Dayak soğanları sadece mutfakta lezzetli bir baharat olarak değil, aynı zamanda Endonezya halkı tarafından onyıllar öncesinden beri geleneksel tıp olarak da kullanılmaktadır. Bunun nedeni Dayak soğanının içeriğinin bol olmasıdır, pek çok kişi bu soğan türünün vücut sağlığı için fayda sağladığına inanmaktadır. Peki bu kırmızı soğanın besin içeriği ve faydaları nelerdir? İşte tam inceleme.
Dayak soğanının besin içeriği
Dayak soğanı adı, bu yumruları uzun süredir yetiştiren Borneo adasına özgü Dayak kabilesinden gelir. Dayak soğanları, elmas soğan, sabrang soğan ve tiwai soğan gibi Latince adıyla başka isimlere sahiptir. eleuterin palmiye yaprağı (L.) Merr veya Eleuterin bülbülü Değirmenler.
Görünüşü sıradan arpacık soğanlarından çok farklı değildir, ancak sabrang soğanlarının ampullerinin boyutu daha küçüktür, rengi daha parlak kırmızıdır ve cildin yüzeyi daha pürüzsüzdür.
Dayak soğanının baharat olarak faydalı olmasının yanı sıra, Dayak soğanında bulunan çeşitli besin içerikleri sayesinde geleneksel ilaç olarak kullanımı da yer almaktadır.
Dayak soğanı üzerine yapılan araştırmalar, bu soğanların dünyanın pek çok yerinde kolay yetişmediği düşünülürse halen çok sınırlıdır. Food Science dergisinde 2018 yılında yapılan bir araştırmaya dayanmaktadır. & Kurutulmuş Dayak soğanlarının besin içeriği olan beslenme şunları içerir:
- Dayak soğan soğanları 100 gramda 4.5 mg flavonoid içerir.
- Dayak pırasaları 100 gramda 3.5 mg flavonoid içerir.
- Dayak soğan çiçekleri 100 gramda 11 mg flabonoid içerir.
Dayak soğanının sağlık için faydaları
Dayak soğanlarının faydaları üzerine yapılan tıbbi araştırmalar hala çok sınırlıdır. Dayak soğanlarından alabileceğiniz bazı sağlık yararları.
1. Enfeksiyonun üstesinden gelme potansiyeline sahiptir
Jenderal Soedirman Üniversitesi Purwokerto'dan bir araştırma ekibi ile Doğu Kalimantan Sağlık Bakanlığı Sağlık Politekniği arasındaki işbirliğinden Tropikal yaşam bilimleri araştırması dergisinde yapılan bir araştırma, Dayak soğanlarının flavonoidler, alkaloidler, saponinler, triterpenoidler gibi antioksidanlar açısından zengin olduğunu bildirdi. , steroidler ve tanenler.
Bu antioksidan sıraları, hastalığa neden olan virüslerin, bakterilerin ve mantarların büyümesini engellemek ve öldürmek için etkili bir şekilde çalışır. Bu çalışmalara dayanarak, sabrang soğanı bakterilere karşı etkilidir. Staphylococcus aureus (MRSA), B. cereus, Şigella sp. ve P. aeruginosa.
bakteri stafil, MRSA ve P. aeruginosa Bunlar antibiyotiklere dirençli bakterilerin bazı örnekleridir. Staph ve MRSA, cilt enfeksiyonlarından sepsis, zatürree, kan enfeksiyonlarına kadar birçok hastalığa neden olabilir. Pseudomonas aeruginosa (P. aeruginosa) idrar yolu enfeksiyonları, zatürre ve böbrek enfeksiyonlarının nedenidir. Şigella sp, şigelloz ve dizanteri enfeksiyonlarına neden olan bir bakteridir.
Bu araştırma, Jenderal Achmad Yani Üniversitesi'nin önceki bulgularında Dayak soğanının faydalarını da güçlendiriyor. Dayang soğan soğanı özü, bakterilerin büyümesini engelleyebilen antimikrobiyal özelliklere sahip cilde uygulanır. stafil ve sıklıkla yara ve ülser oluşumunda rol oynayan Trichophyton rubrum.
2. Menopozdaki kadınların kemik yoğunluğunu artırın
Menopozdaki kadınlar osteoporoz, yani kemik kaybı sorunları için risk altındadır. Menopoz, vücut artık genç yaşta olduğu kadar östrojen üretemediğinde ortaya çıkar. Ulusal Sağlık Servisi'ne göre, kadınlar menopozdan sonraki beş ila yedi yıl içinde kemik yoğunluğunun %20'sini kaybedebilir.
Doğurganlığı düzenleme işlevinin yanı sıra östrojen hormonu da kemik gücünü korumaya yardımcı olur. Bu nedenle, menopoz sırasında östrojen seviyeleri önemli ölçüde düştüğünde, zamanla kemik yoğunluğu kaybına neden olabilir. Erken menopoz insidansı, bir kadının kemik kaybı riskini daha da artırabilir.
