Kanserojen, Kansere Neden Olan Bileşiklerin Açıklaması •

Bu süre zarfında kanserojenlerin belirli gıda türlerinde bulunan maddeler olduğunu ve kansere neden olma potansiyeline sahip olduğunu duymuş olabilirsiniz. Ancak, kanserojenin ne olduğunu biliyor musunuz? Eh, sadece yiyeceklerde bulunmaz, kanserojen maddeler de çevredeki birçok şeyde bulunabilir. Bir kanserojenin tam olarak ne anlama geldiğini daha iyi anlamak için aşağıdaki açıklamaya bakalım, hadi gidelim!

kanserojen nedir?

Kanserojenler kansere neden olabilen maddelerdir. Bu nedenle, yalnızca yiyeceklerde bulunan zararlı maddelerle sınırlı kalmayıp, kanserojenler, kanserin tedavisi için kimyasallar, virüsler ve hatta ilaçlar ve radyasyon şeklinde de olabilir.

Bir madde veya maruziyet kanserojen olarak etiketlenmişse, uzmanların kanser potansiyeli üzerindeki etkisi konusunda kapsamlı ve kapsamlı araştırmalar yürüttüğü anlamına gelir.

Karsinojenler birçok şekilde çalışabilir, yani hücrelerdeki DNA'ya doğrudan zarar vererek normal hücrelerde anormalliklere neden olabilir.

Bununla birlikte, başka bir yol, hücrelerin daha hızlı bölünmesine neden olan hücre hasarına neden olmaktır ve bu da kanser gelişimine yol açabilir.

Bazı kanserojen örnekleri nelerdir?

Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı onları üç gruba ayırmıştır. Sınıflandırma, ajanlar ve ajan grupları, karışımlar ve çevresel maruziyetlerden oluşur.

Aracılar ve aracı grupları

Örnek olarak:

  • Bazı mantarlar tarafından doğal olarak üretilen aflatoksinler.
  • Arsenik bileşikleri.
  • asbest.
  • Benzen.
  • Benzidin.
  • Nikel bileşiği.
  • Güneş radyasyonu.
  • Asbestiform lifler içeren toz.
  • Vinil klorür.

karışım

Bu gruptaki kanserojenlere örnekler:

  • Alkollü içecekler.
  • Fenasetin içeren analjezik karışım.
  • Tütün ürünleri.
  • Tütün dumanı.
  • Talaş.

Çevresel maruz kalma

Örnekler:

  • Alüminyum üretimi.
  • Ayakkabı imalatı veya tamiri ve bot.
  • Kömür işleme kömür gazlaştırma.
  • Üretme kok.
  • Yapımı mobilya.
  • Demir ve çeliğin oluşumu.
  • Kauçuk endüstrisi.
  • Çalışma ortamında sülfürik aside maruz kalma.

Özünde, bu kanserojenler çevredeki kimyasallarda, çevresel radyasyonda (güneş ışığı gibi), tıbbi cihazlardan gelen radyasyonda, virüslerde, ilaçlarda ve yaşam tarzı faktörlerinde bulunabilir.

Bununla birlikte, bu kanserojenlere maruz kalan kişilerde mutlaka hemen kanser gelişmez. Bunun nedeni, kanserojenlerin kansere neden olma yeteneğinin bireyler arasında farklılık göstermesidir.

Bu yetenek, maruz kalma miktarına, maruz kalma süresine, maruz kalan kişinin sağlığına ve diğer faktörlere bağlıdır. Karsinojenlere maruz kalan her bireyin kansere neden olma duyarlılığı da kalıtımla ilgilidir.

Kalıtsal faktörler kanser nedeni olarak önemli bir rol oynamaktadır. Birçok durumda, bir kişi kanser geliştirebilir çünkü birçok faktör birlikte çalışır.

Gıdalarda bulunan kanserojen maddeler

Daha önce de tartışıldığı gibi, genellikle yediğiniz bazı gıdalar kanserojen bileşikler de içerebilir.

