Yayın balığı sever misin? Biber soslu salata ile servis edilen peçel yayın balığı menüsünde bu balık çok popüler. Birçok insan bu balık türünü lezzetli tadı, vücut sağlığına fayda sağlayan bol besin içeriği nedeniyle sever. Peki bu bıyık özelliğine sahip balığın faydaları nelerdir? Hadi, aşağıdaki incelemeye bakın!
Yayın balığının besin içeriği
Yayın balığı veya yayın balığı bilimsel bir isme sahiptir Clarias Sp. Bu balığı kedi gibi bıyıklı bir özelliği olduğu için kolayca tanıyabilirsiniz.
Genellikle insanlar yayın balığını kızartarak işler ve acı sos ve taze sebzelerle servis edilir. Mangut yayın balığı olarak bilinen hindistan cevizi sütü sosuyla da pişirilebilir.
Yumuşak etin arkasında, besin açısından zengin olduğu için yayın balığının birçok sağlık yararı olduğu ortaya çıkıyor. 100 gram yayın balığı aşağıdaki besinleri içerir.
- Protein: 16.38 gram.
- Yağ: 2.8 gram.
- Kolesterol: 58 mg.
- Sodyum: 43 mg.
- D vitamini: 12.50 mcg.
- Kalsiyum: 14 mg.
- Demir: 0.30 mg.
- Potasyum: 358 mg.
- Folat: 10 mcg.
- Fosfor: 209 mg.
- Tiamin veya B1 vitamini: 0,210 mg.
- Riboflavin veya B2 vitamini: 0.072 mg.
- B3 Vitamini: 1.093 mg.
- B12 Vitamini: 2.23 mcg.
Yayın balığının sağlığa faydaları
Diğer balık türlerinden sıkıldıysanız, yayın balığı sağlıklı yemek menülerinden biridir. İşte çeşitli araştırmalara göre yayın balığının faydalarından bazıları.
1. Kalp sağlığını koruyun
Dergide 2015 yılında yapılan bir araştırmaya göre Genetik ve moleküler araştırma, omega 3 yağ asitleri içeren yiyecekler dahil yayın balığı.Bu yağ asitleri eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosaheksaenoik asitten (DHA) oluşur.
Omega 3 yağ asitleri (balık yağı) açısından zengin olan yayın balığı tüketmek kalp sağlığına fayda sağlar. İlk olarak, kalp atardamarlarının astarını pürüzsüz ve hasarsız tutar. Ek olarak, yayın balığındaki besin içeriği, kan akışını daha pürüzsüz hale getirmek için arterlerin plaktan kalınlaşmasını ve sertleşmesini de önler.
İkincisi, omega 3 yağ asitleri, oluşum hızını yavaşlatarak trigliserit düzeylerini düşürebilir. Yüksek seviyeler kalp hastalığı riskini artırabilirse, trigliseritlerin kendileri.
Üçüncüsü, bu yağ asitleri ayrıca kalpteki kan damarlarındaki iltihaplanmayı da azaltır ve bu da genellikle ateroskleroza neden olur. İşin püf noktası, inflamatuar yanıt sırasında salınan maddelerin üretimini yavaşlatarak gerçekleşir.
Son olarak, balık yağı iyi kolesterol düzeylerini artırırken kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Yüksek tansiyon (hipertansiyon) ve yüksek kolesterol düzeylerinin kalp hastalığı için risk faktörleri olduğunu bilmeniz gerekir.
2. Anemiyi önleyin
B12 vitaminini yayın balığından alabilirsiniz. Vücudun B12 vitaminini yiyeceklerden emmesi iki adım alır. İlk olarak, midedeki hidroklorik asit, B12 vitaminini gıdada bulunan proteinden ayırır. Daha sonra B12 vitamini mide tarafından yapılan intrinsik faktör adı verilen bir protein ile birleşir ve vücut tarafından emilir.
Daha sonra vücut, DNA yapmaya, sinir hücrelerini beslemeye ve normal kırmızı kan hücrelerini oluşturmaya yardımcı olmak için yayın balığı vitaminlerini kullanır. Bu özelliklerden yayın balığı yemek, insanları yorgun ve zayıf yapan megaloblastik anemi tipini önlemeye yardımcı olabilir. Dolayısıyla bu yayın balığı, kansızlığı olan kişiler için sağlıklı yemek menülerinden biri olabilir.
3. Bağışıklık sisteminin daha güçlü olmasını destekleyin
Kolayca hastalanmak istemiyor musunuz? Yayın balığı yemek kolay bir yol olabilir. Çünkü yayın balığı, bağışıklık sistemine fayda sağlayan yüksek protein içerir. Bağışıklık sisteminin kendisi, vücut için çeşitli tehditlere karşı bir kalkan olarak tanımlanabilir.
Güçlü bir bağışıklık sistemi, virüslerden, bakterilerden veya parazitlerden gelen saldırılarla daha etkili bir şekilde savaşabilir ve bu da hastalanma olasılığınızı azaltır. Protein ayrıca vücudun hücrelerinde de önemli bir rol oynar ve bu da yara iyileşme sürecini destekler.
4. Beyin sağlığını koruyun
Enflamasyon, beyin de dahil olmak üzere vücudunuzun herhangi bir yerinde meydana gelebilir. Beyin iltihabı Alzheimer hastalığı riskini artırabilir. Alzheimer hastalığının kendisi, düşünme, davranma ve sosyalleşme yeteneğini etkilemek için beyne saldıran bir hastalıktır.
Yayın balığı gibi iltihap önleyici yiyecekler yiyerek bu iltihabın daha da kötüleşmesini önleyebilirsiniz. Yayın balığının faydaları omega 3 yağ asitlerinin içeriğinden elde edilir.
5. Felç riskini azaltın
Yayın balığının bilmeniz gereken bir diğer faydası da felç riskini azaltabilmesidir. Nasıl olur? Bu özellikler yayın balığındaki potasyum içeriğinden elde edilir.
Potasyumun sağlıklı kasları, sinirleri ve kan damarlarını koruduğu bilinmektedir, böylece beyne giden kan akışının bozulmasının neden olduğu bir durum olan inmeyi azaltabilir. Potasyum alımı uygun şekilde yerine getirilirse felç geçirme riski azalabilir.
Güvenli yayın balığı yemenin püf noktaları
Yayın balığının faydalarının neler olduğunu zaten biliyorsunuz değil mi? Avantajlardan yararlanmak istiyorsanız, diyetinize yayın balığı eklemeyi deneyin. Böylece canınız sıkılmasın, yayın balığını başka türlerle ya da diğer müstahzarlar ile kombinleyebilirsiniz. Örneğin, terbiyeli yayın balığı pişirmek veya kızartmak.
Tadı güzel olsa da, kızarmış yayın balığı yağ oranı yüksek olma eğilimindedir. Özellikle hindistancevizi yağını yemeklik yağ olarak kullanıyorsanız. Zekâyı yenmek için yağı zeytinyağı veya mısır yağı gibi daha sağlıklı bir yağla değiştirebilirsiniz.
Seçerken balığın kalitesine de dikkat etmeniz gerekiyor. Bunun nedeni taze olmayan balıkların besin içeriğinin tam olmamasıdır. Bu yüzden pazarda balık seçerken dikkatli olmalısınız.