Tuz, her yemekte gerekli bir bileşendir. Buna rağmen, yemeklere çok fazla tuz eklenmesi yemekleri tuzlu hale getirebilir. Her şeyin arkasında aslında bu dünyada çeşitli tuz türleri vardır.
Bilmeniz gereken farklı tuz türleri
Gerçekten de çok fazla tuz alımı, yüksek tansiyon gibi çeşitli sağlık sorunları yaşamanıza da neden olabilir. Ancak, şu anda hangi tuz türlerinin mevcut olduğunu bilmeniz gerekir. Liste aşağıdadır.
1. Sofra tuzu
Yemek yaparken genellikle kullandığınız tuz sofra tuzudur. Bu tuz birçok işleme tabi tutulmuş, bu nedenle çok pürüzsüz bir dokuya sahiptir ve ayrıca vücut için önemli olan mineral iyot ile zenginleştirilmiştir.
İyot alımının olmaması, çocukların zeka geriliği ve hipotiroidizm gibi sağlık sorunları yaşamasına neden olabilir. Tuza iyot ilavesi ile iyot eksikliğinden kaynaklanan hastalıkların önüne geçilebilir.
Sofra tuzu, %97 saf sodyum klorür veya daha fazlasını içerir. Genellikle sofra tuzu bir madde ile eklenir. topaklanmayı önleyici topaklanmayı önlemek için. Birbirine yapışmayan ince taneler ile karakterize edebilirsiniz.
2. Deniz tuzu
Deniz tuzu, deniz suyunun buharlaştırılmasıyla elde edilir. Sofra tuzundan pek farklı olmayan deniz tuzu da (doğal olarak) bol miktarda sodyum klorür içerir ancak az miktarda mineral içerir.
Ancak mineral içeriği, tuzun nerede hasat edildiğine ve tuzun nasıl işlendiğine de bağlıdır. Genellikle deniz tuzu, potasyum, demir ve çinko (çinko) gibi çeşitli mineraller içerir.
Tamamen denizde üretildiği için deniz tuzu, deniz ortamının kirlenmesi nedeniyle metal malzemeler (kurşun gibi) ile de kirlenebilir. Deniz tuzunun rengi ne kadar koyu olursa, tuzdaki safsızlıklar ve mineral elementler o kadar yüksek olur.
Dezavantajı ise deniz tuzunun tadının sofra tuzundan farklı olmasıdır, özellikle de hiç tüketmediyseniz. Deniz tuzundaki safsızlıklar ve mineraller de tadı etkileyebilir. Deniz tuzunun tadı sofra tuzundan daha güçlü olabilir.
3. Himalaya Tuzu
Nadiren tanınan Himalaya tuzu, dünyanın en büyük ikinci tuz madeninden gelen tuzdur. Khewra Tuz Madeni Pakistan'da, tahmin edebileceğiniz gibi Himalayalardan değil.
Bu tuz, tuzdaki demir içeriğinden gelen pembe bir renge sahiptir. Himalaya tuzu, sofra tuzundan daha düşük mineral sodyum içerir.
Ancak bu tuz türü, kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyum dahil olmak üzere vücudun ihtiyaç duyduğu yaklaşık 84 önemli minerali içerir.
Bu bileşenler nedeniyle Himalaya tuzunun kas kramplarını azaltmaya, kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye ve sağlıklı asit-baz hücrelerini korumaya yardımcı olduğuna inanılıyor.
4. Koşer tuzu
Koşer tuzu, bulacağınız normal sofra tuzundan farklı olarak düzensiz kristaller gibi daha kaba bir dokuya sahiptir.
Diğer bir fark ise koşer tuzunun topaklanmayı önleyici maddeler içermemesi, bu nedenle pıhtılaşmayı kolaylaştırması ve ayrıca iyot içermemesidir.
Ancak koşer tuzu sofra tuzundan çok farklı olmayan bir tada sahiptir, ancak daha hafiftir.
5. Kelt Tuzu
Bu tuzun grimsi bir rengi vardır, insanların onu gri tuz olarak bilmesi nadir değildir. gri tuz ). Kelt tuzu, nemli tutan az miktarda su içerir.
Ek olarak, bu tuz bir dizi mineral içerir, ancak sofra tuzundan daha düşük sodyum içeriğine sahiptir. Bu tuz alkali özelliklere sahiptir ve kas kramplarını önlemek için kullanılabilir.
Hangi tuz daha sağlıklı?
Temel olarak, tüm tuzların amacı aynıdır, yani yemeklerinize lezzet katmak. Yemeklerinize hangi tuzu ekleyeceğinizi zevkinize, kıvamına, rengine ve kişiye göre seçebilirsiniz.
Bu süre zarfında yemeklerinizde sofra tuzu kullanmaya alışmış olabilirsiniz, yeterli miktarda (aşırı değil) eklediğiniz sürece bu bir sorun teşkil etmez.
Pişirirken ilginç bir renk elde etmek istiyorsanız yemeğinizin üzerine piştikten sonra himalaya tuzu serpebilirsiniz.
Ayrıca tüm tuzlar temel olarak sodyum klorür ve vücut için önemli olan çeşitli mineralleri de içerir.
Ancak iyot içeren tuzu tercih etmelisiniz çünkü bu mineral vücut tarafından gereklidir ve iyotlu tuzun iyotla ilgili çeşitli hastalıklardan sizi koruduğu kanıtlanmıştır.
