Endonezyalıların çoğu muhtemelen tarihlere aşinadır. Bu yasal tatlı meyve, özellikle oruç ayında çok aranır. Peki, Arap Yarımadası'ndan gelen bu meyvenin ne kadar iyi olduğunu biliyor musunuz? Hurmanın vücut sağlığı için çeşitli faydalarını öğrenmek için okumaya devam edin.
Hurma besin içeriği
Hurma, yılın herhangi bir zamanında yetişebilen bir meyve türüdür. Ancak genel olarak, bu meyve genellikle kendi ülkesinde sonbaharda veya kış başında hasat edilir. Sebebi, kışın bu meyvenin en taze durumda olmasıdır.
Peygamber meyvesi olarak da anılan meyve aslında faydalı besinler açısından oldukça zengindir. Genel olarak, bu meyvenin ana içeriği basit karbonhidratlardır (esas olarak sakaroz ve fruktoz gibi şekerler). Hurmaların yaklaşık %70'i karbonhidratlardan oluşur. Tarihler ayrıca aşağıdakiler gibi birkaç başka besin kaynağı içerir:
- 7 gram lif
- 2 gram protein
- %20 günlük potasyum ihtiyacı
- %14 günlük magnezyum ihtiyacı
- %18 bakır gereksinimi
- %15 manganez gereksinimi
- %5 günlük demir ihtiyacı
- %12 günlük B6 vitamini ihtiyacı
Sadece bu da değil. Hurma ayrıca kalsiyum, demir, K vitamini, folat ve karotenler, fenolikler, avanoidler ve antosiyaninler gibi antioksidanlar açısından da zengindir.
Olgunluk düzeyine göre farklılık gösteren bu meyvenin besin içeriği birbirinden farklı olabilir. Örneğin, taze hurma, kurutulmuş hurmalardan daha az kalori ve şeker içerir. 100 gram kuru hurma 284 kalori ve 76 gram karbonhidrat içerir.
Aynı miktarda taze meyve sadece yaklaşık 142 kalori ve 37 gram karbonhidrat içerir. Öte yandan, taze hurma, kurutulmuş versiyondan önemli ölçüde daha fazla su, lif ve protein içerir.
En yaygın tarih türleri
Aslında bu dünyada binlerce çeşit hurma var. Ancak genel olarak yumuşak, yarı yumuşak ve kuru olmak üzere üç ana kategoriye ayrılır. Bu kategorideki fark, ağaçta hasat edilen zamanın uzunluğuna bağlıdır. Hurmaların büyümesi, sürgünlerin ilk ortaya çıktığı andan tamamen olgunlaşana kadar genellikle yaklaşık 7 ay sürer.
Eh, Ramazan'da gördüğünüz buruşuk kahverengi hurmalar kuru versiyonlardır. Kuru olarak adlandırılması, diğer kurutulmuş meyveler gibi güneşte kasıtlı olarak kurutulduğu için değil.
Hurmalar aslında olgunlaşmış ve hasat edilmeye hazırdır, ancak daha az su içermeleri için son hasat için ağaçta bırakılma eğilimindedir. Bu arada, yumuşak ve yarı yumuşak olanlar genellikle zamanı geldiğinde hasat edilir ve hemen tasnif edilerek paketlenir.
Açık olmak gerekirse, işte dünyadaki en ünlü tarih türlerinden bazıları:
1. Barhi
Barhi (Barhee) hurmaları orta büyüklükte, ince kabuklu ve yumuşak yumuşak etlidir.
Mükemmel olgunlaşmış barhee'nin karamelli muhallebi dokusuna ve tadına sahip olduğu söylenir. Bu meyve yarı olgun halde bile yenebilir. Elmalara benzer doku ve tat, gevrek ve hafif ekşi.
Barhi, genellikle taze yenen yumuşak bir türdür. Nadiren kuru, buruşuk halde pazarlanır.
2. Deglet Nur
Deglet noor, yarı yumuşak kategorisinin en iyi örneğidir.
Orijinal Tunuslu Deglet Nour, neredeyse şeffaf altın sarısı rengiyle yumuşak, pürüzsüz bir cilt dokusuna ve çiğnenebilir ete sahiptir. Tadı bal gibi yumuşaktır. Benzersizliği, bu tarihlerin aynı zamanda "Kraliyet Tarihleri" ve "Tüm Tarihlerin Kraliçesi" olarak da anılmasını sağlar.
