Lahanayı biliyorsanız, bu bitkinin genellikle karnabahar olarak bilinen çiçekleri vardır. Karnabahar piyasada bulmak kolaydır ve çeşitli yemek türlerinde işlenebilir. Yine iyi haber, karnabahar sebzelerinde depolanan çeşitli faydalar ve besin içeriği var, biliyorsunuz! Daha açık olmak gerekirse, bu sarımsı beyaz veya yeşilimsi sebzenin tam incelemesine bakın.
Karnabahar besin içeriği
Rengi soluk olsa da karnabaharın vitamin ve minerallerle dolu olmadığı anlamına gelmez.
Aslında karnabahar, diğer yeşil sebzelerden daha düşük olmayan vitamin ve mineraller açısından zengindir.
Endonezya Gıda Bileşimi Verileri web sitesine göre, 100 gram (g) kadar karnabahar aşağıdaki besin maddelerini içerir:
- Su: 91,7 gr
- Enerji: 25 kalori (Kal)
- Protein: 2.4 gr
- Yağ: 0,2 gr
- Karbonhidrat: 4.9 gr
- Elyaf: 1,6 gr
- Kül: 0.8 gr
- Kalsiyum (Ca): 22 miligram (mg)
- Fosfor (F): 72 mg
- Demir (Fe): 1.1 mg
- Sodyum (Na): 47 mg
- Potasyum (K): 187 mg
- Bakır (Cu): 0,04 mg
- Çinko (Zn): 0,3 mg
- Beta-Karoten: 24 mikrogram (mcg)
- Toplam Karoten (Yeniden): 90 mcg
- Tiamin (Vit. B1): 0.11 mg
- Riboflavin (Vit. B2): 0,09 mg
- Niasin (Niasin): 0.6 mg
- C Vitamini (Vit.C): 69 mg
Aynı şekilde karnabahar da günlük beslenme ihtiyaçlarının (RDA) karşılanmasına yardımcı olabilir.
Bunun nedeni karnabaharın karbonhidrat, protein, lif ve daha az yağ içermesidir.
karnabahar günlük C vitamini ihtiyacının %77'sini, K vitamini ihtiyacının %19'unu, kalsiyum ihtiyacının %2'sini ve günlük demir ihtiyacının %2'sini karşılayabilir.
Besin içeriği, karnabahar veya Latince adından yola çıkarak Brassica oleracea var. botrytisKalorisi düşük ancak lif oranı yüksek gıdalar dahil.
Bu, diyet yapanlarınız için kesinlikle iyi bir haber.
Bunun nedeni, karnabahardaki lif içeriğinin sizi daha uzun süre tok tutma avantajına sahip olmasıdır, böylece çok fazla yemek yemekten veya çıldırmaktan kaçınırsınız.
Aslında, kalorisi düşük olduğu için kilo alma endişesi duymadan bolca karnabahar yiyebilirsiniz.
Ayrıca karnabahar karotenoidler, tokoferoller ve askorbik asit içerir.
Bu üç tür bileşik, vücut hücrelerini kronik hastalıklardan korumak için yararlı olan antioksidanları içerir.
karnabaharın sağlığa faydaları
Karnabaharın içerdiği içerik vücut sağlığı için oldukça faydalı olmasını sağlar. Karnabaharın faydalarından bazıları şu şekildedir:
1. Kanser riskini düşürür
Ulusal Kanser Enstitüsü, karnabaharı daha az yiyen kişilerin, karnabaharı daha sık yiyenlere göre kansere yakalanma riskinin daha yüksek olduğunu söylüyor.
Bu, antikanser maddeler olarak lanse edilen karnabahardaki sülforafan ve indol bileşiklerinden etkilenir.
Karnabahar ayrıca glukozinolatlar ve izotiyosiyanatlar adı verilen iki antioksidan bileşik içerir.
Bu iki tip antioksidanın, kanser hücrelerine dönüşmemeleri için tümör hücre bölünmesini inhibe etmede etkili olduğu gösterilmiştir.
Araştırmalara göre karnabahar prostat kanseri hücrelerinin, akciğer kanserinin, mide kanserinin, kolon kanserinin ve meme kanserinin büyümesinin bir inhibitörü olarak fayda sağlıyor.
2. Kalp sağlığını iyileştirir
Yayınlanmış bir çalışma Oksidatif Tıp ve Hücresel Uzun Ömür, karnabahardaki sülforafanın anti-inflamatuar özelliklere sahip olduğunu ortaya çıkardı.
Karnabaharın antienflamatuar özellikleri, vücudu hipertansiyon, ateroskleroz, felç ve kalp hastalığından korumaya yardımcı olur.
Karnabahardaki sülforafan içeriği, yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olurken kan damarlarını güçlendirme yararına da sahiptir.
Kan basıncı düzgün bir şekilde kontrol edilebildiğinde, bu, kalbinizin vücuda kan pompalamak için çok çalışmak zorunda olmadığı anlamına gelir.
Düzgün kan akışıyla birleşen kan damarları ne kadar güçlü olursa, kalp hastalığı riskinden kaçınmanız o kadar kolay olur.
Kalp Hastalıklarını ve Tekrarlamasını Önlemenin 10 Etkili Yolu
3. Pürüzsüz sindirim
Sindirim sorunları yaşayanlarınız için daha sık karnabahar yemeye çalışın.
Bunun nedeni, karnabaharın faydalarından birinin, aşağıdakiler gibi tüm sindirim bozukluklarını önlerken sindirimi düzgünleştirmeye yardımcı olabilmesidir:
- kabızlık,
- divertikülit (divertikül iltihabı, kalın bağırsaktaki kese) ve
- inflamatuar bağırsak hastalığı (IBD).
Karnabahar, günlük lif ihtiyacınızın %10'unu karşılayabilecek 3 gram lif içerir.
Bu lif açısından zengin gıdalar, dışkıyı sindirim sisteminden daha kolay itmeye yardımcı olabilir.
Sadece sindirimi daha pürüzsüz hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda kolonunuzun sağlığının korunmasına da yardımcı olabilir.
4. Kemik sağlığını koruyun
Karnabaharda bulunan kalsiyum ve K vitamini, kolayca kırılmaması veya zarar görmemesi için kemik sağlığına fayda sağlayabilir.
Bütünleştirici Tıp: Bir Klinisyenin Günlüğü kalsiyumun kemik mineral yoğunluğunu ve gücünü artırabildiğinden ve osteoporozu önleyebildiğinden bahseder.
Bu arada, yeterli K vitamini alımı, kalsiyumla ilgili sağlık risklerini azaltmanıza yardımcı olabilir.
Yani düzenli olarak karnabahar tüketmek, hastalıkları önlemek için kemik sağlığınızı optimize etmeye yardımcı olabilir.
Güvenli karnabahar yemek için ipuçları
Karnabaharın tüm faydalarından yararlanmak için her hafta 1,5-2,5 su bardağı veya 150-250 gram karnabahar eşdeğeri tüketmeniz önerilir.
Karnabaharı zevke göre sıcak çorba, salata veya tavada kızartılmış sebzeler haline getirebilirsiniz.
Yine de karnabaharı önerilen porsiyona göre yemelisiniz. Bunun nedeni, aşırı karnabahar yemek midenizin şişkin hissetmesine neden olabilir.
Bu nedenle, bu sebzeyi yedikten sonra endişe verici belirtiler yaşarsanız doktorunuzla iletişime geçmekten çekinmeyin.
