Buğdayın Sağlığa 5 Faydası |

Kek, ekmek ve simitlerin yapımında sıklıkla kullanılan buğday, sadece bir enerji kaynağı değil, aynı zamanda vücut için de sayısız fayda sağlıyor. Buğdayın besin içeriğini ve faydalarını mı merak ediyorsunuz? Aşağıdaki incelemeye göz atın.

Buğday içeriği

Kaynak: MDVIP.com

Buğday ( tritikum ) en eski tahıl bitkilerinden biridir ve genellikle gıda katkı maddesi olarak kullanılan çeşitli türlerden oluşur. Binlerce buğday çeşidinden en popüler olanları yaygın buğday, makarnalık buğday ve kulüp buğdayı .

Bu üç tip buğday genellikle ekmek, spagetti, kek ve un üretiminde kullanılır. Buğday, yüksek karbonhidrat ve lif beslemesi nedeniyle genellikle temel gıda olarak kullanılır.

Normalde çiğ buğday vücudun ihtiyaç duyduğu aşağıdaki besin maddelerini içerir.

  • Karbonhidrat: 42.53 gr
  • Protein: 7.49 gr
  • Lif: 1.1 gr
  • Yağ: 1.27 gr
  • Fosfor: 200 mg
  • Kalsiyum: 28 mg
  • Potasyum: 169 mg
  • Magnezyum: 82 mg
  • Demir: 2.14 mg
  • Çinko: 1.65 mg
  • Manganez: 1.858 mg
  • Selenyum: 42,5 gr
  • Tiamin (B1 vitamini): 0,255 mg
  • Riboflavin (B2 vitamini): 0.155 mg
  • Niasin (B3 vitamini): 3.087 mg
  • C vitamini: 2.6 mg

Buğdayın Faydaları

Yukarıda bahsedilen besin içeriği, buğdayın sunduğu faydaları merak etmenizi sağlıyor mu? Aşağıda buğdayın elde edebileceğiniz sayısız faydası bulunmaktadır.

1. Pürüzsüz dışkılama

Buğdaydaki yüksek lif içeriğinin, kabızlık ve şişkinlik gibi çeşitli sindirim sorunlarının üstesinden gelebileceğine inanılmaktadır.

Araştırmaya göre Gıda Bilimi ve Teknolojisi Dergisi , buğday gibi lifler sağlıklı bir sindirim sistemini koruyabilir. Bakın, yulaftaki lif dışkıyı yoğunlaştırmaya ve bağırsak hareketlerini kolaylaştırmaya yardımcı olabilir.

Aslında lif, divertikülite neden olabilen kötü bağırsak bakterileriyle savaşmada da önemli bir rol oynar.

Bu nedenle, sindirim sorunları olan bazı hastalara yüksek lifli bir diyet izlemeleri önerilebilir. Bununla birlikte, bu diyetin seçimi her hastanın durumuna bağlı olacaktır.

2. Obeziteyi kontrol etmeye yardımcı olur

Obezitesi olan kişiler için buğday, obezite sorunlarının üstesinden gelmek için doktorların önerdiği gıdaları içerebilir. Sebep, bu tahılın ağırlığı kontrol etme yeteneğine sahip olduğu ortaya çıktı.

Bunun nedeni buğdayın, özellikle tam tahılların lif bakımından yüksek olması olabilir. Bu nedenle tam tahıllı gıdaların tüketilmesi obez kişilerin tok kalmasına ve kilo vermesine yardımcı olur.

Buna rağmen, özellikle menopoz sonrası döneme giren kadınlarda buğdayın faydaları daha belirgindir. Bu, yayınlanan araştırmalarla kanıtlanmıştır. Beslenme Dergisi .

Çalışma, uzun süre tam tahıl ürünleri tüketen kadınların kilo verdiğini bildirdi. Kullanılan tahıl ürünleri işlenmiş değil tam tahıllardır.

​Kahvaltı için 3 Sağlıklı Tam Tahıl Kaynağı

3. Kanser riskini azaltmak

Buğdayın besin içeriğinin kanser riskini azaltma şeklinde faydalar sağlayabileceğini biliyor muydunuz?

