Fındığın en besleyici gıda bileşenleri arasında olduğu yadsınamaz. Küçük boyutlarının arkasında, her fasulye türü protein, karbonhidrat ve diğer çeşitli faydalı besinleri depolar.
Çeşitli fındık türlerinin kökenleri
Kuruyemişler genellikle bir bitkinin meyve tohumlarıdır. Bu kuru tohumlar, meyve olgunlaştığında kırılmayan sert bir kabukla kaplıdır. Yani çekirdeği çıkarmak için kabuğu açmanız veya kırmanız gerekir.
gerçek fasulye ( Fındık ) baklagil grubundaki fasulyelerden farklı ( baklagiller ). Tohum olarak yetişen gerçek fasulyelerin aksine baklagiller, içinde tohum bulunan cepler üreten bir bitki ailesidir.
Baklagil ailesi ayrıca mercimek (mercimek), bezelye olmak üzere birkaç türe ayrılır. ( bezelye ), Fasulyeler ( Fasulyeler )ve fıstık ( fıstık ). Her baklagil türü genellikle farklı bir görünüme, tada, besin içeriğine ve kullanım alanına sahiptir.
Aşağıda çeşitli fındık türleri ve örnekler verilmiştir.
- Gerçek fındık: kaju fıstığı, antep fıstığı, ceviz, badem, cevizler , fındıklar , kestane , çam, macadamia ve brezilya fıstığı.
- Baklagiller: mercimek, bezelye, soya fasulyesi, yeşil fasulye, nohut, bezelye ve yer fıstığı.
- Baklagiller ( Fasulyeler ): barbunya fasulyesi, siyah fasulye, barbunya fasulyesi ve lacivert fasulye.
Benzersiz olarak, yer fıstığı gerçek fasulye değil, bezelye gibi baklagiller. Ayrıca kabuklu yemiş olarak da bilinen badem, çekirdekleri kabukla kaplı ve yenebilen bir meyve türüdür.
Farklılıklara rağmen, tüm kuruyemiş türlerinin besin içeriği bakımından benzerlikleri vardır. Bu besinler sağlıklı yağlar, lif ve protein açısından zengindir. Kuruyemişler ayrıca vitamin ve mineraller, özellikle E vitamini içerir.
Fındık yemenin sağlığa faydaları
Çeşitli araştırmalar, fındık yemenin sağlık için çok faydalı olduğunu göstermektedir. Bunun nedeni, bu gıdaların antioksidan olan sağlıklı yağlar, vitaminler, mineraller, lif ve bitkisel besinler (bitkilerdeki doğal kimyasallar) içermesidir.
Genel olarak, aşağıda fındık yemekten elde edebileceğiniz bazı faydalar bulunmaktadır.
- Vücut için bir besin kaynağı olun.
- İdeal vücut ağırlığının korunmasına yardımcı olur.
- Kolesterol ve trigliseritleri düşürmeye yardımcı olur.
- Potansiyel olarak kalp hastalığı ve felç riskini azaltır.
- Vücuttaki iltihabı azaltır.
- Sağlıklı bağırsak bakterileri ve sindirim.
En sağlıklı fındık türleri
Aşağıda vücut için en sağlıklı olan çeşitli fındık türleri bulunmaktadır.
1. Nohut
Nohut veya garbanzo fasulyesi, lif ve protein bakımından yüksek olan fasulyelerdir. Bu iki besin maddesi sayesinde uzmanlar, nohutun kırmızı et ile aynı faydaları sağlayabileceğini bile ortaya koyuyor.
Nohut, kiloyu koruma, kan şekerini kontrol etme ve kalp hastalığı ve kanser riskini azaltma potansiyeline sahiptir. Bunun nedeni, nohutun kalp hastalığı için bir risk faktörü olan kötü kolesterol düzeylerini düşürdüğü gösterilmiştir.
2. Mercimek
Vejetaryenler için iyi olan bir baklagil türü mercimek / mercimektir. Mercimek, protein içermesinin yanı sıra B-kompleks vitaminleri, magnezyum ve potasyum açısından da zengin olduğundan hayvansal ürünlere alternatif olabilir.
Nohut gibi mercimek de kan şekerini düşürmeye yardımcı olabilir. Çeşitli araştırmalar, mercimeklerin yavaş sindirilmesinin kan şekerindeki ani yükselmeleri önlediğini göstermiştir.
3. Bezelye
Genel olarak fasulye gibi, bezelye de iyi bir lif ve protein kaynağıdır. Aslında, şimdi piyasada sayısız sağlık yararına sahip bezelye içeren birçok takviye türü var.
