Tavuk yumurtası nispeten ucuz ve uygun fiyatlı bir hayvansal protein kaynağıdır. Çeşitli yemek menülerine işlenen lezzet her zaman lezzetlidir ve çeşitli çevrelerden insanların beslenme ihtiyaçlarını karşılayabilir. Ancak, omega 3 tavuk yumurtası ile sıradan yumurta arasındaki farkın ne olduğunu merak ediyor musunuz?
Omega 3 yumurtalarını normal yumurtalardan daha özel yapan nedir?
Omega 3, gerçekten ihtiyacımız olan besinlerden biridir. Omega 3, sağlıklı bir kalp ve kan damarlarını korumak için iyi olan bir tür esansiyel yağ asididir. Omega 3 ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve kandaki trigliserit seviyelerini dengelemeye yardımcı olabilir.
Buna rağmen vücut bunu yeterli miktarda üretemez, bu nedenle gıda alımı yoluyla desteklenmesi gerekir.
ALA, DHA ve EPA olmak üzere üç çeşit omega 3 yağ asidi vardır. Alfa-linoleik Asit (ALA) en çok bitkisel yağlar ve tohumlar gibi bitkisel kaynaklarda bulunur. DHA) ve EPA somon, ton balığı ve yumurta sarısı gibi hayvansal kaynaklarda bulunur.
Doğal olarak, yumurta sarısı zaten AHA ve DHA içerir. Bununla birlikte, seviyeleri somon gibi yüksek omega 3 gıdaların kaynağı olarak sınıflandırılamayacak kadar yüksek değildir. Bu nedenle, tavuk yumurtası üreticileri, gıda mühendisliği teknolojisi ile bu sorunu çözmektedir.
Endonezya'da tavuk yumurtalarını omega 3 ile zenginleştirmek için gıda mühendisliği teknolojisinin keşfi ilk olarak 1995 yılında Bogor Tarım Üniversitesi (IPB) tarafından gerçekleştirildi ve 2009'dan beri patenti alındı.
Tavuklar, mühendislik teknolojisinin yanı sıra, daha önce omega 3 takviyeleri ile zenginleştirilmiş bir diyetle beslendi, böylece tavuklar, yüksek oranda omega 3 yağ asitleri içeren yumurtalar üretebildiler.
Omega 3 yumurtaları ile sıradan tavuk yumurtaları arasındaki fark
Bu yumurtanın elbette ek omega 3 ile zenginleştirilmesinin yanı sıra sıradan tavuk yumurtalarından başka farklılıkları da vardır.
Fiziksel görünüş
Sıradan tavuk yumurtası sarısı açık sarıdır. Bu yumurta sarısı daha büyük ve daha koyu renkliyken, turuncuya bile yakın.
Sarılar da daha sıkıdır ve beyazlarından ayrıldıklarında kolayca parçalanmazlar.
kolesterol içeriği
Bu özel tavuk yumurtası, normal yumurtalardan on kat daha fazla omega 3 yağ asidi içerir.
Şaşırtıcı bir şekilde, kolesterol içeriği de sıradan tavuk yumurtalarından %50 daha düşüktür. 100 gram omega 3 tavuk yumurtası başına kolesterol sadece 150 mg iken sıradan yumurtalar 250-300 mg'a ulaşabilir. Kayıt için, yetişkinlerde kolesterol alımı sınırı günde maksimum 300 mg'dır.
Bu avantaj, omega 3 tavuk yumurtasını yüksek kolesterol veya kalp hastalığı olan kişiler için protein kaynağı seçimi olarak uygun hale getirir.
Fiyat
Sıradan yumurtalardan daha üstün olan omega 3 yumurtanın içeriğini görünce fiyatının da daha pahalı olması şaşırtıcı değil. Bu yumurtaların fiyatı piyasadaki sıradan tavuk yumurtalarından üç kat daha pahalı olabilir.
