Manyok, karbonhidrat içeren bir yumru türüdür. Endonezya'daki bazı bölgeler manyok'u temel gıda olarak yapıyor. Ancak manyok'un besin içeriği ve faydalarının gerçekte ne olduğunu biliyor musunuz?
Manyoktaki besin içeriği
Manyok vücut için çeşitli önemli besinler içerir. 100 gram haşlanmış manyokta, yüzde 98'i karbonhidratlardan, geri kalanı protein ve yağdan gelen kaloriler vardır. Aynı ölçüde manyok ayrıca lif, vitamin ve mineral içerir.
Aşağıda 100 gram manyokta bulunan besin içeriği verilmiştir.
- Suçlu: 61,4 gram
- Karbonhidrat: 36,8 gram
- Enerji: 154 kalori
- Proteinler: 1.0 gram
- Lif: 0.9 gram
- Yağ: 0,3 gram
- Potasyum: 394 miligram
- Kalsiyum: 77 miligram
- C vitamini: 31 miligram
- Fosfor: 24 miligram
Sağlık için manyok faydaları
Manyoktaki çeşitli besinlerin kesinlikle vücudunuz için kendi yararları vardır. Bunlar, kaçırılması üzücü olan manyok yemenin çeşitli faydalarıdır.
1. Enerji artışı
Her 100 gram manyok 38 gram karbonhidrat içerir. Bu nedenle manyok, yoğun fiziksel aktivite yapacak olanlarınız için iyi bir enerji kaynağıdır.
Fiziksel aktivite, enerji rezervleri olarak depolanan bir glikoz formu olan glikojeni tüketecektir. Manyok yediğinizde, karbonhidratlar glikoza dönüştürülür, ardından tekrar glikojene dönüştürülür ve kaslarda depolanır. Bu nedenle, manyok'un enerjiyi artırmadaki faydaları göz ardı edilemez.
2. Kabızlığı önlemeye yardımcı olun
Manyok oldukça yüksek miktarda dirençli nişasta içerir. Dirençli nişasta, selüloz açısından zengin, çözünmeyen bir lif türüdür.
Bu lif türü, kabızlığı önleyebilmesi için sindirimin düzgün olmasına yardımcı olmak için çok faydalıdır. Varlığı, bağırsaklarınızı iltihaplanmadan koruyacak iyi bakterilerin büyümesini de teşvik edebilir.
Lif ayrıca kilo vermenize yardımcı olur çünkü sizi daha uzun süre tok tutabilir.
3. Kan şekeri seviyelerinin kontrolüne yardımcı olun
Manyok'un şeker hastaları için yararlarından şüphe edilmemelidir. Manyok yemek kan şekeri düzeylerini düşürmeye yardımcı olabilir. Bunun nedeni, lifin şekerin kan dolaşımına emilimini yavaşlatmasıdır.
Ek olarak, lif içeriği, kan basıncını düşürmeye, kolesterol seviyelerini düşürmeye, obezite riskini azaltmaya ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olmak için manyok yararlarını getirir.
İşlenmiş Manyoktan 3 Lezzetli ve Sağlıklı Atıştırmalık Tarifi
4. Vücut dokularının işlevini koruyan mineraller açısından zengin
Manyok, kalsiyum, fosfor, manganez, demir ve potasyum gibi bol miktarda mineral içerir. Bu mineral vücut dokularının gelişimi, büyümesi ve işleyişi için gereklidir.
Sağlıklı kemik ve dişleri korumak için kalsiyum gereklidir. Demir, vücudunuzun dokuları boyunca oksijen taşıyan proteinlerin (hemoglobin ve miyoglobin) oluşumuna yardımcı olur.
Bu arada manganez kemik oluşumu, bağ dokusu ve seks hormonları sürecine yardımcı olur. Potasyum protein sentezi için gereklidir ve karbonhidratların parçalanmasına yardımcı olur.
Ayrıca manyok ayrıca oldukça yüksek olan magnezyum ve bakır içerir. Magnezyum kan basıncını düşürebilir ve osteoporoz riskini azaltabilir. Bakır, sağlıklı kalmak için sinir fonksiyonunu koruyabilirken.
5. Manyok'un cilde faydaları
Manyok, kolajen oluşumunda önemli bir madde olarak bilinen C vitamini içerir. Kollajenin kendisi cildin elastikiyetini korumaya hizmet eder.
Ne yazık ki, insan vücudu kendi başına C vitamini üretemez. Bu nedenle vücudun C vitamini içeren gıdalardan alınması gerekir. Manyok, ihtiyacının karşılanmasına yardımcı olmak için tüketebileceğiniz bir seçenek olabilir.
Manyok nasıl işlenir iyi ve doğru
Manyok, birçok gıdada kullanılabildiği veya un gibi diğer formlara dönüştürülebildiği için temel bileşenlerden biridir.
Ancak asla çiğ yememelisiniz. Çünkü çiğ manyok, yutulduğunda toksik olabilen doğal siyanür içerir. Pişirmek bu bileşikleri zararsız hale getirecektir.
Hazırlamak için önce manyok kabuğunu soyun. Yumruların ucunu keserek başlayın, ardından kabuğu soymayı kolaylaştırmak için birkaç parçaya bölün.
Derileri çevirirken yukarıdan aşağıya doğru dilimleyerek ayırın, deri kalmadığından emin olun. Bundan sonra, tamamen pişene ve yumuşayana kadar kaynatmaya veya kızartmaya başlayabilirsiniz.
