Tofu'nun Kabızlığı Kansere Karşı Önleme Dahil 11 Faydası

Endonezyalılar için tofu yemek günlük bir alışkanlık haline geldi. Tofu tüketimi, boş zamanlarınızda ek bir garnitür veya atıştırmalık olabilir. Lezzetli tadı birçok kişi tarafından sevilmesini sağlar. Tofu, lezzetli bir tada ek olarak, vücudunuzun sağlığı için çeşitli faydalar ve faydalar sağlayabilecek besinleri de içerir. Onlar neler?

Tofudaki besin içeriği

Tofu, soya fasulyesinden yapılan bir besindir. Tofu yapmak için soya fasulyesini ıslatmanız, süt haline gelene kadar kaynatmanız gerekir. Daha sonra soya sütü tekrar pişirilir ve onu oluşturmak için pıhtılaştırıcı adı verilen koyulaştırıcı bir madde eklenir.

Endonezya'da çeşitli tofu türleri vardır. Bazıları beyaz, sarı veya kahverengidir. Sonra ipek gibi yoğun, yumuşak ve çok yumuşak bir dokuya sahip olan tofu var, bu yüzden ipek tofu adını aldı.

Şekli ne olursa olsun, tofu sağlığınız için iyi olan çeşitli besin içeriğine sahiptir. Sağlık Bakanlığı tarafından yayınlanan Endonezya Gıda Bileşimi Verilerine göre, 100 gram çiğ tofudaki besin içeriği aşağıdaki gibidir:

  • Su: 82.2 gram
  • Kalori: 80 kal
  • Protein: 10.9 gram
  • Yağ: 4.7 gram
  • Karbonhidratlar: 0.8 gram
  • Lif: 0.1 gram
  • Kalsiyum: 223 mg
  • Fosfor: 183 mg
  • Demir: 3.4 mg
  • Sodyum: 2 mg
  • Potasyum: 50,6 mg
  • Bakır: 0.19 mg
  • Çinko (çinko): 0.8 mg
  • Beta Karoten: 118 mcg
  • Tiamin (B1 vitamini): 0.01 mg
  • Riboflavin (B2 vitamini): 0,08 mg
  • Niasin: 0.1 mg

Yukarıdaki çeşitli besin içeriklerinden tofu, vücut için iyi olan bir bitkisel protein kaynağı olarak bilinir. Aslında bu gıda, etten elde edilen besin ihtiyaçlarının yerini aldığı söylendiği için vejetaryenler için genellikle bir protein kaynağıdır.

Bununla birlikte, tofu'nun besin içeriği sadece bu değildir. Ayrıca önemlidir, tofu fitoöstrojenler içerir (fitoöstrojen), yani izoflavonlar. Bu içerik, tofu'nun temel bileşenleri olan soya fasulyesinden gelir.

Yukarıdaki besinlere ek olarak, tofu ayrıca magnezyum, selenyum veya manganez gibi diğer mineralleri de içerir. Sadece bu değil, tofu aynı zamanda kalorisi, doymuş yağı ve kolesterolü düşük ve çoklu doymamış yağ oranı yüksek yiyecekleri de içerir.çoklu doymamış yağlar).

Tofu'nun sağlığınız için çeşitli faydaları

Bu besin içeriğine dayanarak, tofu tüketiminden elde edebileceğiniz faydalar veya özellikler şunlardır:

1. Kalp hastalığı riskini azaltın

Tofudaki izoflavon içeriği, kan damarlarındaki iltihabı azaltabilen antioksidan özelliklere sahiptir. Sadece bu değil, tofudaki lif içeriği kötü kolesterolü (LDL) düşürmeye ve iyi kolesterolü (HDL) artırmaya yardımcı olabilir. Bu nedenle, düzenli olarak tofu yiyen ve et tüketimini sınırlayan birinin hipertansiyon ve kalp hastalığı riski daha düşüktür.

2. Meme kanseri riskini azaltır

Fitoöstrojenler, meme kanserinin bir nedeni olarak sıklıkla ilişkilidir, çünkü bu bileşenlerin kadınlık hormonu östrojene benzer olduğu söylenmektedir. Ancak bu içeriğin etkisi her zaman östrojen ile aynı değildir. NutritionFacts.org'dan bildirildiğine göre, soya fasulyesindeki ve ürünlerindeki fitoöstrojenler, göğüs kanseri riskini azaltabilmeleri için vücut dokuları üzerinde aslında antiöstrojenik etkiye sahiptir.

3. Prostat kanseri riskini azaltır

Sadece meme kanseri değil, düzenli olarak tofu tüketmek de prostat kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Tıpkı meme kanseri gibi, tofudaki fitoöstrojen (izoflavon) içeriği nedeniyle bu faydaları elde edebilirsiniz. Bununla birlikte, tofudaki selenyum içeriği, prostat kanserine neden olan hücre hasarını önleyebilen antioksidan özelliklere de sahiptir.

