Yumurta, protein açısından zengin en sağlıklı yiyeceklerden biridir. Genellikle yumurta haftada altı kez yenebilir. Ancak çok fazla yumurta yemek zorunda kalırsanız korkabilirsiniz çünkü proteinin yanı sıra yumurta sarısı da yüksek kolesterol içerir. Peki, kolesterolü yüksek kişiler için kaç yumurta tüketilmelidir? Aşağıdaki açıklamaya göz atın.
Yumurtadaki kolesterol içeriği
Daha önce de belirtildiği gibi, yumurtalar, özellikle yumurta sarısında oldukça yüksek bir kolesterol seviyesine sahiptir. Bu nedenle yumurta vücut sağlığına iyi gelen diğer besin maddelerini de içerse de, kolesterolü yüksek olan kişilerin yumurtaları fazla tüketmeleri önerilmez.
Genel olarak, büyük bir yumurta 185 miligram (mg) kolesterol içerir. Yumurta çok fazla tüketilirse yüksek kolesterol nedeni olabilir. Bununla birlikte, vücudun ihtiyaç duyduğu diğer besin maddelerinin içeriği göz önüne alındığında, bunları tüketmenize izin verilir.
Özünde, bir bütün yumurtadaki kolesterol içeriğinden korkmanıza gerek yok. Nedeni, kolesterolün de karaciğer tarafından doğal olarak üretildiğini anlamalısınız. Bu nedenle, yeterli kolesterol alımını yapmazsanız, vücut kolesterol üretimini otomatik olarak artırmaya devam edecektir.
Sağlıklı bir diyet sürdürdüğünüz ve sağlıklı ve dengeli bir yaşam tarzı uyguladığınız sürece, tam yumurta yemek kesinlikle daha iyidir çünkü vücut sadece yumurta akı yemekten daha eksiksiz bir besin alacaktır.
Yumurta sarısından birçok insan tarafından bu kadar korkulmasının nedeni, yumurtaların günlük beslenmede çok sık bulunmasıdır. Aslında, yumurtaları makul sınırlar içinde yendiği sürece, vücuttaki kolesterol seviyeleri üzerinde çok önemli bir etkisi yoktur.
Kolesterolü yüksek kişiler için yumurta tüketimi ne kadar?
Yumurtanın kalp sağlığını korumak için diyete dahil edilen besinlerden biri olduğu düşünülürse, yumurta tamamen kötü değildir. Harvard Health'e göre, normal kolesterol seviyelerini ve kalp sağlığını korumak için günde bir yumurta yemenize izin verilir.
Bir yumurta kadar yemek, kalp krizi, felç ve diğer çeşitli kalp hastalıkları dahil olmak üzere çeşitli kalp hastalıkları geliştirme riskinizi artırmaz. Ayrıca yumurtanın içerdiği diğer besin maddelerinin içeriği de göz ardı edilemez.
Ancak unutmayın, buna yalnızca sağlıklı olan ve kolesterol veya kalp hastalığı ile ilgili herhangi bir tıbbi geçmişi olmayan kişiler için izin verilir.
Kolesterolü yüksek olan ve yumurta yemek isteyen kişiler için sarısı yerine beyazının tüketimini çoğaltmak daha iyidir. Ardından kolesterole iyi gelen besinleri çoğaltın. Örneğin, kolesterol düşürücü meyveler, yeşil sebzeler ve kuruyemişler.
Bunun nedeni, kolesterol ve doymuş yağın yumurta sarısında bulunması, yumurta akı ise kolesterolü yüksek kişiler için güvenli olmasıdır. Bu arada, gerçekten yumurta sarısı yemek istiyorsanız, kolesterolü yüksek kişiler için en azından yumurta sarısı tüketimini haftada dört yumurta sarısı ile sınırlayın.
Bununla birlikte, kandaki LDL kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olmak için yüksek kolesterolünüz varsa, elbette mümkün olduğunca yumurta sarısı tüketmekten kaçının. İşte yumurta yemek için dikkat etmeniz gereken tavsiyelerin detayları.
- Sağlıklıysanız ve herhangi bir hastalık geçmişiniz yoksa günde tüketilebilecek kolesterol seviyesi 300 mg'ı geçmez.
- Şeker hastalığınız, kalp hastalığınız veya yüksek kolesterol seviyeniz varsa, günde yalnızca 200 mg'dan fazla kolesterol tüketmenize izin verilir.
Ayrıca yumurtaların nasıl pişirileceğine ve işleneceğine de dikkat edin.
Kolesterolü yüksek insanlar için iyi olan yumurta ve yumurta sarısı sayısını zaten anladıysanız, şimdi yumurtaları nasıl iyi pişireceğinize de dikkat etmeniz gerekiyor. Sorun şu ki, tüm pişirme yöntemleri sağlıklı değil.
Yumurtaları kolesterol seviyelerini gerçekten yükselten yöntemler veya pişirme yöntemleri de vardır. Bunlardan biri de yumurtaların kızartılarak pişirilmesidir. Kızarmış yumurta neden yüksek kolesterolü olan insanlar için iyi değil?
Yumurtaları her gün nasıl işlediğinizi hatırlamaya çalışın. Sürekli kızartıyorsanız, omlet yapıyorsanız veya sahanda yumurta yapıyorsanız, kızartma için yağ veya margarin kullanmalısınız. Peki, bu daha sonra kolesterol seviyenizi yükseltebilir.
Yumurta kızartırken, yumurtaları pişirmek için kullandığınız yağ, yumurtalarda bulunan kolesterol miktarını artıracaktır. Yani tükettiğiniz kolesterol de artar. Yağ ve margarin, büyük miktarlarda tüketildiğinde vücudun kolesterolünü yükseltecek olan doymuş yağ içerir. Bu yüzden yediğin yumurtaları suçlama, tamam mı?
Bundan sonra yumurtaları haşlama ya da yağ ve margarin kullanmayan diğer yöntemlerle daha iyi işlemelisiniz. Ayrıca yumurta yerken, kandaki sodyum seviyelerini korumak için tuz eklemekten kaçının.