Ayrıca bezelyenin lif içeriği de bağırsak bakterileri için bir besin kaynağıdır. Bağırsak bakterileri sağlıklı durumdaysa, sindirim ve bağırsak fonksiyonlarınız sorunsuz olacaktır.
4. Kırmızı fasulye
Bu tür kuruyemişlere zaten aşina olabilirsiniz. En çok tüketilen fasulye türlerinden biri olan kırmızı fasulye, lif, protein, B1 ve B9 vitaminleri ve minerallere katkıda bulunur.
Barbunya fasulyesi gibi yüksek lifli gıdalar kan şekerini kontrol etmede çok etkilidir. yılında yapılan bir çalışmada Beslenme Dergisi , kırmızı fasulye yemenin şeker hastalarında kan şekerini düşürdüğü bile gösterilmiştir.
5. Badem
Badem bir enerji, protein, karbonhidrat ve yağ kaynağıdır. Yağ oranı yüksek olmasına rağmen, bu kuruyemişlerdeki yağın çoğu sağlıklı kabul edilir. Bir dizi çalışma, bu yağ içeriğinin kötü kolesterolü düşürebileceğini bile gösteriyor.
Düşük kalorili bir diyetle birlikte badem tüketimi de obezitesi olan kişilerde kilo ve tansiyon kaybına yardımcı olur. Şeker hastaları için badem yemek iltihabı azaltmaya ve kan şekerini düşürmeye yardımcı olabilir.
6. Ceviz
Ceviz en fazla yağ içeren kuruyemiş türlerinden biridir. Ancak cevizdeki yağın çoğu omega-3 yağ asitlerinden oluşur. Bu yağlar kötü kolesterolü düşürmeye ve iyi kolesterolü artırmaya yardımcı olur.
İlginç bir şekilde, 2012 yılında yapılan bir araştırma ceviz yemenin bilişsel yetenekleri geliştirebileceğini ortaya koydu. Bu da cevizlerin beyin sağlığı için belirli faydaları olduğunu gösteriyor.
7. Kaju fıstığı
Hala badem ve ceviz ile ilgili olan kaju, protein, yağ, vitamin ve mineral bakımından yüksektir. Ek olarak, kaju fıstığı, polifenoller ve karotenoidler gibi antioksidan görevi gören bitkisel besinler de içerir.
Birçok çalışma, kalp hastalığı riskini artıran bir grup durum olan metabolik sendromun semptomlarını azaltmada kaju fıstığının faydalarını göstermektedir. Bu, antioksidanların kronik hastalık riskini azaltma işleviyle ilgili olabilir.
8. Soya fasulyesi
En çok tüketilen kuruyemiş türlerinden biri soya fasulyesidir. Fasulye şeklinde tüketilmesinin yanı sıra soya fasulyesi de yaygın olarak tofu, soya sütü, tempeh ve tauco olarak işlenir.
Soya fasulyesi, östrojen hormonu gibi çalışan antioksidanlar olan izoflavonlar açısından zengindir. İzoflavon tüketiminin kanser riskini azalttığına, kan basıncını kontrol ettiğine ve menopoza bağlı osteoporozu önlediğine inanılıyor.
9. Antep fıstığı
Bir besin kaynağı antioksidan arıyorsanız, antep fıstığını deneyin. Bu kabuklu yemişler, vücudunuzun hücrelerini hasardan koruyabilen E vitamini, karotenoidler, polifenoller ve zeaksantin formunda birçok antioksidan içerir.
Badem gibi antep fıstığı da faydalı bitkisel yağlar bakımından zengindir. Antep fıstığındaki yağ, kan kolesterolünü kontrol ederek kalp hastalığı riskini azaltabilen doymamış bir yağdır.
10. Fıstık
İlginç bir şekilde, yer fıstığının faydaları, diğer kuruyemiş türlerine kıyasla oldukça benzersizdir. Bunun nedeni, yer fıstığının sağlıklı beslenme programınızı desteklemek için iyi bir tekli doymamış yağ, çoklu doymamış yağ, protein ve B vitamini kaynağıdır.
Ne yazık ki, yer fıstığı, fıstık ezmesi gibi başka ürünlere işlenirse bu fayda kaybolacaktır. Bu nedenle satın aldığınız gıda ürününün ambalajında bulunan besin değeri bilgi etiketini mutlaka okuyun.
Makul miktarlarda tüketildiği sürece her kuruyemiş çeşidinin kendi sağlık yararları vardır. Bu nedenle, bu tek malzemeyi günlük menünüze eklemeyi unutmayın.
