Kırlangıç yuvası, uzun süredir fantastik satış fiyatlarıyla egzotik yiyeceklere dönüştürülmektedir. Ancak fahiş fiyatının arkasında, çeşitli besin içeriğine sahip olduğuna ve vücuda faydaları olduğuna inanıldığı için kırlangıç yuvası da rağbet görmektedir. Hadi, bu inceleme aracılığıyla kırlangıç yuvasının faydalarının daha ayrıntılı bir açıklamasını görün!
Kırlangıç yuvasındaki besin içeriği
Adından da anlaşılacağı gibi, bu gıda maddesi bir kırlangıç yuvasından gelir. Bu kırlangıç yuvası, biri Endonezya'da olmak üzere Güneydoğu Asya'da yaşıyor.
Başlangıçta, kırlangıçlar kendi kendine sertleşene kadar kademeli olarak yapılan tükürüklerinden yuva yaparlar.
Bu kuş genellikle mağaralarda yaşar, tükürüğünün yapışkan dokusu yuvayı mağaranın tavanına veya üst duvarına yapıştırmaya yarar, böylece kolayca düşmez.
İlginçtir ki, yutkunma tükürüğü sıradan bir tükürük değildir. Swallow'un tükürüğü, kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyum açısından da yüksek olan proteinden yapılır.
Bu nedenle kırlangıç yuvası, vücudun ihtiyaç duyduğu besinleri içerirken sağlığa pek çok faydası vardır.
Endonezya Gıda Bileşimi Verileri sayfasında yer alan beslenme bilgilerine göre, 100 gram (g) kırlangıç yuvası (çiğ) aşağıdaki besin bileşimini içerir:
- Enerji: 281 kalori (Kal)
- Protein: 37.5 gr
- Yağ: 0,3 gr
- Karbonhidrat: 32.1 gr
- Kalsiyum: 485 miligram (mg)
- Fosfor: 18 mg
- Demir: 3 mg
Bu besin içeriğine dayanarak, kırlangıç yuvası iyi bir protein, karbonhidrat ve biraz yağ kaynağı olabilir.
Kırlangıç yuvası ayrıca tavuk ve balık çorbasındakinden daha fazla çözünür ve daha yüksek antioksidan içerikle donatılmış glikoproteinler içerir.
Ayrıca çeşitli vitamin ve mineraller de kendi yararını sağlayan kırlangıç yuvasındaki besinleri tamamlar.
Kırlangıç yuvasının sağlığa faydaları
Kırlangıçlar tarafından üretilen yuvalar, çorba olarak işlenmek için popülerdir.
Öyle olsa bile, birçoğu kırlangıç yuvalarını tatlılara dönüştürerek faydalarından yararlanır.
Geleneksel Çin tıbbı, kırlangıç yuvası yemenin yaşlanmayı önleyebileceğine, kanserle savaşabileceğine ve konsantrasyonu artırabileceğine inanmaktadır.
Ek olarak, kırlangıç yuvasının kaçırılması üzücü olan başka birçok potansiyel faydası vardır, yani:
1. Esansiyel amino asitlerin kaynağı
Yuva yapmak için tükürük, çok çeşitli amino asitler içeren özel proteinlerden yapılır, örneğin:
- Aspartik asit ve prolin hücre yenilenmesi için faydalıdır.
- Sistein ve fenilalanin, çalışma belleğini, sinir uyarılarının çalışmasını ve güneş ışığından D vitamini emiliminin çalışmasını geliştirir.
- Hastalıktan sonra iyileşmeyi hızlandırmak için tirozin.
- Glukozamin kıkırdak iyileşme sürecine yardımcı olur.
Bu amino asitlerin bir kısmı vücut tarafından üretilemez ve besinlerden alınması gerekir.
Bu yüzden kırlangıç yuvası, bir dizi sağlık yararına sahip olduğu için amino asitlerin ihtiyaçlarını karşılamak için doğru seçimdir.
2. Organ fonksiyonunu destekler
Kırlangıç yuvası, sağlıklı bir vücudu korumak için gerekli olan manganez, bakır, çinko ve kalsiyum gibi çeşitli minerallerle de zenginleştirilmiştir.
Manganez mineralleri, kemik büyümesine, yara iyileşmesine yardımcı olmanın yanı sıra vücuttaki karbonhidrat, kolesterol ve amino asitlerin metabolizmasını yumuşatmaktan sorumludur.
Bakır, kolesterol seviyelerini ve kan basıncını düşürerek kalp sağlığının korunmasında rol oynar. Unutmayın, bağırsaklarda besinlerin emilimine yardımcı olan bir mineral krom vardır.
Minerallerin beslenmede kullanılmasından, kırlangıç yuvası vücuttaki çeşitli organ fonksiyonlarını optimize edecek özelliklere sahiptir.
3. İnsülin direncini önleyin
Düzenli olarak kırlangıçotu tüketimi, yağlı yiyecekler yemeye alışmış kişilerde insülin direncini önleme potansiyeline sahiptir.
İnsülin direnci diyabet için en büyük risk faktörlerinden biridir.
Kırlangıç yuvalarındaki besin içeriği, beynin aşırı yağ alımına yanıt olarak artan insülin üretimini tetikleyen sinyaller salmasını önlemeye yardımcı olabilir.
