Daha önce hiç kombu çayı duydunuz veya tattınız mı? Çayın, yapraklardan, çiçeklerden yapılan çaylardan, bu çay gibi mantarlara kadar çeşitli türleri vardır. Tanımı, faydaları ve yan etkileri kontrol edin.
Kombu çayı nedir?
Kombucha çayı, şekerli bir çay solüsyonunda fermente edilen ve daha sonra starter mikroplara, yani bakterilere eklenen çaydır. asetobakter xylinum ve bazı maya yani Saccharomyces cerevisiae, Zygosaccharomyces bailii, ve Candida sp.
Oluşan fermantasyon sürecinden dolayı bu çay asetik asit, folat, esansiyel amino asitler, B vitaminleri, C vitamini ve alkol gibi çeşitli maddeler içerir.
Birçoğu bu çayı mantar çayı olarak adlandırır, çünkü bu çayın üretim sürecinde ilk önce 'mantar' olmasına izin verilir. Bu çayın mayalanması için gereken süre, 18-2 santigrat derece arasındaki soğuk sıcaklıklarda yaklaşık 8-12 gündür.
Daha serin bir ortamda fermantasyon daha hızlı gerçekleşir. Fermantasyonun uzunluğu çayın fiziksel kalitesini, içeriğini ve tadını etkileyecektir. 400 ml olan bu çay toplamda 60 kalori enerji içerir.
Kombu çayı içmenin faydaları
Pek çok görüş, kombu çayının sindirim sistemini korumak, damar tıkanıklığı riskini azaltmak ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olmak gibi birçok faydası olduğunu söylüyor.
Kombu çayının faydalarının çoğu hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalardan gelmektedir. Yapılan araştırmalardan, kombu çayının bir antioksidan olarak çeşitli sağlık etkilerinin olduğu ortaya çıkıyor.
Ayrıca kombu çayı, antibakteriyel özelliklere sahip, bağırsak mikroflorasını iyileştiren, vücudun bağışıklık sistemini artıran ve tansiyonu düşüren özellikler de içerir.
Hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalara ek olarak, düzenli olarak kombu çayı tüketen birkaç grup, kombu çayının sağlık üzerinde iyi bir etkisi olduğunu iddia ediyor.
Aktardıkları sağlık etkileri arasında bağışıklık sistemini artırma, kanseri önleme ve sindirim sistemi ile karaciğerin işlevini iyileştirme yer alır.
Kombucha çayı ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirmek için iyi bakteriler olan probiyotik bakteriler içerir.
Bununla birlikte, aslında bu probiyotik bakterilerin işlevini sürdürmek için kombu çayı, diğer kötü bakterileri uzaklaştırmak için bir pastörizasyon işleminden veya bir ısıtma işleminden geçmelidir.
Kombu çayı tüketmenin yan etkileri
Bazı gruplar bu çayın sağlık üzerinde iyi bir etkisi olduğunu söylese de, diğer yandan içilmesi mide ağrısı, enfeksiyon, alerjik reaksiyonlar gibi vücut için çeşitli olumsuz etkilere neden olabilir.
Sağlıklı kişilerde bu çayı tüketmek mide rahatsızlığına, bu çayda bulunan bakterilere bağlı enfeksiyonlara, alerjilere, cilt yüzeyinin sararmasına, mide bulantısına, kusmaya, baş ağrısına neden olur.
Bu arada, HIV/AIDS'li kişiler gibi hassas ve vücut savunma sistemi düşük kişilerde bu çayı tüketmek, bakterilerin neden olduğu enfeksiyon nedeniyle vücutlarının savunmasını daha da azaltacaktır.
İran'da bu çayı içerek şarbona yakalanan 20 kişinin bulunduğuna dair haberler var. 1995'te bile Hastalık Kontrol Merkezi bir grup kadında ortaya çıkan metabolik asidozun nedeninin bu çay olduğunu belirten bir açıklama yaptı.
Metabolik asidoz, bu tür çay gibi çok fazla asit içeren gıdaların tüketilmesi nedeniyle kanın çok fazla asit içermesi durumudur.
Ayrıca diyabet, alkolizm ve irritabl barsak sendromu gibi belirli hastalıkları olan kişiler için bu tür çayın kullanımı düşünülmeli ve denetlenmelidir.
Şeker hastalarında bu tür çayı tüketmek kan şekerini etkileyerek vücuttaki kan şekeri seviyesinin düşmesine (hipoglisemi) neden olabilir.
Kombu çayı, ishal yaşayanlar ve irritabl bağırsak sendromu (IBS) olan kişiler tarafından tüketildiğinde de uygun değildir, çünkü bu çay çok fazla kafein içerir ve bu mevcut semptomları şiddetlendirebilir.
Tüketmek nasıl güvenlidir?
Kombu çayının vücuda faydalarına dair kanıtlar var gibi görünse de, zehirlenme veya bakterilere bağlı enfeksiyon gibi olumsuz etkilere yol açmamak için çayın temizliği ve kalitesinin korunması gerekir.
Bunun yerine kombu çayı, içerdiği kötü bakterileri uzaklaştırmak için bir pastörizasyon veya ısıtma işleminden geçer. Ek olarak, bu çayı tüketmenin faydalarını kanıtlamak için daha fazla bilimsel araştırmaya ihtiyaç vardır.
