Basmati pirinci, orijinal olarak Hindistan ve Pakistan'da yetiştirilen bir pirinç türüdür. Bu pirinç, lezzetli aromasıyla bilinir ve genellikle briyani pirinci yapmak için kullanılır. Sıradan beyaz pirinçle karşılaştırıldığında, basmati pirinci daha uzun ve daha düzdür. Sıradan beyaz pirinçten biraz farklı şeklinin arkasında, basmati pirinci, kaçırılması üzücü olan beslenme ve sağlık yararlarına sahiptir. Aşağıdaki basmati pirincinin besin içeriği ve etkinliği hakkındaki gerçeklerin incelemesine göz atın, hadi!
basmati pirincindeki besin içeriği
Basmati pirinci, beyaz ve kahverengi basmati pirinci olmak üzere iki türden oluşur.
Genellikle insanların basmati pirinci işlemeyi sevmesinin nedeni, bu iki tür pirincin pişirildiğinde yapışkan olmaması ve tadın daha lezzetli olmasıdır.
Besin içeriği için, basmati pirinci genellikle diğer pirinç türleri kadar karbonhidrat ve kalori bakımından zengindir.
Geri kalan basmati pirinci, folik asit, tiamin (B1 vitamini) ve selenyum gibi mikro besinlerden oluşur.
ABD Tarım Bakanlığı'ndan alınan beslenme bilgilerine göre, 100 gram (g) basmati pirinci (beyaz) aşağıdaki besin bileşimine sahiptir:
- Protein: 3.52 gr
- Enerji: 148 Kalori (Kal)
- Karbonhidrat: 32.39 gr
- Lif: 0,7 gr
- Demir: 15.8 miligram (mg)
- Yağ: 0 gr
- Potasyum: 42 mg
- Kalsiyum: 14 mg
Bu arada, kahverengi basmati pirinci daha fazla kalori, karbonhidrat ve lif içerir, ancak yine de protein, vitamin, mineral bakımından zengindir ve yağsızdır.
Hem beyaz hem de kahverengi basmati pirinci ayrıca demir, potasyum, çinko ve fosfor gibi çeşitli mineraller içerir.
Sağlık için basmati pirincinin faydaları
Sahip olduğu besin içeriği göz önüne alındığında, basmati pirinci bir dizi sağlık yararı ile de zenginleştirilmiştir.
Basmati pirincinden elde edilebilecek çeşitli özellikler veya faydalar şu şekildedir:
1. Kalp sağlığını koruyun
Beyaz basmati pirinci, diğer pirinçlerden daha düşük arsenik içeriğine sahiptir.
Arsenik, kalp hastalığı, diyabet ve kanser riskini artırabilen güçlü bir metaldir.
Kahverengi basmati pirinci, genel olarak kahverengi pirinçten daha yüksek arsenik seviyelerine sahip olabilir.
Pirinçteki düşük arsenik içeriğine ek olarak, basmati pirincindeki lif içeriği de kolesterol seviyelerini düşürmede ve yüksek tansiyon riskini azaltmada faydalıdır.
Her iki durum da kalp hastalığına yol açabilir.
2. Kan şekeri seviyelerini kontrol edin
Basmati pirinci, herkes için iyi bir kompleks karbonhidrat kaynağıdır.
Çalışmada belirtildiği gibi Gıda KimyasalıEsmer basmati pirinci, beyaz pirince göre daha düşük glisemik indekse sahiptir.
Bu, pirincin glikoza sindirilmesi sürecinin daha yavaş gerçekleştiği anlamına gelir, böylece kan şekeri seviyelerinin hızla yükselmesini önleyebilir.
Bu özellikleri sayesinde basmati pirinci şeker hastalarının tüketimi için de daha güvenlidir.
Bu arada, sağlıklı olanlarınız için basmati pirinci tip 2 diyabet riskini önlemeye yardımcı olabilir.
Diyabet için Pirinci Değiştirecek Pirinç Seçenekleri ve Sağlıklı Karbonhidrat Kaynakları
3. Kabızlığı Önleyin
Vücutta lif alımının olmaması, biri kabızlık olmak üzere çeşitli sindirim sorunlarına neden olabilir.