3. Halay
Halawy "tatlı" anlamına gelir. Meyve, açık altın kahverengi bir cilde sahip küçük ila orta büyüklüktedir. Et, tatlı, karamel benzeri bir tada ve yumuşak ete sahip, kalın ve yumuşaktır. En lezzetlisi hasattan hemen sonra yenir.
Halawy, genellikle mevsim ortasında hasat edildiğinden yarı yumuşak bir çeşittir. Bu yüzden derisi biraz kırışık görünüyor.
4. Karaca
Khadrawy tipi Halawy'ye benzer, ancak yumuşak bir tiptir. Meyvenin tadı çok tatlı değil, yumuşak ve zengindir. Bu tarihler genellikle mevsim ortasında hasat edilir.
Khadrawy hurmalarının tadı ve dokusu, taze hallerinde en iyi olarak kabul edilir. Raf ömrü de uzun ömürlü değildir. Khadrawy'nin tadı ve dokusunu en iyi durumda tatmak için hasattan hemen sonra yenilmelidir.
5. Medjool
Medjool ismi muhtemelen kulaklarımıza en tanıdık gelen isimdir. Medjool'un bir diğer adı da Cadillac tarihleridir. Bu meyvenin rengi olgun ve kuru olduğunda kırmızımsı kahverengi olma eğilimindedir.
Meyvesi en büyüğüdür ve eti diğerlerinden daha kalındır. Ancak kalın olmasına rağmen etin dokusu yumuşak, yastık gibi yumuşak ve ısırıldığında biraz liflidir. Tadı da yasal, çok tatlı değil.
6. Thory
Thoory tarihleri Cezayir'den. Thoory, çiğneme eti ile sıkı bir cilt dokusuna sahip bir tür kurutulmuş hurmadır.
Thoory tarihleri, çiğnenebilir, kek benzeri dokuları nedeniyle genellikle "ekmek tarihleri" olarak da adlandırılır. Bu kurutulmuş meyvenin tadı çok tatlı değildir, ancak fındık gibi yasal ve lezzetli olma eğilimindedir.
7. Zahidi
Zahidi, yumuşak tipli İran'dan geliyor. Bu meyve aynı zamanda "Asil Hurma" olarak da bilinir.
Özellikleri, bu meyvenin büyük çekirdekleri ve lifli gevrek eti vardır. Zahidi, soluk rengi ve pürüzsüz tadı nedeniyle bazen “Tereyağı Hurması” olarak da bilinir.
Zahidi, fıstık ezmesi gibi tatlı, okunaklı bir tada sahiptir, bazen kayısıyı andıran hafif ekşi bir aromaya sahiptir.
Bu tür meyveler genellikle kek karışımlarında, tatlılarda ve hatta tatlandırıcı şekere dönüştürülmek için kullanılır.
Hurmanın sağlığa çeşitli faydaları
Tatlı bir tada sahip olan bu meyvenin sizler için pek çok faydayı kurtardığı ortaya çıkıyor. Hurmanın sağlığa faydalarından bazıları şunlardır:
1. Sindirim sağlığını koruyun
Bu meyve iyi bir diyet lifi kaynağıdır. Çeşitliliğe ve olgunluk aşamasına bağlı olarak, hurmaların yaklaşık %6,4 ila %11,5'i esas olarak çözünmeyen türler olmak üzere liflerden oluşur.
Çözünmeyen lif bakımından zengin yiyecekler, dışkıyı sıkıştırmaya ve sindirime yardımcı olabilir. Yani her gün (yaklaşık 25-30 gram/gün) lifli gıdalar tüketmek ishal ve kabızlık problemlerinin önüne geçebilir.
Öte yandan, bu meyvedeki yüksek fenolik içerik, bağırsakları temizlemeye yardımcı olarak kolon kanseri riskinizi potansiyel olarak azaltır.
Sadece bu da değil, oruç tutarken mide mukozasının korunmasında hurma doğal bir seçim olabilir. Hurma, iltihap önleyici ve koruyucu özelliklere sahiptir, böylece Ramazan ayında mideyi sağlıklı tutar.
Hurma yemekten sıkıldıysanız, işlenmiş tarihlerin diğer çeşitlerini de deneyebilirsiniz. Örneğin, yapay renkler, tatlandırıcılar ve koruyucular içermeyen içecekler şeklinde.
