Hiç şeker yerine gıda maddeleri duydunuz mu? Doğal tatlandırıcılar, şeker alkolleri ve yapay tatlandırıcılar kategorilerine giren çeşitli şeker ikameleri vardır. Stevia'nın kendisi bu üç kategoriye girmez. Stevia bitkisi yeni bir tatlandırıcı olarak kategorize edilmiştir (tatlandırıcılar romanları). Nedenmiş? Öyle mi, stevia diğer tatlandırıcılara göre pek çok fayda içeriyor mu?
stevya nedir?
Stevia, genellikle bitkilerle ilişkilendirilen Ateraceae familyasına ait bir bitkinin yapraklarından elde edilir. papatyalar veya kanarya otu. Paraguay ve Brezilya'da yüzlerce yıldır insanlar bitkilerden elde edilen yaprakları kullandılar. Stevia rebaudiana (Bertoni) yiyecekleri tatlandırmak için. Stevia bile geleneksel tıpta mide problemlerini, yanıkları tedavi etmek için kullanılır ve bazen ülkede doğum kontrol yöntemi olarak kullanılır.
Aşağıdakiler bazı stevia türleridir:
Yeşil yapraklı stevia
- Her türlü steviadan işlenir
- Eşsiz, çünkü yeşil stevia yaprakları kalori veya şeker içermez, ancak tadı tatlıdır.
- Japonya ve Güney Amerika'da binlerce yıldır doğal tatlandırıcı ve ilaç olarak kullanılmaktadır.
- Çok tatlı bir tada sahiptir, şekerden 30-40 kat daha tatlıdır.
- Kan şekeri seviyeleri, kanser, kolesterol, yüksek tansiyon ile ilişkili faydaları vardır.
- Onu yemenin en iyi yolu, ölçülü tüketmektir.
Stevia Özü
- Çoğu ürün, stevia'nın tatlı ve hafif acı kısımlarını (rebaudiosit) çıkarır. Stevioside'de (tatlı stevia yaprakları) hiçbir sağlık yararı bulunmamıştır.
- Kalori veya şeker içermez
- Yapraklarından gelen steviadan daha tatlı bir tada sahiptir.
- Şekerden 200 kat daha tatlı
Stevia bitkisi tüketim için güvenli midir?
Çoğu kişi stevia tükettikten sonra kendini iyi hisseder ancak her kişinin steviaya vereceği tepkinin farklı olacağı da vurgulanmalıdır. Stevia tüketmenin faydaları ve etkileri, ne tür stevia aldığınıza bağlıdır. Düşük kalorili bir tatlandırıcı BPOM'dan onay aldığında, tatlandırıcının kullanımının güvenli olduğu anlamına gelir. Ancak, tüm stevia eşit olarak yapılmaz. Stevia içeriğinden daha fazla kimyasal işlemle yapılan birkaç çeşit stevya vardır. Olumsuz etkilerle bile, gerçekten stevia'nın neden olduğu olumsuz etkileri belirlemek için daha fazla araştırma yapılması gerekiyor.
Stevia'nın kalorisi yoktur ve aynı miktarda şekerden 200 kat daha tatlıdır. Bu şeker ikamesinde kalori bulunmadığından, bu tatlandırıcının diyet için iyi olduğunu varsayacağız. Bununla birlikte, şekeri yapay tatlandırıcılar veya diğer düşük kalorili tatlandırıcılarla değiştirmenin kilo vermenizi otomatik olarak kolaylaştırmadığını gösteren birkaç çalışma var.
Uluslararası Obezite ve İlgili Metabolik Bozukluklar Dergisi'nde yapılan bir araştırmaya dayanarak, fareler üzerinde 2004 yılında yapılan bir araştırma, düşük kalorili tatlandırıcıların hayvanların aşırı yemesine neden olduğunu gösterdi. Bir çalışma yazarı daha sonra yapay tatlandırıcılar kullanan kişilerin metabolik sendrom gibi aşırı şekerle ilgili sağlık sorunları yaşayabileceğini öne sürdü. Bu sendrom diyabeti tetikleyebilir.
Bilmeniz gereken, stevia'nın kısa süreli metabolik problemler üzerinde hiçbir yan etkisinin olmadığını ortaya koyan başka görüşler de var. 2010 yılında 12 obez ve 19 zayıf vücutlu kişinin katıldığı bir çalışmada bile aşırı yeme davranışı bulunmadı. Stevia içeren yiyecekleri yedikten sonra kan şekeri de şeker içeren yiyeceklere göre daha düşüktür. Stevia, aspartam ve sakaroz gibi diğer yapay tatlandırıcılara kıyasla insülin seviyelerini de düşürebilir.
Stevia'nın faydaları nelerdir?
Draxe.com sitesine dayanarak, stevia'nın doğal bir çare olarak yeteneğini gösteren birkaç çalışma var. Bu bitkiler iyileşme sürecine fayda sağlayabilir. Fayda talepleri nelerdir?
- Kansere karşı yetenekleri vardır. Bir dergi Gıda Kimyası Yayınlanmış bir Hırvat araştırması, stevia'nın, böğürtlen yaprakları ile birlikte kolon kanserinin doğal tedavisi için potansiyel faydaları olduğu düşünüldüğünü öne sürüyor.
- diyabet için iyi. Şeker yerine stevia kullanmak şeker hastaları için çok faydalı olacaktır. Journal of Dietary Supplement'te yayınlanan dergiye dayanarak, stevia'nın diyabetli sıçanları nasıl etkilediğine dair bir değerlendirme yapıldı ve günde 200 ila 500 mg arasında verilen sıçanların daha düşük kan şekeri, trigliserit ve alkalin fosfataz seviyeleri yaşadığını buldu. İnsan çalışmaları ayrıca yemeklerden önce stevia almanın yemek sonrası kan şekeri ve insülin seviyelerini azaltabileceğini göstermiştir.
- Yüksek tansiyonu düşürmek. Stevia özündeki glikozitlerin kan damarlarını genişlettiği ve sodyum atılımını artırdığı bulunmuştur, bunların her ikisi de kan basıncını sağlıklı seviyelerde tutmaya yardımcı olabilir.
Gerçekten de stevianın çok çeşitli faydaları vardır, ancak onu tüketmek için sadece ölçülü olarak kullanmalısınız. Yine de aşırı tüketmekten kaçının.
AYRICA OKUYUN:
- Yüksek Şekerli 8 Meyve
- Vücuttaki Normal Kan Şekeri Seviyeleri Nelerdir?
- Kan Şekerinin Yükselmesine Neden Olan 10 Beklenmedik Şey