Basmati'deki lif içeriği, günlük lif ihtiyaçlarınızı optimize etmenize yardımcı olabilir, böylece kabızlığı önlersiniz.
Basmati pirincinin içerdiği lif türü çözünür liftir. Sonuç olarak, lif, sindirim sisteminde daha yumuşak olana kadar yiyecekleri parçalamaya yardımcı olabilir.
Lifin maksimum faydasını elde etmek için kahverengi basmati pirinci yiyebilirsiniz.
4. Kanser riskini azaltır
Günlük karbonhidrat kaynağı olarak basmati pirinci seçerseniz daha fazla fayda elde edebilirsiniz.
Basmati pirinci diğer pirinçlere göre tam tahıllarda oluşturulduğu için lif içeriği daha fazladır.
Lif oranı yüksek bir diyet yemek, kolon ve rektuma saldıran kolorektal kanser riskini azaltabilir.
Ayrıca basmati pirincinde bulunan antioksidan bir madde olan selenyum, hücre DNA hasarının neden olduğu kanseri de önleyebilir.
5. Beyin çalışmasını optimize etmek
Basmati pirinci, B1 vitamini olan tiamin içerir. Basmati pirincindeki bu vitamin türü beyin fonksiyonlarını iyileştirmek için çok faydalıdır.
B1 vitamini eksikliğiniz varsa, bunama riskinizi artırabilir.
100 gram basmati pirinci tüketimi günlük B1 vitamini ihtiyacınızın en az %22'sini karşılayabilir.
Genellikle Gözardı Edilen Çeşitli B1 Vitamini Eksikliği Belirtileri
6. Vitamin alımını karşılamaya yardımcı olur
Piyasada satılan basmati pirinci, besin içeriği eklemek için önce işleme aşamasından geçebilir.
Bu işlem, demir, folik asit veya B-kompleks vitaminleri, tiamin ve niasin gibi vitamin ve minerallerin eklenmesini içerir.
Bu vitaminler ve mineraller metabolizmayı ve organ fonksiyonlarını iyileştirmede önemli bir rol oynar.
Bu nedenle basmati pirinci tüketmenin faydaları günlük vitamin ve mineral ihtiyaçlarınızı tamamlayabilir.
Basmati pirincinin işlenmesi için ipuçları
Sıradan pirince göre çeşitli avantajları olmasına rağmen, basmati pirincinin sıradan pirinçten daha iyi veya daha besleyici olduğu anlamına gelmez.
Basmati pirinci serpiştirilmiş fazla beyaz pirinç yerseniz, bu pirincin faydalarını veya etkinliğini Hindistan ve Pakistan'dan alamayabilirsiniz.
Önceden var olan diyabeti yönetmek yerine, çok fazla pirinç yediğinizde kan şekeri seviyeleri yükselir.
Basmati pirincinden maksimum düzeyde faydalanabilmeniz için aşağıdaki ipuçlarını deneyin:
- Basmati pirincini normal pirinç pişirir gibi pirinç haline gelene kadar pişirin. Ardından, sebze ve bir protein kaynağı (balık, tavuk, tofu veya tempeh) ile basmati pirinci servis edin.
- Hindistan cevizi sütü, zerdeçal ve zencefil kullanarak basmati pirincini briyani pirinci haline gelene kadar pişirin.
- Protein alımını tamamlamak için briyani pirincini siyah fasulye ile servis edin.
Basmati pirincinin sağlığa faydaları, karmaşık karbonhidrat içeriği, düşük arsenik, yüksek lif ve ek vitamin ve minerallerde bulunur.
Bununla birlikte, besin alımınızı günlük ihtiyaçlarınıza göre ayarlamak için önerilen AKG'ye (Beslenme İhtiyaç Sayısı) uymanız gerekir.
Basmati pirincini günlük diyetinize dahil etmek istiyorsanız, tam ve dengeli beslenme için doğru kombinasyonu bulmak için bir beslenme uzmanına danışabilirsiniz.
