Hiç şüphesiz, düzenli olarak meyve yerseniz birçok fayda elde edeceksiniz. Ancak günümüzde daha fazla insan meyve yemek yerine meyve suyu içmeyi tercih ediyor. Ya pratik, sorunsuz olduğu için ya da her yerden alabilirsiniz. Ancak, meyve suyu içmenin iyi olduğu doğru mu? Meyve suyu içmek veya doğrudan taze meyve yemek hangisi daha sağlıklı?
Meyve suyu içmek taze meyve yemekten daha sağlıklı, değil mi?
Meyve suyu çok pratiktir, her yerde içilebilir ve elde edilmesi hiç de zor değildir. Ayrıca tatlı tadı ve gerçek meyve ile aynı içeriğe sahip olması nedeniyle birçok kişi meyve suyu içmeyi tercih etmektedir.
Peki içtiğiniz meyve suyunun sandığınız kadar sağlıklı olmadığını biliyor muydunuz? İşte meyve suyu içmek yerine taze meyve yemeyi seçmeniz için nedenler.
Meyve suyunun tadı gerçek meyve gibidir, ancak yapay aromalardan olabilir.
Süpermarketlerde satılan hemen hemen tüm meyve suyu ürünleri, ürünün sadece bir gıda katkı maddesi değil, meyveden elde edilen doğal bir ekstrakt olduğunu belirtiyor.
Evet, paketlenmiş meyve suları gerçek meyve özleri içerir. Ama soru şu ki, özü ne kadar içeriyor?
Görünüşe göre, paketlenmiş meyve suyundaki içeriğin %100'ü orijinal meyvenin özü değildir. Meyvenin tadını güçlendirmek için eklenen tüm katkı maddeleri.
Paketlenmiş meyve sularında koruyucu maddeler gibi daha fazla katkı maddesi vardır.
Yiyecek veya içeceklerde çok fazla katkı maddesi tüketmenin koroner kalp hastalığı, kanser ve diğer dejeneratif hastalık riskini artırabileceğini gösteren birçok çalışma yapılmıştır.
Meyve suları az lif içerir, ancak çok fazla şeker içerir.
Meyve yemenizin nedenlerinden biri, meyvenin meyve suyundan daha fazla lif içermesidir. Lif, sağlık, özellikle sindirim sağlığı için çok iyidir.
Pekala, taze meyveyi paketlenmiş meyve suyu ile değiştirirseniz alacağınız lif, taze meyvede bulunan lifle karşılaştırılamaz.
Paketlenmiş meyve suyundaki en büyük maddelerden biri şekerdir. Yaklaşık 350 ml elma suyunda 39 gram veya 10 çay kaşığı eşdeğerinde şeker vardır.
Aslında bir günde önerilen şeker tüketimi en fazla altı çay kaşığına ulaşır. Bu nedenle, meyve suyu içmenin yalnızca sağlık durumunuzu daha da kötüleştirmesi ve tip 2 diyabet riskini artırması şaşırtıcı değildir.
Bu, Harvard Halk Sağlığı Okulu'ndan araştırmacılar tarafından yürütülen bir çalışmada bile kanıtlanmıştır.
Bu çalışmada, gerçek meyve yemek yerine meyve suyu içmeyi tercih eden kişilerin diyabet geliştirme riskinin daha fazla olduğu bulundu. Taze meyve yeme alışkanlığı aslında tip 2 diyabet riskini azaltır.
Peki ev yapımı meyve suyu meyve yemekten daha mı sağlıklı?
Yine de, taze meyve kaynaklarını kullanarak ve şekersiz kendi meyve suyunuzu yapıyor olsanız bile, meyve suyu içmek yerine meyveyi düz yemek daha iyidir. Neden öyle?
Cevap, meyve yerseniz, meyvenin tüm parçalarını çiğnemeniz gerektiğidir.
Meyveyi yavaş çiğneyerek meyvenin içerdiği şeker de dahil olmak üzere besinler yavaş yavaş sindirilir ve parçalanır.
Şekerin parçalanması önce ağızda, sonra midede ve son olarak da ince bağırsakta emilimde gerçekleşir. Bu, şekerin emilmesinin daha uzun sürmesini ve çok hızlı bir şekilde kan şekerine dönüşmemesini sağlar.
Bu arada, meyve yemek yerine meyve suyu içmeyi seçerseniz, tüm besinler sindirim sistemine kolayca girecek ve vücut tarafından daha hızlı emilecektir.
Bu durum kan şekerinin çok hızlı yükselmesine ve değişmesine neden olur. Sık sık yükselen kan şekeri, yağ seviyenizi de artırabilir. Bu elbette kalp hastalığına, diyabete ve diğer dejeneratif hastalıklara neden olabilir.
