Patates bir karbonhidrat kaynağıdır, bu nedenle diyet yapan birçok insan için pirinç yerine yaygın olarak kullanılırlar. Tadı güzeldir, herhangi bir şekilde işlenebilir ve diğer çeşitli yiyeceklerle birleştirilebilir, bu da patatesleri diyet yaparken menü seçeneklerinden biri haline getirir. Birçok insan kilo verme diyetleri için patates kullanmıştır. Ancak, patateslerin yardımcı olabileceği doğru mu, yoksa tam tersi mi?
Diyet için patates yemek kilo vermenize yardımcı olabilir
Patates lezzetli yiyeceklerden biridir ve vücudun ihtiyaç duyduğu birçok önemli besin içerir. Patates, muzdan bile daha yüksek olan potasyum, C vitamini, B6 vitamini, demir, kalsiyum ve çok daha fazlasını içerir.
Bu yüzden birçok insanın diyet için patates kullanması yanlış değildir. Patateslerin kilo kontrolünde size yardımcı olmasının nedenlerinden bazıları şunlardır:
- patates konservesi size yüksek memnuniyet vermek yedikten sonra. Bu tabii ki daha uzun süre tok kalmanızı ve iştahınızı daha iyi kontrol etmenizi sağlar. Patates ayrıca iştahınızı bastırabilecek proteinaz inhibitörleri içerir.
- Patates lif içerir . Lifin sizi daha uzun süre tok tuttuğuna inanılır, bu nedenle iştahınız daha kontrollüdür ve daha az yersiniz. Ek olarak, patateslerdeki lif içeriği de sindirimi iyileştirmeye ve kabızlığı önlemeye yardımcı olabilir.
Ancak patatesin glisemik indeksi yüksektir.
Patatesler birçok besin maddesi içermesine rağmen glisemik indeksi de yüksektir. Bu, patateslerin kötü bir gıda olarak görülmesine neden olur. Yüksek glisemik indeks, patateslerdeki karbonhidratların hızla şekere dönüşmesini sağlayarak kan şekerinizin daha hızlı yükselmesini sağlar. Bu, diyabet hastalarınız üzerinde kesinlikle olumsuz bir etkiye sahiptir. Ayrıca yağ depolanmasını ve obezite (obezite) riskini artırabilir.
Bununla birlikte, yüksek glisemik indeksli gıdalar, mutlaka diyabet ve obezite ile ilişkili oldukları anlamına gelmez. Patateslerdeki yüksek glisemik indeksin kan şekerinizi nasıl etkilediği, patateslerin nasıl pişirildiği ve nasıl yediğiniz gibi birçok faktöre bağlıdır.
Journal of the American College of Nutrition'da 2014 yılında yayınlanan bir araştırma, patates tüketiminin kilo alımına yol açmadığını kanıtladı. Yani, patateslerin glisemik indeksi yüksek olmasına rağmen, mutlaka patateslerin obeziteye neden olabileceği anlamına gelmez. Bu çalışma, patatesli ve patatessiz düşük kalorili bir diyet uygulayan kişilerde kilo kaybını karşılaştırdı.
Patates nasıl pişirilir ve yenir vücut ağırlığını büyük ölçüde etkiler
Daha önce açıklandığı gibi, diyet için patates tüketimi, patateslerin nasıl işlendiğine ve yenildiğine bağlıdır. Patatesleri kızartıp sıcak olarak ve yanında yüksek yağlı yiyeceklerle yiyerek işlerseniz, bu aslında kilo almanıza neden olabilir.
Patatesleri daha düşük bir glisemik indekse sahip olacak şekilde işlemenin birkaç yolu vardır, böylece onları diyetiniz için kullanabilirsiniz, yani:
- Deriyle birlikte yiyin. Kilo verme diyetinizde karbonhidrat kaynağı olarak patates yemek istiyorsanız, patatesleri kabuğuyla yemek en iyisidir. Patates kabuklarını soymayın çünkü patates kabuklarında iştahınızı kontrol etmenize ve sindirimi iyileştirmenize yardımcı olan lifler vardır.
- Soğuk patates yiyin. Sıcak yenen patatesler, soğuk olan patateslerden daha yüksek glisemik indekse sahiptir. Bu nedenle, patates salatası tabağı gibi patatesleri yemeden önce soğutmak, patateslerin glisemik indeksini düşürmeye yardımcı olabilir.
- Patatesleri protein ve sağlıklı yağlar içeren besin kaynaklarıyla yiyin. Protein kaynakları (balık gibi) ve sağlıklı yağlar (zeytinyağı gibi) içeren patatesleri yemek, patateslerdeki karbonhidratların emilimini yavaşlatabilir. Böylece besinlerin glisemik indeksinin vücuttaki etkisini yavaşlatabilir.
