası. Bu sebzedeki K vitamini içeriği, kalsiyumun kemikler tarafından emilimini hızlandırmaya yardımcı olacaktır.

Bu nedenle, günlük K vitamini kaynaklarını düzenli olarak karşılayan kişiler genellikle daha güçlü bir kemik bileşimine sahip olma eğilimindedir. Son olarak, dolaylı olarak kişi kemik kaybı riskinden kaçınacaktır.

10. Kanseri önleyin

Bamya, biri lektin formunda olan bir dizi protein içerir. Lektinler, vücudun sindirimi zor olma eğiliminde olan bir protein türüdür. Bu tip protein kanser hücrelerini öldürme ve gelişimlerini durdurma potansiyeline sahiptir.

Bamya yemek, kanser hücrelerinin büyümesini yüzde 63'e kadar yavaşlatmaya yardımcı olurken, halihazırda büyümüş kanser hücrelerinin yaklaşık yüzde 72'sini öldürür.

Bununla birlikte, bamyanın kanser tedavisi üzerinde gerçekten olumlu bir etkisi olup olmadığını belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Bamya işlemeden önce önemli ipuçları

Kaynak: Kitchme

Bölündüğünde ve pişirildiğinde, bu sebzeler biraz mukus salgılayacaktır. Mukusu biraz temizleyebilirsiniz, ancak durulamayın. Bamyanın faydalarının yukarıdaki açıklaması göz önüne alındığında, potansiyel iyiliğinin çoğu müsilajdan gelir. Tatlım, eğer avantajlardan yararlanamazsan, değil mi?

Ayrıca sebzelerin işlendiğinde lezzetli kalmaları için nasıl seçileceğine ve saklanacağına dikkat edin. İşte bilmeniz gereken bazı şeyler:

  • Çıtır çıtır ve yumuşak bir bendi istiyorsanız, bamyayı orta boy veya çok büyük veya küçük olmayan tercih edin. Büyük bendi sebzeleri genellikle fazla pişirilir, bu nedenle biraz serttirler.
  • Dokunmak için sağlam ve sağlam bamya seçin. Sebzelerin artık taze olmadığını gösterdiğinden, yumuşak veya duygusal olma eğiliminde olanları seçmekten kaçının.
  • Satın aldıktan sonra hemen pişirmek istemiyorsanız, yıkamayın ve plastik bir torbaya sararak kuru olarak saklayın. Bu sebzeleri yıkamak ve saklamak onları nemli hale getirebilir ve bu da mukus oluşumunu hızlandırır.
  • Saklamanın başka bir yolu da bamyayı dondurmak, böylece bozulmayı veya renk atmasını önlemektir.
  • Bamyanın hemen pişmesini istemiyorsanız doğramaktan kaçının. Bu, aslında çok uzun süre açık bırakıldığında kenarları karartacaktır.
  • Bu sebzenin ürettiği balçık, yemeğe lezzet katmak için kalın bir sos olarak kullanılabilir.

Sebze bendisinin balçık veya özsu dokusunu gerçekten sevmeyenler için, bütün sebzeyi kesmeden pişirebilirsiniz. Amaç, pişirildiğinde mukus üretimini önlemektir.

Bamya yemekten herhangi bir sağlık riski var mı?

Bamyanın güvenli sınırlar içinde tüketilmesi, vücut için bir takım besin maddeleri ve çeşitli sağlık yararları sağlayacaktır. Ancak, fazla yemenize izin vermeyin. İyi faydalar sağlamak yerine, çok fazla sebze benti yemek aslında aşağıdaki gibi sağlık sorunlarına yol açabilir:

  • Böbrek taşı. Bendi sebzeleri, böbrek taşlarının nedeni olan kalsiyum olan oksalat içerir.
  • Sindirim problemleri. Sebze benti, genellikle sebze ve tahıllarda bulunan bir tür karbonhidrat olan bir dizi fruktan içerir. Aşırı fruktan alımı, bağırsak rahatsızlığı olan kişilerde ishale, midede gaz birikmesine, mide kramplarına ve gaza neden olabilir. İrritabl bağırsak sendromu (IBS) olan kişilerde durum daha kötü olabilir. Çünkü genellikle bol fruktan içeren gıdalara karşı daha duyarlı olma eğilimindedirler.
  • Artrit. Bamya, bu bileşene duyarlı kişilerde eklem ağrısı, artrit ve uzun süreli iltihaplanmaya neden olan toksik bir kimyasal olan bileşik solanin içerir.

İyi ve kötü yanlarına baktıktan sonra elbette sivri bir şekle sahip bu sebze hakkında sonuçlar çıkarabilirsiniz. İyi faydalar elde etmek için, gelecekte kötü bir risk oluşturmamak için yeterli miktarda bamya yemek güzel olacaktır.

yakın zamanda Gönderilenler

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found