Aslında, buğday anti-kanserojen bir bileşik olarak hareket edebilir. Yulaf gibi tam tahıllar biyoaktif fitokimyasallar açısından zengindir. Bu bileşiklerin kanser, özellikle meme kanseri riskini azaltmada etkili olduğu gösterilmiştir.

Sadece bu değil, fitokimyasalların meme kanseri tedavisinde de terapi olarak kullanıldığına inanılıyor.

Bununla birlikte, uzmanların hala daha fazla araştırma yapması gerekiyor. Meme kanseri tedavisinde buğday tanelerinin fitokimyasal özelliklerinin neler olduğunu yeniden incelemeyi amaçlamaktadır.

4. Safra taşı oluşumunu engeller

Buğday, çözünmeyen lif için harika bir kaynaktır. Bu lif türünün safra asidi salgısını azaltmada ve gıda işlemeyi kolaylaştırmada faydalı olduğu ortaya çıktı.

Çok fazla safra asidi olduğunda safra taşları daha kolay oluşur. Bu nedenle buğday gibi lifli gıdaların tüketimi safra taşı oluşum riskini azaltabilir.

Şuradan bildirildi: Kanada Bağırsak Araştırmaları Derneği, çözünmeyen lif tüketimi de kadınlarda safra kesesi ameliyatı riskini azaltabilir. Çalışma, çok fazla lif tüketen kadınların ameliyat olma olasılığının daha düşük olduğunu bildirdi.

Nasıl çalıştığı henüz bilinmemekle birlikte uzmanlar, lifin safra asidi metabolizması üzerinde olumlu bir etkisi olabileceğini düşünüyor. Bununla birlikte, kesin cevabı bulmak için hala daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Sağlıklı olmak istiyorsanız, pirinci buğdaya mı yoksa kahverengi pirince mi değiştirmelisiniz?

5. Diyabetin önlenmesine yardımcı olur

Buğday sadece kanser değil, aynı zamanda şeker hastalığını önleme gibi başka şaşırtıcı özellikler de sunuyor. Nedenmiş?

Buğday, vücudun karbonhidratları sindirmesi için ihtiyaç duyduğu magnezyum içerir. Aslında buğdayın içeriği şeker hastalarına da iyi geliyor.

Bunun nedeni, yüksek magnezyum içeriğine sahip gıdaların tüketilmesinin insülin hormonunun işlevini iyileştirebilmesidir. Sonuç olarak, birçok uzman magnezyumun diyabet riskini azaltabileceğine inanmaktadır.

Bununla birlikte, diyabeti önlemenin bir yolu olarak magnezyum takviyelerini önermeden önce daha fazla araştırmaya ihtiyaçları vardır.

Çok fazla buğday tüketmenin riski

Vücuda iyi gelen sayısız faydası olmasına rağmen, çok fazla buğday tüketimi yan etkilere neden olabilir. Buğdaydaki glüten içeriği bazı insanlar üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir.

Bazıları, glüteni, kişinin bağışıklık hücrelerini tepkimeye ve ona saldırmaya tetikleyen bir zehir olarak algılar. Gluten intoleransınız varsa ve onu yerseniz, bu vücutta iltihaplanmaya neden olabilir.

Sonuç olarak, aşağıdakiler de dahil olmak üzere, hafif ila şiddetli arasında değişebilen çeşitli yan etkiler vardır:

  • tükenmişlik,
  • şişkin,
  • kabızlık (kabızlık),
  • kilo kaybı,
  • yetersiz beslenme,
  • ishal ve
  • Bağırsak sorunları.

Bahsedilen bir takım sağlık sorunları, çölyak hastaları tarafından yaygın olarak yaşanmaktadır. Bu nedenle Çölyak hastalarına buğday gibi glüten içeren yiyecekleri yemeleri önerilmez.

Buğday içerikli gıdaları tüketmeye karar vermeden önce ambalajın üzerindeki etiketi okumanızda fayda var. Diğer buğday türleri arasında en sağlıklı olduğu iddia edilen 'tam tahıl' etiketli yiyecekleri seçmeye çalışın.

Bu şekilde, buğdaydan maksimum faydayı elde edebilirsiniz. Bununla birlikte, özellikle belirli hastalıklardan muzdarip olduğunuzda, tam tahıllı yiyecekleri içeren bir diyet denemek istediğinizde doktorunuzla konuşmalısınız.

yakın zamanda Gönderilenler

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found