Kırlangıç yuvası ayrıca vücudun metabolizmasını yağları parçalamada daha etkili olacak şekilde koruma potansiyeline sahiptir.
Buna rağmen, kırlangıç yuvasının faydaları üzerine yapılan araştırmalar sadece hayvanlar üzerinde test edilmiştir. İnsanlarda benzer sonuçları bulmak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Diyabet için 15 Yiyecek ve İçecek Seçeneği, Artı Menü!
4. Kanser riskini azaltır
Dergide yayınlanan bir araştırma Sağlık ve Biyoloji Bilimlerinde Mektuplar kırlangıç yuvasının kanser önleyici özelliklere sahip yüksek antioksidan bir besin olduğunu bildirdi.
Antioksidanlar, biri kanser olmak üzere çeşitli kronik hastalıkların nedeni olan serbest radikallerin etkileriyle savaşmak için yararlı olan aktif bileşiklerdir.
Antioksidan bileşikler ayrıca vücuttaki sağlıklı hücrelerde serbest radikallerin neden olduğu hasarı onarabilir.
5. Kardiyovasküler hastalık riskini azaltır
Kırlangıç yuvasının bir başka faydası da kalp-damar hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olmasıdır.
Dergiler hakkında araştırma İlaç Tasarımı, Geliştirme ve Tedavi 2015, kırlangıç yuvalarının yüksek kolesterol nedeniyle kan pıhtılaşması (hiper pıhtılaşma) riskini azaltma potansiyeline sahip olduğunu bildirdi.
Kan pıhtılaşma sorunları, kardiyovasküler hastalıkların en yaygın nedenlerinden biridir.
Çalışma ayrıca kırlangıç yuvasının simvastatine (kolesterol düşürücü ilaç) benzer bir etkiye sahip olduğunu gösterdi.
Ancak kırlangıç yuvaları metabolik çalışmayı kötüleştirme eğilimi göstermezler.
6. Kemoterapi sırasında dayanıklılığı artırın
Kırlangıç yuvası uzun zamandır anavatanı Çin'de (ÇHC) bağışıklık güçlendirici bir yiyecek olarak kabul ediliyor.
Peki, dergide yayınlanan araştırma İlaç Tasarımı, Geliştirme ve Tedavi 2016 yılında, kırlangıç yuvasının özellikle kemoterapi sırasında vücudun direncine yardımcı olduğunu buldu.
Sonuçlar, 30 gün boyunca düzenli olarak kırlangıçotu tüketiminin, kemoterapi ile zayıflamış bağırsaktaki bağışıklık sistemini artırabileceğini gösterdi.
Kırlangıç tükürüğündeki bileşiklerin, ilaç yan etkilerinin neden olduğu bağırsak dokusundaki hasarı azaltmada da faydalı olduğu bildirilmektedir. siklofosfamidyani kemoterapi ilaçları.
Kanser Hastalarına Sağlıklı Yaşam Tarzı Uygulaması
7. İltihabı hafifletir
Diyabet, romatoid artrit (romatizma) ve inflamatuar bağırsak hastalığı gibi otoimmün bozukluklar, yüksek TNF- seviyeleri ile ilişkilidir (tümör nekroz faktörü alfa).
TNF-α, vücutta sistemik inflamasyonu tetikleyen özel bir proteindir.
Dergide yayınlanan Malezya'dan bir araştırma Uluslararası Gıda Araştırmaları Dergisi 2011 yılında düzenli olarak kırlangıç yuvası tüketiminin TNF-α üretimini azaltmada etkili olduğunu bildirmiştir.
Kırlangıç yuvalarındaki manganez içeriği aynı zamanda iltihabın azaltılmasında rol oynayan enzimlerin düzgün çalışmasını ve etkinleştirilmesini sağlar.
8. Sağlıklı cilt
Kırlangıç yuvası da sıklıkla kozmetik bir taban olarak kullanılır. Bu, kırlangıç yuvasının cilt sağlığına olan faydalarından ayrılamaz.
Kırlangıç yuvalarındaki besinler, cildin en dış kısmı olan epidermisteki hücrelerin yenilenmesini destekleyen yaşlanma karşıtı bileşenlere sahiptir.
Kuş yuvasında bulunan bakır da bağışıklık fonksiyonunu optimize eder ve vücuttaki kolajen üretimini arttırır.
Kolajen, cilt elastikiyetini artırmak ve ciltte yaşlanma belirtilerinin ortaya çıkmasını önlemek için faydalıdır.
Yaşlanma Sürecini Geciktirebilecek 10 Gıda
Bunlar kırlangıç yuvasını tüketerek elde edebileceğiniz sayısız faydadır.
Ancak şu ana kadar kırlangıç yuvalarının sağlık açısından potansiyelinin halen araştırıldığı anlaşılmalıdır. Bulunan faydalardan bazıları hala sınırlı çalışmalardan gelmektedir.
Bu kırlangıç yuvasının faydalarını gerçekten kanıtlayabilecek çok fazla bilimsel veri yok.
Yine de kırlangıç yuvasını tüketmeden önce en iyi tavsiyeyi almak için doktorunuza danışmalısınız.
