Endonezya baharatlar açısından zengin bir ülke olarak bilinir. Sadece yemeklere lezzet katmak için faydalı olmakla kalmayıp, baharatların yiyecek veya içeceklerde kullanılması da çeşitli faydalar sunmaktadır. Aşağıda baharat çeşitlerine ve faydalarına göz atın!
Baharatın çeşitli faydaları
Baharatlar pişirme sürecinde önemli bir rol oynar ve lezzetli ve besleyici olarak dengeli bir yemek üretir.
Baharatlardan elde edilen her baharat, vücut sağlığına iyi gelen bileşiklerin bir tadı ve içeriğine sahiptir. Aşağıda, yemeklerinize kesinlikle ekleyebileceğiniz baharatların bazı özellikleri bulunmaktadır.
1. Kan şekeri seviyelerini düşürmek
Şeker hastalığı olan kişiler için, çeşitli baharat türlerinin varlığı, kan şekerini düşürmek için alternatif bir çözüm olabilir.
Örneğin, baharat zerdeçal, yüksek şeker seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olabilir. Bunun nedeni, bu baharatın anti-inflamatuar, antioksidan, anti-aterosklerotik ve kilo kaybı özelliklerine sahip olmasıdır.
Bu içerik, diyabetli kişilerin kan şekeri seviyelerini yönetmek ve komplikasyon riskini azaltmak için bu baharatın faydalarından yararlanmalarını sağlar.
Zerdeçalın yanı sıra kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olabilecek diğer baharat türleri şunlardır:
- Tarçın,
- zencefil
- köri yaprakları.
2. Enflamasyonla savaşır
Bu fayda dergide yayınlanan araştırmalardan görülebilir. sitokinler . Çalışma, 4-12 hafta boyunca günde 1.000 ila 3.000 miligram baharat zencefili tüketmenin iltihaplanma belirteçlerini azalttığını buldu.
Bunun nedeni zencefilin, gingerol, shogaol ve zingiberen gibi 100'den fazla aktif bileşik içermesi olabilir. Bu bileşiklerin vücuttaki iltihabı azaltması muhtemeldir.
Aynı özellikleri sunan başka baharat türleri de vardır, yani:
- Sarımsak,
- Zerdeçal,
- Kakule,
- karabiber,
- ginseng, dan
- Biberiye.
3. Mide bulantısının üstesinden gelmek
Günlük aktivitelere müdahale eden sindirim problemlerinden biri mide bulantısıdır. Neyse ki mide bulantısını gidermek için kullanabileceğiniz çeşitli baharat türleri var ve bunların bir kısmı nane.
dan bir çalışma Ekansermedikalbilim nane esansiyel yağı kullanımının kemoterapinin neden olduğu mide bulantısını giderebildiğini gösterdi. Bu bitkiden kapsül veya çay yoluyla da faydalanabilirsiniz.
Bu baharatın nane hissini sevmiyorsanız, bu baharatlardan bazılarını kullanarak mide bulantısını tedavi edebilirsiniz, yani:
- Tarçın,
- Zencefil,
- Reyhan,
- defne yaprağı ve
- Kakule.
4. Kalp sağlığını koruyun
Kalp, tüm vücuda kan pompalamada önemli bir rol oynayan bir organdır. Bu organ sorunluysa elbette sağlığı olumsuz etkileyecektir.
Bu nedenle kalp sağlığını korumak için yapabileceğiniz çeşitli yollar vardır. Aslında kalbe faydası olan bir takım baharatları kullanabilirsiniz.
Sarımsak, kalp sağlığını korumaya yardımcı olabilecek bir baharat türüdür. Nasıl olmasın, sarımsağın kan damarlarını esnek tuttuğu iddia ediliyor.
