Kızarmış tavuk veya pecel yayın balığının bir kısmını yemek, kızarmış lahana olmadan eksiktir. Eskiden lahana marul ve salatalık ile taze sebze şeklinde servis edilirdi, kızarmış lahana çok iştah açıcı olduğu için artık birçok kişinin favorisi.
Çok fazla kızarmış lahana yemenin tehlikesi
Çiğ lahana, hoş olmayan tadı, tuhaf kokusu ve sert dokusu nedeniyle çok popüler olmayabilir. Kızartma ile lahana daha lezzetli ve lezzetli hale gelir. Yapısı da daha yumuşak olduğu için çiğnemek zor değil.
Ancak dikkatli olmalısınız. Kızarmış lahananın lezzetli olmasının arkasında, vücut kondisyonunuza zarar verebilecek potansiyel sağlık sorunları vardır. Herhangi bir şey? Aşağıya bakınız.
1. Kalori sayısını artırın
Diğer sebze türleri gibi lahananın da kalorisi çok düşüktür. 100 gram ağırlığındaki yarım baş çiğ lahana bile sadece 22 kalori içerir. Bunun nedeni, lahananın toplam ağırlığının yaklaşık yüzde 92'sinin su olmasıdır.
Kızarmış lahananın kalorisi, yemeklik yağdaki ekstra kaloriden dolayı daha yüksektir. Lahana kızartıldığında çok fazla yağ emer. Bir yemek kaşığı yemeklik yağ yaklaşık 45 kalori sağlıyorsa, bir seferde çok fazla kızarmış lahana yediğinizi hayal edin.
2. Besin içeriğine zarar verin
Lahana besin açısından çok zengindir. Yüz gram taze lahana 2.1 gram protein, 0.5 gram yağ ve 3.6 gram karbonhidrat içerir. Bu sebze ayrıca lif, C vitamini, B vitamini kompleksi, K vitamini ve kalsiyum, fosfor ve manganez gibi mineraller açısından da zengindir.
Ne yazık ki, yüksek sıcaklıkta kızartma işlemi, çalışma tarafından bildirildiği gibi besinlere zarar verebilir. Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi . Buharda pişirme, haşlama ve soteleme, sebzelerin besin değerini korumak için daha sağlıklı pişirme yöntemleridir.
3. Kalp hastalığı ve felç riskini artırır
Kızarmış lahana lezzetli olmasına rağmen aslında kalbe dost değildir. Duman noktasının ötesinde ısıtıldığında yağın kimyasal yapısı değişir. Aynı yağ ile tekrarlanan işlemler de yağı trans yağlara dönüştürebilir.
Trans yağlar, kötü kolesterolü artırabilen ve kan damarlarında plak oluşumunu tetikleyebilen kötü yağlardır. Plak yavaş yavaş kan akışını bloke ederek felçlere, kalp hastalıklarına ve hatta kalp krizlerine neden olur.
4. Kanser riskini artırır
Lahana adı verilen bir antikanser bileşiğine sahiptir. sülforafan . sülforafan enzimleri inhibe ederek çalışır histon deasetilaz . Bu enzim, cilt, pankreas ve prostat kanserleri dahil olmak üzere çeşitli kanser türlerinin gelişiminde rol oynar.
Bununla birlikte, kızarmış lahananın işlenmesi aslında oluşumunu tetikler. akrilamid kanserojen (kansere neden olur). akrilamid Rahim, yumurtalıklar, akciğer, böbrek ve yemek borusu kanserinin gelişiminde rol oynadığı bilinmektedir.
Lahanayı kızartmak gerçekten de tadını iyileştirecektir, ancak faydaları ve besin değeri azalır. Kızarmış lahana yemek, felç, kalp hastalığı ve çeşitli kanserler dahil olmak üzere bir dizi hastalık riskini bile artırabilir.
Arada bir garnitür olarak lahana dahil kızarmış sebzeleri yiyebilirsiniz. Ancak çeşitli hastalıklara yakalanma riskini önlemek için miktarı sınırlamayı ve çok sık tüketmemeyi unutmayın.