2018'de Pharmacognosy Journal'da yayınlanan bir araştırma, 21 gün boyunca yüksek dozda Dayak soğan özütünün (18 mg/200 g) uygulanmasının kemik kalsiyum seviyelerini, kemik ağırlığını (kemik kütlesi) ve kemik dokusunu büyük ölçüde artırma potansiyeline sahip olduğunu buldu. uzunluk.
Öyle olsa bile, bu çalışmanın sonuçları, vücuttaki östrojen hormonunun (hipoöstrojen) üretimini durdurmak için yumurtalıkların yumurtalıkların alınması prosedürüyle çıkarılmasından sonra hala laboratuar fareleriyle sınırlıdır.
Araştırmacılar, bu bulguların, menopoz sonrası kadınlar için alternatif bir hormon tedavisi ilacı olarak Dayak soğanı özü geliştirmenin temeli olabileceğini savunuyorlar. Bununla birlikte, bu Dayak soğanının etkinliği ile ilgili daha derinlemesine bilimsel araştırmalara hala ihtiyaç vardır.
3. Menopozdaki kadınlarda rahatsız edici semptomların üstesinden gelmeye yardımcı olur
Dayak soğanının faydalarının, menopozla ilgili çeşitli sorunlara karşı en güçlü olduğu yine bulundu.
Menopoz sırasında ve sonrasında vücuttaki östrojen seviyelerindeki azalma, kadının genel sağlığını etkileyecektir. Bu nedenle bazı kadınlar menopoz semptomlarını yönetmek için hormon tedavisi kullanmayı tercih ederler.
Ne yazık ki, tamoksifen gibi hormon tedavisi ilaçlarının menopoz sonrası kadınlarda rahim kanseri riskini artırdığı bildirilmiştir. Bu risk, östrojen hormonunun eklenmesinin rahim duvarının kalınlaşmasına ve rahim kanserine dönüşmesine neden olması nedeniyle ortaya çıkar.
Öte yandan, östrojen hormonu tedavisi, postmenopozal kalp hastalığı riskinin artmasıyla ilişkili olarak kandaki lipid (yağ) seviyelerini de artırabilir.
Peki, Online'da bir çalışma Biyolojik Bilimler Dergisi Dayak soğanlarının, östrojen reseptörü alfaya (ERα) güçlü bir şekilde bağlanabilen eleutherinol adı verilen aktif bir bileşik açısından zengin olduğunu bildirdi.
Araştırmacılar, eleuterinolün tamoksifen ilacına benzer şekilde östrojen hormonunu artırma etkisini tetikleyebildiğini, ancak bunu rahim duvarının kalınlaşması riskini takip etmediğini buldu.
Bu çalışma, yumurtalık çıkarma prosedürü (ovaryektomi) geçirmiş sıçanlar üzerinde sabrang soğan özütünün etkisini gözlemledi. Sonuç olarak, bu menopoza giren sıçanlarda rahim duvarı kalınlaşması görülmedi. Bu, Dayak soğanlarının tıbbi östrojen hormonu tedavisi gibi rahim kanseri riskini artırmadığı anlamına gelir.
4. Kolesterol seviyelerini düşürür ve kalp hastalıklarını önleme potansiyeline sahiptir.
Menopoz evresine giren kadınlarda östrojen hormonu tedavisinin kalp hastalığı riskini artırabileceğinden bahsedildi. Eh, daha önce olduğu gibi aynı araştırmaya dayanarak, çalışmanın sonuçları, Dayak soğanları nedeniyle kan lipid düzeylerinin (kolesterol) düştüğünü gösterdi.
Çalışmadaki menopozdaki sıçanlar, kan lipid seviyelerinde bir artış yaşamadı. Dayak soğan özü aslında kan lipid seviyelerini düşürüyor gibi görünüyor, bu nedenle kalp hastalığı riski de düşüyor. Bu, Dayak soğanlarının östrojen hormonu tedavisi için daha güvenli bir ikame olma potansiyeline sahip olduğunu göstermektedir.
Dayak soğanlarını güvenli yemek için ipuçları
Dayak soğanlarının bol faydaları kesinlikle kaçırılması üzücü. Faydalarından yararlanmak istiyorsanız bu soğanı çeşitli şekillerde ve hazırlıklarla tüketebilirsiniz. Turşu veya tatlı olarak, yemeklik baharat olarak, kuruyana ve ezilene kadar, yemekle karıştırılan veya sıcak bir içecek olarak demlenen bir toz haline gelene kadar, tazeyken bütün olarak tüketebilirsiniz.
Ancak, bazı kişilerin bu Dayak soğanındaki maddelere alerjisi olabileceğinden dikkatli olmalısınız. Sarımsak veya soğan alerjiniz varsa, soğan alerjiniz de olabilir.
Ayrıca yumrular toprakla kirlendiği için bu soğanları da iyice yıkamanız gerekir. Bu nedenle, yıkarken dış cildi ovmak ve çıkarmak daha iyidir, ardından akan su ile durulayın.