Sağlıklı ve esnek kan damarları, kalp hastalığı için tetikleyici olabilecek kolesterol seviyelerini kontrol edebilir. Sarımsağın yanı sıra kalbe iyi gelen baharatlar şunlardır:
- Defne yaprağı,
- kimyon,
- Kişniş,
- Tarçın,
- Kırmızı biber,
- anason ve
- küçük hindistan cevizi.
5. Ağrıyı giderir
İbuprofen ve asetaminofen gibi reçetesiz satılan ağrı kesiciler işlerini yapmada oldukça etkilidir. Ne yazık ki, uzun vadede kullanıldığında kaçınılamayan çeşitli yan etkiler vardır.
Endişelenmenize gerek yok çünkü ağrıyı hafifletmeye yardımcı olabilecek baharatlar var. Örneğin, acı biberlerdeki kapsaisin içeriği, hafif ila orta şiddette ağrıyı kontrol edebilir. İngiliz anestezi dergisi.
Kesin mekanizma bilinmemekle birlikte, araştırmalar bu baharatın nosiseptör lifleri (ağrı sinyalleri taşıyan sinirler) üzerinde etki ederek cildin ağrıya duyarlılığını azaltabileceğini düşündürmektedir.
Acı biberin yanı sıra ağrıyı gidermede etkili olan diğer baharatlar şunlardır:
- Biberiye,
- nane,
- zencefil
- Zerdeçal.
6. Bağışıklık sistemini güçlendirin
Bazı baharatların sadece yemek pişirmeye aroma katmakla kalmaz, aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirmede de faydaları vardır. Bunlardan biri de kutsal fesleğen (tulsi). Bu, yayınlanan araştırmalarla kanıtlanmıştır. Etnofarmakoloji Dergisi .
Bu küçük çalışma, lalenin vücudun bağışıklık sisteminin kandaki işlevini iyileştirebileceğini gösterdi. Sonuç olarak, vücut hastalıktan daha güçlüdür.
Buna rağmen, bu baharatın etkinliği sadece birkaç küçük çalışmada bulundu, bu nedenle daha büyük çalışmalara hala ihtiyaç var.
Ancak, bağışıklık sistemini güçlendirmek için bu kutsal fesleğen yaprağını ve diğer baharatları denemek asla zarar vermez, yani:
- astragalus kökü,
- melekotu kökü, dan
- Zencefil.
7. Alerjileri ve burun tıkanıklığını önleyin
Birçok alerji semptomu, burun tıkanıklığından göz ve boğaz tahrişine kadar iltihabi problemlerden kaynaklanır.
İyi haber şu ki, zencefil gibi bazı baharatlar bu soruna çözüm sağlayabilir. Zencefilin, alerjileri doğal olarak tedavi etmede faydalı olabilecek antioksidanlar, anti-inflamatuar fitokimyasal bileşikler içerdiği gösterilmiştir.
Yemeklerinize zencefil ekleyerek veya çay olarak demleyerek bu baharattan faydalanabilirsiniz. Sadece zencefil değil, aşağıdakiler de dahil olmak üzere diğer baharatları kullanarak alerji semptomlarını hafifletebilirsiniz:
- Zerdeçal,
- sarımsak ve
- Biberiye.
Baharatları işlemenin sağlıklı yolu
John Hopkins'in piyasaya sürülmesiyle, taze veya kuru otların kullanımının her ikisinin de faydaları vardır. Yine de, kızartılmış veya fırınlanmış yiyeceklere baharat eklemek, içindeki antioksidan bileşikleri azaltabilir.
Ayrıca yukarıdaki baharatları ek formda da tüketebilirsiniz. Sadece bu, bitkisel ve baharat takviyeleri kullanmadan önce bir doktora danışmayı unutmayın.
Baharatların sunduğu faydaların yanı sıra, bu pişirme baharatları kesinlikle yiyecekleri daha sağlıklı, daha lezzetli ve ilginç hale getirebilir. Bu şekilde, yemeğin tadını çıkarabilir ve uzun vadede vücut için faydalar elde edebilirsiniz.
