Tavuk ve sığır etinin yanı sıra ördek eti de vücut için iyi bir protein kaynağıdır. Ne yazık ki, bu kanatlı etinin kolesterol içeriğinin yüksek olduğu bilinmektedir. Peki ördek eti yemek sağlıklı mı? Ördek etinin besin içeriğine ve faydalarına buradan göz atın!
Ördek eti besin içeriği
Yüksek protein kaynağı olarak ördek eti de oldukça fazla kalori ve yağ içerir.
Aşağıda, alabileceğiniz ördek etinin eksiksiz bir besin içeriği bulunmaktadır.
- Enerji: 321 kal
- Protein: 16 gram (g)
- Yağ: 28.6 gr
- Kalsiyum: 15 miligram (mg)
- Fosfor: 188 mg
- Demir: 1.8 mg
- Sodyum: 54 mg
- Potasyum: 199 mg
- Bakır: 0.21 mg
- Selenyum: 13,9 mikrogram (mcg)
- Çinko: 1.2 mg
- Retinol (Vit. A): 273 mcg
- Tiamin (Vit. B1): 0.10 mg
- Riboflavin (Vit. B2): 0.28 mg
- Niasin: 4.3 mg
ördek etinin faydaları
Yukarıdaki besin içeriği sayesinde ördek eti, diğer protein kaynaklarından daha düşük olmayan sayısız fayda sağlar. İnanamıyor musun? Aşağıda, ölçülü olarak tüketildiğinde alabileceğiniz ördek etinin bir dizi faydasına göz atın.
1. Bağışıklık sistemini güçlendirin
Ördek eti, bağışıklık sistemine iyi geldiğine inanılan mineral selenyum içerir. Selenyum, vücudun oksidatif stresini azaltmaya yardımcı olan bir antioksidan olarak bilinir. Bu, iltihabın azaldığı ve bağışıklık sisteminin iyileştirildiği anlamına gelir.
Bu arada, çalışmanın Beslenme İncelemeleri selenyum eksikliğinin bağışıklık hücre fonksiyonunu bozabileceğini ve bağışıklık tepkisini yavaşlatabileceğini bildirdi.
Bu nedenle, hastalıktan kaçınmak için bağışıklık sistemini geliştirmek isteyenler için ördek etinin besin içeriği iyi kabul edilir.
2. Tiroid sağlığını koruyun
Ördek etindeki selenyum sadece bağışıklığı artırmakla kalmaz, aynı zamanda tiroid dokusunun sağlığı için de fayda sağlar. Aslında, bu dokular vücudunuzdaki diğer organlardan daha yüksek selenyum seviyelerine sahiptir.
Bu mineral tiroidin oksidatif hasardan korunmasına yardımcı olur ve tiroid hormonlarının üretilmesinde önemlidir. Dahası, uzmanlar selenyum takviyelerinin Hashimoto hastalığı ve diğer tiroid sorunları olan hastalara yardımcı olabileceğini düşünüyor.
Öyle olsa bile, uzmanların hala daha fazla araştırmaya, özellikle de ördek etinin doğrudan tiroid sağlığı üzerindeki etkinliğine ihtiyacı var.
3. Kemik sağlığını koruyun
Ördek eti kemik sağlığına faydalı mineraller açısından zengindir ve bunlardan biri de kalsiyumdur. Özellikle çocukluk, ergenlik ve yetişkinlik döneminde herkesin yeterli miktarda kalsiyum ve D vitamini alması gerekir.
Kalsiyum eksikliği, aslında kırılgan ve gözenekli kemiklerle karakterize bir kemik sorunu olan osteoporoz riskini artırabilir.
Kontrolsüz bırakılırsa, bu kemik bozukluğunun sağlık üzerinde kesinlikle ciddi bir etkisi olabilir. Bu nedenle, ördek tüketimi yoluyla kalsiyum alımını sağlayabilirsiniz.
4. Kalp hastalığı riskini azaltır
Aslında ördek etinin balıklarda da bulunan omega-3 yağ asitlerinin kaynağı olarak bilindiğini biliyor muydunuz? Bu içeriği sayesinde ördek etinin kalp sağlığına faydaları bulunmaktadır.
Doymuş yağ oranı yüksek sığır eti yerine ördek eti ve diğer kümes hayvanlarının tüketilmesinin kalp hastalığı riskini azalttığı düşünülmektedir.
Aslında ördek eti, kırmızı ete benzer ve tavuk eti tüketiminden çok daha fazla demir içeriği sunar. Ancak, yüksek kolesterol içeriğini göz önünde bulundurarak ördek eti yemeye devam edin.
5. Tereyağı ve diğer hayvansal yağlar için ikame
Zeytinyağı veya diğer sıvı yağlardan daha sağlıklı olmasa da, ördek yağı yüksek düzeyde doymamış yağ içerir.
Ne yazık ki ördek eti, sızma zeytinyağından daha faydalı olan tüm polifenolik bileşikleri içermez.
İyi haber şu ki, ördek yağı tereyağı, domuz yağı veya dana don yağından daha sağlıklı kabul ediliyor. Bu ördek etinin besin içeriği, diğer hayvansal yağlardan kaçınmak istediğinizde kullanılmasını sağlar.
Ördek eti işlemek için ipuçları
Ördek etinin besin içeriğini ve faydalarını bilmek önemlidir. Ancak, bunları nasıl işleyeceğinizi bilmiyorsanız, her ikisi de optimal olarak elde edilemeyebilir.
Kızarmış ördek, ördek sosisi ve ördek 'pastırma' gibi ördek eti dahil eti işlemenin birçok yolu vardır. Ördek eti hazırlarken deneyebileceğiniz bazı ipuçları aşağıda yer almaktadır.
- Ördek yağı kaynatın ve cildi ezin.
- Yağı derinin altından başlayarak yavaşça pişirin.
- Yağı bir cam kavanoza dökün.
- Ördek etini fırına aktarın.
- İstenilen sıcaklığa kadar pişirin.
Ördek eti vücut için sağlık yararları sunar. Bununla birlikte, yüksek kolesterol içeriği aslında geri tepebileceğinden, yine de uyanık olmanız gerekir.
Başka sorularınız varsa, sizin için doğru çözümü anlamak için lütfen doktorunuza veya beslenme uzmanınıza danışın.
