Birçok insan, yanlış yiyecekleri yemekten dolayı ishal veya karın ağrısı yaşar. Bu sindirim sorunu, yiyeceklerde, özellikle az pişmiş yiyeceklerde salmonella bakterilerinin varlığından kaynaklanabilir.
Bu nedenle salmonella bakterisi içeren gıdalardan uzak durmanız gerekir. Ancak, yiyeceklerde salmonella olup olmadığını öğrenmenin bir yolu var mı?
Gıdalardaki salmonella tehlikeleri
Yediğiniz yiyeceklerdeki salmonella bakterilerinin varlığı, gastroenteritten muzdarip olmanıza neden olabilir.
Bu, mide bulantısı, kusma, mide krampları, ishal, ateş, baş ağrısı, titreme ve dışkıda kan belirtileri ile başınıza gelebilir.
Bu semptomları iki ila yedi gün boyunca yaşayabilirsiniz.
Salmonella bakterisi içeren yiyecekleri yediğinizde hemen hasta hissetmezsiniz.
Ağrı bu yiyecekleri yedikten en az 2-3 gün sonra ortaya çıkacaktır. Bu nedenle, hangi yiyeceklerin size acı verdiğini bilmek sizin için zor olabilir.
Son üç gün içinde ne yediğinizi yeniden düşünmeniz gerekecek ve bunu hatırlamak kolay olmayabilir.
Bazı salmonella bakteri türleri, sindirim sorunlarına yol açabilmelerinin yanı sıra, tifo ateşine veya daha iyi bilinen adıyla tifüse de neden olabilir.
Bu hastalığa bakteriler neden olur Salmonella tifüsü kontamine yiyeceklerde bulunur.
Salmonella içerme riski olan yiyecekler
Salmonella, birçok çiftlik hayvanının bağırsaklarında yaşayan bir bakteridir. Salmonella bakterisi içeren hayvan dışkısı ile kontamine yiyecekleri yediğinizde salmonella bakterisi ile enfekte olabilirsiniz.
Genel olarak salmonella bakterisi ile kontamine olabilen bazı gıdalar aşağıdaki gibidir.
Çiğ et, kümes hayvanları ve deniz ürünleri
Kesim işlemi sırasında çiğ et ve kümes hayvanlarına dışkı bulaşabilir. Bu arada deniz ürünleri, kontamine sudan salmonella ile kontamine olabilir.
çiğ yumurta
Salmonella bakterisi ile enfekte olan tavuklarda, kabuk oluşmadan önce tavuklar salmonella içeren yumurtalar üretebilir.
Bu nedenle yumurtalarda salmonella bakterisi bulunabilir. Yumurta kabuğu aslında yumurtaların dışarıdan salmonella bakterileri ile kontamine olmasına engel olabilir.
Meyve ve sebzeler
Meyve ve sebzeler, kontamine sulardan salmonella bakterisi ile kontamine olabilir.
Bu kontaminasyon, yıkama, suyla işleme veya kontamine çiğ et veya kümes hayvanları ile temas sırasında meydana gelebilir.
Hangi yiyeceklerin salmonella içerdiğini söyleyebilir misiniz?
Salmonella, vücudunuza girerse gıda zehirlenmesine neden olabilen bir bakteridir. Salmonella içeren yiyeceklerden uzak durmanız gerekir.
Ancak yediğiniz gıdanın salmonella bakterisi içerip içermediğini öğrenmek kolay bir şey değil.
Gıdalardaki Salmonella bakterileri, sadece yiyeceğe bakarak veya sadece koklayarak kesinlikle tespit edilemez.
Gıdalarda salmonella bakterisinin varlığını belirlemek için bu ancak laboratuvarda test edilerek yapılabilir. Ne yazık ki, bu basit bir mesele değil.
Ancak, salmonella bakterileri nedeniyle gıda zehirlenmesi riskinizi azaltmak için aşağıdakilerden bazılarını yapabilirsiniz.
- Yumurtaları tamamen pişene kadar pişirin, hem yumurta akı hem de yumurta sarısı.
- Bütün eti 63°C'ye, kıymayı 71°C'ye ve kümes hayvanlarını 74°C'ye kadar pişirin. Bunun nedeni, bu sıcaklıkta gıdadaki bakterilerin çoğunun ölmesi ve böylece enfeksiyon kapma riskinizi en aza indirmesidir.
- Sıcak ve soğuk yiyecekleri ayrı ayrı saklayın.
- Yiyecekleri iki saatten fazla açık bırakmayın.
- Çiğ ve pişmiş gıdalar için ayrı kesme tahtaları veya diğer pişirme kapları.
- Yemek ve pişirme kaplarını kullandıktan sonra temizleyin.
- Yiyecekleri ellemeden önce daima ellerinizi yıkayın.
COVID-19 ile birlikte savaşın!
Çevremizdeki COVID-19 savaşçılarının en son bilgilerini ve hikayelerini takip edin. Şimdi topluluğa katılın!