Oruç sırasında sindirim sağlığı için en uygun faydaları hissetmek için şafakta veya iftarda hurma özü tüketerek 12 günlük sağlıklı bir program deneyebilirsiniz.
2. Diyabet riskini önleyin
Tadı tatlı olmasına rağmen, bu meyveyi yemek, diyabet geliştirme riskinizi mutlaka artırmaz.
Aslında bu peygamber meyvesindeki lif içeriği diyabet riskini azaltmanıza yardımcı olacaktır. Çözünmeyen lif midede daha yavaş sindirilir ve bu da vücudun kan şekeri seviyelerini daha iyi kontrol etmesine yardımcı olur.
2011 yılında Nutrition Journal'da yayınlanan araştırma da bu meyvenin düşük glisemik indekse sahip olduğunu gösterdi. Bu Arap meyvesi yemekten hemen sonra kan şekerini yükseltmez.
3. Kemik sağlığını iyileştirin
Bu meyve, sağlıklı kemikleri korumak için gerekli olan selenyum, manganez, bakır ve magnezyum içerir. Bu besinlerin tümü, osteoporozu önleme potansiyelleri açısından incelenmiştir.
4. Anemiyi önleyin
Kolayca yorgun ve solgun cilt, demir eksikliğiniz olan aneminin iki ana belirtisidir. Neyse ki bu peygamber meyvesi yüksek oranda demir içerir, bu nedenle kansızlığı önlemek için besin kaynağı olarak kullanılmasında fayda vardır.
5. Kalp sağlığını iyileştirir
Hurma, kalp sağlığınızı iyileştirmek için faydalı olan birçok vitamin ve mineral içerir.
Örneğin magnezyum ve potasyum. Her ikisi de kan basıncını daha sağlıklı bir seviyeye düşürmeye yardımcı olabilir. Ayrıca bu peygamber meyvesindeki lif içeriği, vücuttaki kötü kolesterol seviyelerini düşürmede de faydalıdır.
Bu meyve ayrıca, anti-inflamatuar özellikleri ile iyi bilinen antioksidan fenolik asit içerir. Fenolik asidin hipertansiyon, kalp hastalığı ve felç geliştirme riskinizi azaltmaya yardımcı olduğuna inanılıyor.
Uzmanlar, kalp sağlığınızı korumak için bu meyveyi haftada en az iki kez yemenizi tavsiye ediyor.
6. Serbest radikallerle savaşın
Bu meyve, vücuttaki serbest radikallerin etkilerini azaltabilen antioksidanlarda yüksektir. Antioksidanlar, hücreleri ve vücut dokularını çeşitli hastalık risklerini tetikleyen kronik stres ve iltihaplanmadan korumak için çalışır.
Flavonoidler, karotenoidler ve fenolik asitler, bazı kanser türlerinin riskini azaltmaya yardımcı olabilecek bazı antioksidan türleridir. Karotenoidler ayrıca maküler dejenerasyon gibi yaşlanmaya bağlı göz bozuklukları riskini de azaltabilir.
7. Beyin sağlığını koruyun
Neural Degeneration Research tarafından 2016 yılında yapılan bir araştırma, bu meyvenin beyinde interlökin 6 (IL-6) adı verilen inflamatuar bir proteinin üretimini engelleme potansiyeline sahip olduğunu buldu. Beyindeki yüksek IL-6 seviyeleri genellikle Alzheimer gibi nörodejeneratif hastalıkların riski ile ilişkilidir.
Ayrıca hayvan çalışmaları, bu meyvenin beyinde plak oluşturabilen amiloid beta proteininin aktivitesini azaltmada da faydalı olduğunu göstermiştir.
Beyinde plaklar biriktiğinde, beyin hücreleri arasındaki iletişime müdahale edebilir ve bu da sonunda beyin hücresi ölümüne yol açabilir. Beyin hücresi ölümü, Alzheimer hastalığı ve bunama nedenlerinden biridir.
Sıçanlar üzerinde yapılan diğer çalışmalar da bu meyvenin hafızayı keskinleştirmek için iyi olduğunu kanıtlıyor. Daha iyi öğrenme ve hafızada tutma göstermenin yanı sıra, hurma ile beslenen sıçanlar da daha sakin davrandılar.
