Domuz Eti Yemeden Önce Dikkat Edilmesi Gereken 4 Tehlike Riski

Domuz eti, yüksek besin içeriği ve lezzetli tadı sayesinde dünyanın en yaygın işlenmiş gıdalarından biridir. Ne yazık ki bu etin içerdiği çeşitli besinler olsa da tüketirken dikkatli olunmadığı takdirde yine de bazı riskler ortaya çıkabilir.

Dikkat edilmesi gereken domuz eti yemenin riskleri nelerdir? Aşağıdaki incelemeye göz atın.

Genellikle ne tür domuz eti yenir?

Yaban domuzu veya yaban domuzu etinin aksine, genellikle yenen domuz eti, domuz yetiştiriciliğinden elde edilen ettir.

Başka bir deyişle, bu et, tavuk, inek, keçi ve genellikle yetiştirilen diğer hayvanlardan çok farklı olmayacak şekilde bakılan ve yetiştirilen domuzlardan da elde edilir.

Genel olarak etle hemen hemen aynı olan bu şişman hayvanın eti de çeşitli besinler içerir. 100 gram (gr) taze domuzda 453 kalori (cal), 11,9 gram protein ve 45 gram yağ bulunur.

Domuzdaki 7 miligram (mg) kalsiyum, 117 mg fosfor, 1.8 mg demir, 112 mg sodyum, 819.3 mg potasyum, 0.22 mg bakır ve 0.4 mg çinko gibi minerallerden bazıları.

Domuz eti yemeden önce risklerine dikkat edin

Tüketici Raporları tarafından yayınlanan araştırma sonuçları, domuz etinin bakteriyel kontaminasyon riski taşıdığını belirtiyor. Yersinia enterocolitica hangi tehlikeli. İnsan vücuduna girerse, bu bakteriler ateşe ve sindirim sistemi hastalıklarına neden olabilir. Semptomlar ishal, kusma ve mide kramplarını içerir.

Ayrıca bu şişman hayvanın etinin sindirimi de oldukça zordur. Bu eti yediğinizde, sindirim sisteminin her bir parçayı işlemesi ve sindirmesi yaklaşık altı saat sürer. Bu nedenle, bunun üzerinde hayvan eti tüketimi vücudun sindirim sürecini yavaşlatabilir.

Sadece bu değil, bu eti yemeden önce bilmeniz gereken başka riskler de var. İşte bazı riskler:

1. Kolorektal kanser

Dünya Sağlık Örgütü'ne veya WHO'ya göre, jambon gibi işlenmiş domuz eti, domuz pastırması ve sosis kanserin tetikleyicilerinden biri olabilir. Araştırmacılar, günde 50 gram işlenmiş et tüketmenin kolorektal kanser geliştirme riskini artırabileceğini buldu.

Kolorektal kanser, kalın bağırsakta (kolon) veya rektumda büyüyen bir kanser türüdür. En görünür semptomlardan biri ishal, kabızlık, dışkılama sonrası karın ağrısı, anüsten kanama, koyu renkli dışkı, mide krampları, şiddetli kilo kaybıdır.

2. Karaciğer hastalığı

Kolorektal kansere neden olmasının yanı sıra, bir çalışma domuz eti tüketimi ile karaciğer hastalığı arasında güçlü kanıtlar bulmuştur. Bunun nedeni bileşik N-nitrozo yüksek sıcaklıklarda pişirilen birçok işlenmiş et ürününde bulunur.

Uluslararası Çevre Araştırmaları ve Halk Sağlığı Dergisi'nde yayınlanan bir araştırma, domuz eti tüketiminin dünya çapında siroz ve karaciğer kanseri olan çok sayıda insanın nedenlerinden biri olduğunu buldu.

Çalışma, sık sık alkol almanın (alkolizm) ve hepatit ile enfekte olmasının yanı sıra, bu şişman hayvanın etinin karaciğer hastalığının güçlü bir nedeni olarak kendi yerini aldığını belirtti.

3. Hepatit E

Domuz eti ürünleri, özellikle karaciğer, sıklıkla ciddi komplikasyonlara neden olabilen ve ölümcül olabilen hepatit E virüsünü taşır. Domuz eti işlerken ve pişirirken temiz değilseniz, hepatit E virüsü enfeksiyonuna daha duyarlı olursunuz.

Bu virüs daha sonra ateş, yorgunluk, sarılık, kusma, eklem ağrısı, mide ağrısı, karaciğer büyümesi, böbrek yetmezliği ve hatta ölüme neden olabilir.

Bazı nadir durumlarda, hepatit E enfeksiyonu miyokardite (kalp kası iltihabı), akut pankreatite (pankreas iltihabı), nörolojik bozukluklara (beyin ve sinir sistemi sorunları), kan bozukluklarına, kas-iskelet bozukluklarına (eklem atakları) yol açabilir. , kaslar, sinirler, bağlar ve omurga).

4. solucanlar

Solucan larvaları ile kontamine olmuş domuz eti yemek trişinella bağırsak solucanlarına veya trichinosise neden olabilir. Sadece bu değil, aynı zamanda tenya larvalarının neden olduğu bir tenya enfeksiyonu kapabilirsiniz. tenya solium.

Tüm bu solucan enfeksiyonları genellikle çiğ veya az pişmiş domuz eti yediğinizde bulaşır. Bunun nedeni, bu solucan parazitlerinin pişirme sürecinden geçmiş olmalarına rağmen ölmeleri zor olma eğilimindedir. Yarı pişmiş olan bu hayvanın etinin yenmemesi için çokça çağrı gelmesinin sebeplerinden biri de budur.

Trichinosis'iniz olduğunda, mide ağrısı, ishal, yorgunluk, mide bulantısı ve kusma yaşayabilirsiniz. Aslında, enfekte et yedikten bir hafta sonra, yetişkin dişi solucanlar artık vücudunuzda, kan dolaşımınıza giren ve sonunda kaslarınıza veya diğer dokularınıza giren larvalar üretiyor.

Bir solucan istilası meydana geldiğinde, enfeksiyon belirtileri arasında baş ağrısı, yüksek ateş, genel halsizlik, kas ağrıları ve hassasiyet, kırmızı gözler (konjonktivit), ışığa duyarlılık ve göz kapaklarının veya yüzün şişmesi bulunur.

Domuzun kötü risklerini önlemenin bir yolu var mı?

Domuz eti yemek istiyorsanız, sizin için güvende tutmak için işlemeden, pişirmeden veya tüketmeden önce bunlara dikkat etmelisiniz.

• Kanser riskini önlemek için taze, işlenmemiş ve fabrikada paketlenmiş etleri seçin.
• Et pişirirken, zararlı bakterileri öldürebilecek doğru sıcaklığa ulaştığından emin olmak için bir et termometresi kullanın. En az 71 santigrat derece sıcaklıkta pişirdiğinizden emin olun.
• Bulaşmayı önlemek için bu eti mutfaktaki diğer çiğ yiyeceklerden ayrı tutun.
• Bu ete dokunduktan sonra ellerinizi sabun ve akan su ile yıkayınız.

İlaç kullanılmadan yetiştirilen domuz eti ve diğer et ürünlerini seçin. Bunu yapmanın bir yolu, antibiyotiksiz veya antibiyotiksiz yetiştirilen hayvanlardan sertifikalı organik et satın almaktır. raktopamin .