Son zamanlarda işlenmiş etin kanserojen bileşikler içerdiğini gösteren çalışmalar var. Bu, işlenmiş et tüketmenin kanser, özellikle kolorektal kanser ve mide kanseri (mide kanseri) geliştirme riskinizi artırabileceği anlamına gelir.

İşlenmiş et, tadı ve raf ömrünü iyileştirmeyi amaçlayan tuzlama, muhafaza etme, fermente etme, tütsüleme veya diğer işlemlerden geçen etlerdir.

Gıda Güvenliği Merkezi'ne göre, ete tat vermek için nitratlar ve nitritler kullanıldığında işleme sırasında kanserojenler de oluşabilir. Bu nedenle aşırı işlenmiş et tüketmekten kaçının. İşlenmiş et örnekleri pastırma, jambon, sosis, salam, konserve sığır eti vb.

İşlenmiş et kanserojen içerir

İşlenmiş et yediğinizde kanserojenleri emme potansiyelinizi artırabilecek bazı şeyler:

  • Dekapaj (ete nitrat veya nitrit ekler) veya sigara gibi et işleme, N-nitrozo-bileşik (NOC) ve polisiklik aromatik hidrokarbon (PAH) gibi bu kanserlere neden olabilen bileşiklerin oluşumunu tetikleyebilir.
  • Hem demirinin varlığı, ette NOC üretimini destekleyebilen bu koşulları şiddetlendirir.
  • Kızartma veya ızgara gibi yüksek sıcaklıklarda etin pişirilmesi, heterosiklik aminler (HCA'lar) ve PAH'lar gibi kanserojen bileşiklerin üretimini de tetikleyebilir. HCA, etteki keratin ve amino asitler, pişirme işleminden üretilen ısıya tepki verdiğinde oluşur. HCA kansere neden olabilen ajanlardan biridir.

Bu nedenle et yemek istiyorsanız hala taze olan kırmızı eti tercih etmenizde fayda var. Ardından eti sağlıklı bir şekilde pişirin. Bu kesinlikle fabrikada işlenmiş et tüketmekten daha iyi olacaktır.

Kırmızı eti haşlayarak veya buharda pişirerek işleyebilirsiniz. Bu, daha yüksek ısı üretebileceği ve kanserojenlere maruz kalmanızı artırabileceğinden, eti kızartmaktan veya ızgara yapmaktan daha iyidir.

Etin kaynatılması veya buharda pişirilmesi kesinlikle tüketmenizi daha sağlıklı hale getirir. Et yemeye ek olarak, sebze ve meyve yiyerek sağlıklı beslenmeyi de dengelemeniz gerekir.

Sebzeler ve meyveler, DNA hasarının seviyesini ve kanserojen bileşiklerin oksidasyonunu azaltabilir. Sonuç olarak, kanser olma riskinizi azaltabilirsiniz.

Kanserojenlere maruz kalmamak için önlemler

Kanserojen maddelerin vücut sağlığına zarar verebileceği düşünüldüğünde, bu maddelere maruz kalmaktan veya maruz kalmaktan kaçınmanız daha iyi olacaktır. Yapabileceğiniz birkaç şey vardır, örneğin:

  • Bir gıda veya kozmetik üründe bulunan etiketleri ve çeşitli içerikleri okuyun.
  • Evde kimyasal kullanırken doğru ve güvenli kullanım talimatlarına uyunuz.
  • Evi belirli kimyasallarla temizlemek istediğinizde güvenlik cihazları kullanın.
  • Zararlı kimyasalların kullanımını en aza indirebilmek için evinizi temizlemenize yardımcı olabilecek doğal malzemeleri öğrenin.
  • Kanserojenlere maruz kalma potansiyelini azaltmak için yiyecekleri ızgara yaparak nasıl pişireceğinizi öğrenin.
  • Odadaki havayı temizlemek için bitkileri evde tutmak. Evde, maruz kalmalarını azaltmaya yardımcı olan kanserojen maddeleri emebilen çeşitli bitki türleri vardır.

yakın zamanda Gönderilenler

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found