Hurmanın beyin sağlığı için faydaları, beyindeki iltihabı azaltmak için flavonoid antioksidanlarıyla hala ilişkilidir. Bununla birlikte, bu Arap meyvesinin insan beyni sağlığı için potansiyel rolünü belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
8. Kilo vermenize yardımcı olun
100 gram kuru hurma 284 kalori ve 76 gram karbonhidrat içerir. Bu, hurmaları aslında yüksek kalorili bir yiyecek yapar. Ancak öte yandan bu meyve aynı zamanda lif ve çözünmeyen protein açısından da yüksektir.
Bu iki tür çözünmeyen besin maddesinin daha yüksek içeriği, daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olur. Bu nedenle hurmaları günlük diyetiniz sırasında meyveli atıştırmalık olarak hazırlayabilirsiniz.
Ama unutmayın, çok fazla yiyerek kendinizi kaptırmayın. Bu iyi, sağlıklı bir diyet ve egzersiz rutini yaşamaya devam etmeniz, kilo verme çabalarınızın daha fazla sorun yaşamadan başarılı olması için.
9. Sıvı ihtiyacının karşılanmasına yardımcı olur
Belki de oruç açmak için hurmaların neden favori olduğunu merak ediyorsundur.
Bu meyvenin şekeri yüksektir, bu nedenle 7-8 saat yemek yemedikten sonra düşen kan şekerinizi yükseltmeye yardımcı olabilir. Bununla birlikte, bu meyve aynı zamanda gün boyunca kaybedilen vücut sıvılarının geri kazanılmasına yardımcı olmak için bol miktarda su içerir.
Bu faydaları esas olarak genç ve taze, yeşil veya sarı meyveler yemekten elde edebilirsiniz. Olgun meyveler genellikle çok fazla su içermez.
10. İşçiliği başlatın
Peygamberin meyvesini yemenin, kasılmaları hızlandırdığına ve indüksiyon olmadan doğal olarak emeği kolaylaştırdığına inanılıyor. Hamile kadınların bu peygamber meyvesini hamileliğin sonlarında veya üçüncü trimesterde yemeleri teşvik edilir.
Bu teoriyi destekleyen birkaç dergi var. Bunlardan biri Journal of Obstetrics and Gynecology'de yayınlanan bir çalışma. Çalışma, HPL'lerinden önce 4 hafta boyunca günde altı hurma yiyen kadınların daha geniş bir vajinal açıklık yaşadığını bildirdi.
Ayrıca peygamber meyvesini özenle yiyen hamilelerin doğum süresinin yemeyenlerden 7 saat daha hızlı olduğu bildirilmektedir. Yemek yemeyenlerin daha uzun ve daha ağrılı kasılmalar yaşadığı bilinmektedir.
Bazı araştırmacılar, bu peygamber meyvesinin oksitosin hormonunun üretimini daha fazla tetikleyebilecek bazı aktif maddeler içerdiğini söylüyor. Oksitosin hormonu rahmin hassasiyetini artırabilir ve kasılmaları başlatabilir.
Ayrıca İran Hemşirelik ve Ebelik Araştırmaları Dergisi'nden yapılan araştırmalar, bu Arap meyvesinin ağrısız yumuşak kasılmalar için yararlı olan tanenler içerdiğini söylüyor.
Bazı uzmanlar ayrıca hamile kadınlara ek enerji alımı için bu meyveyi yemelerini tavsiye ediyor. Zahmetli doğum sürecinde enerji artışı için doğal şekerler ve kalorilerde yüksektir.
Bununla birlikte, hamile kadınların yararına olan hurmanın faydaları hala daha fazla araştırma gerektirmektedir. Yine de doğuma hazırlanırken hangi yiyecekleri tüketebileceğinizi öğrenmek için önce doktorunuza danışmalısınız.
Öyleyse, genç flörtlerin sizi çabucak hamile bıraktığı efsanesi doğru mu?
Birçoğu, genç tarihlerin bir kadının doğurganlığını hızla hamile kalması için artırabileceğine inanıyor. Ne yazık ki, şu ana kadar başarılı bir hamilelik programı için genç tarihlerin yararlarına ilişkin iddiaları kanıtlamayı başaran geçerli bir tıbbi araştırma bulunmamaktadır.
Ancak 100 gram genç meyve porsiyonunda yine de iyi beslenme içerir ve vücut tarafından hamileliğe hazırlanmak için ihtiyaç duyulur. Bunlar 1.8 gram protein, 1 gram yağ, 37 gram karbonhidrat ve 3.5 gram lif içerir. Hurma ayrıca bebeğin beyin ve omuriliğinin gelişiminde önemli olan folat ve demir açısından da yüksektir.