4. Sindirim sistemi kanseri riskini azaltır

İzoflavonların içeriğinin ayrıca mide kanseri ve kolorektal kanser gibi sindirim sisteminde kanser riskini azalttığına inanılmaktadır. Kanıtlardan biri, 2016 yılında yapılan bir çalışmadır. Avrupa beslenme dergisi. Araştırmaya göre, soya ve ürünlerinin daha fazla tüketilmesi, sindirim sistemi kanseri riskinin yüzde 7 azalmasıyla bağlantılıydı.

5. Obeziteyi önleyin

Tofu düşük kalorili bir besindir. Bu nedenle, bu tür yiyecekler kilo verenleriniz için uygundur. Ek olarak, tofu'nun oldukça doyurucu olduğu gösterilmiştir, bu nedenle bu yiyecekleri yemek aşırı yemeyi önlemeye yardımcı olabilir. Bu, obeziteyi ve kiloyla ilgili diğer sorunları önlemeye yardımcı olabilir.

6. Sindirim sistemini pürüzsüz hale getirin

Soya fasulyesi ve tofu dahil ürünleri, sindirim sisteminizi iyileştirmeye yardımcı olabilecek lif bakımından zengindir. Mayo Clinic'in bildirdiğine göre, yüksek lifli gıdalar bağırsak hareketlerini kontrol etmeye yardımcı olabilir, böylece sindirim sistemi hastalıklarından, özellikle de kabızlıktan kaçınır. Sadece bu değil, tofudaki lif içeriği de irritabl bağırsak sendromunun (IBS) semptomlarını hafifletecek özelliklere sahiptir.

7. Tip 2 diyabet riskini azaltır

Soya fasulyesi ve tofudaki lif, tip 2 diyabet riskini azaltmaya da yardımcı olabilir.Ayrıca, birkaç çalışma, tofudaki izoflavonların kan şekeri seviyelerini kontrol edebileceğini ve insülin direncini önleyebileceğini bulmuştur. Bununla birlikte, etkinliğini sağlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

8. Menopoz semptomlarını hafifletir

Kadınlarda tofu yemenin faydaları yalnızca meme kanseri riskini azaltmakla kalmaz, aynı zamanda menopoz semptomlarını hafifletmeye de yardımcı olabilir, örneğin: sıcak basmalar. Bu muhtemelen tofudaki fitoöstrojen içeriğinden kaynaklanmaktadır. Aslında, bu fitoöstrojenlerin etkileri, hormon replasman tedavisinin etkilerine benzer, ancak faydaları daha uzun sürer.

9. Osteoporoz riskini azaltır

Tofu ayrıca kalsiyum açısından da zengindir. Aslında, bir porsiyon tofu veya 4 ons kadar kalsiyum, 8 ons inek sütündeki kalsiyum içeriği ile aynıdır. Bu nedenle, tofu tüketmek kemik sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilir. Aslında, tofudaki izoflavonlarla birlikte kalsiyum içeriği, menopoz sonrası kadınlarda osteoporoz riskini de azaltabilir.

10. Beyin fonksiyonunu koruyun

Soya fasulyesi ve tofu da dahil olmak üzere ürünlerindeki izoflavon içeriği de beyin üzerinde, özellikle bilişsel işlev veya hafıza üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Dergide 2014 yılında yapılan bir araştırmaya göre olgunluk, Fitoöstrojen bileşiklerinin nöroprotektif etkilerinin hayvanlarda bilişsel işlevi etkilediği gösterilmiştir. Bununla birlikte, insanlarda etkinliğini kanıtlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

11. Cilt elastikiyetini geliştirin

Tofudaki izoflavonların veya fitoöstrojenlerin faydaları cildinizde de görülebilir. Birkaç çalışma, bu izoflavon içeriğinin, kırışıklıklar ve cilt renginde bozulma gibi cilt yaşlanmasının belirtilerini azaltabileceğini bulmuştur. Ek olarak, bu içerik cildinizin elastikiyetini korumaya da yardımcı olabilir.

Tofuyu beslenmesinin korunması için saklamanın püf noktaları

Süpermarketten veya marketten satın aldığınız tofu, kaynama sürecinden geçtiği için aslında olgunlaşmış durumdadır. Aslında, tofuyu doğrudan tüketebilirsiniz.

Sadece tofu paketindeki suyu önce atmalı ve tofuyu kaynamış su ile temizlemelisiniz. Bunu, hala yapışmış olabilecek bakteriyel kontaminasyonu önlemek için yapabilirsiniz.

Satın aldıktan hemen sonra yemezseniz tofuyu paketinde saklayabilirsiniz. Eatfresh.org tarafından bildirildiği gibi, çiğ tofu buzdolabında saklanabilir. Bu duruma gelince, tofu bir haftaya kadar dayanabilir, bu nedenle daha sonraki bir tarihte yiyebilirsiniz.

Daha dayanıklı hale getirmek için içinde tofu da dondurabilirsiniz. dondurucu ve beş aya kadar sürebilir. Bu saklama yöntemi ile birbirinden lezzetli ve sağlıklı tofu tarifleri ile dilediğiniz zaman tofu pişirebilirsiniz.

Kalori Gereksinimi

yakın zamanda Gönderilenler

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found