Yer fıstığı sadece kızartılıp kaynatılmakla kalmaz, aynı zamanda reçel, yemeklik yağ, çeşitli yemekler için fıstık sosu ve çok daha fazlası için işlenebilir. Sık sık tüketiyor olsanız da yer fıstığının içeriğini ve faydalarını biliyor musunuz?
Yer fıstığının besin içeriği
Yer fıstığı, Güney Amerika ovalarından kaynaklanan bir baklagil türüdür. İsimler değişir, yer fıstığı, yer fıstığı, a kadar aptallar. Benzersiz bir şekilde yer fıstığı, kaju ve badem gibi 'gerçek fındık' değildir.
Bu fasulye türü toprakta yetişir ve baklagil grubuna aittir. Bu, yer fıstığının mercimek, bezelye ve soya fasulyesine daha çok benzediği anlamına gelir.
Yer fıstığı gibi baklagiller, yüksek protein içeriği ile bilinir. Bu yemek aynı zamanda kalorisi yoğundur çünkü sağlığa faydalı bitkisel yağlar içerir.
İşte 100 gram ağırlığında bir avuç yer fıstığı yemekten alabileceğiniz birçok besin içeriği.
- Enerji: 525 kcal
- Protein: 27.9 gram
- Yağ: 42.7 gram
- Karbonhidratlar: 17.4 gram
- Lif: 2.4 gram
- Toplam karoten (A vitamini): 30 mikrogram
- Tiamin (B1 vitamini): 0.44 miligram
- Riboflavin (B2 vitamini): 0.27 miligram
- Niasin (B3 vitamini): 1.4 miligram
- Kalsiyum: 316 miligram
- Fosfor: 456 miligram
- Demir: 5.7 miligram
- Sodyum: 31 miligram
- Potasyum: 466.5 miligram
- Bakır: 1.55 miligram
- Çinko: 1.9 miligram
Besin maddelerine ek olarak, yer fıstığı fitokimyasallar ve antioksidanlar açısından da zengindir. Fitokimyasal maddeler, bitkilerde doğal olarak bulunan kimyasal maddelerdir. Bu gıdalardaki fitokimyasallar arasında izoflavonlar, fitik asit, fitosteroller ve p-kumarik asit.
Yer fıstığının sağlığa faydaları
Kaynak: Wonderopolis Çeşitli araştırmalar, yer fıstığındaki besinlerin ve fitokimyasal bileşiklerin kalp sağlığını korumaya ve kan şekerini ve kiloyu kontrol etmeye yardımcı olabileceğini kanıtlamıştır.
Aşağıda, yer fıstığının etkinliğine ilişkin uzmanların bulgularının daha ayrıntılı bir açıklaması yer almaktadır.
1. Kilo vermeye yardımcı olun
Kalori ve yağ bakımından yoğun olmasına rağmen, yerfıstığı ağırlığı artırmaz. Dergide bir çalışma Beslenme Araştırması aslında yer fıstığı tüketiminin kiloyu korumaya ve obezite riskini azaltmaya yardımcı olabileceğinden bahsediyor.
Bu yiyecekler muhtemelen sizi daha uzun süre tok tutacak ve aşırı yeme dürtüsünü azaltacaktır. Ayrıca fındıkta bulunan protein ve sağlıklı yağlar da vücudunuzdaki enerji yakma oranını artırır.
2. Kalp sağlığını koruyun
Yer fıstığı, doymamış yağ içeriği doymuş yağdan daha yüksek olduğu için kalp sağlığına fayda sağlar. Doymamış yağlar, kolesterolü düşürebilen ve kalp hastalıklarını önleyebilen sağlıklı yağlardır.
Fıstık bilimsel adı Arachis hipogaea Ayrıca sağlıklı bir kalbi korumak için gerekli olan B3 vitamini, magnezyum ve bakır açısından da zengindir. Vitaminler, mineraller ve sağlıklı yağların kombinasyonu kalbinizi daha güçlü ve sağlıklı hale getirecektir.
3. Kalp hastalığı ve felç riskini azaltır
Amerikan Kardiyoloji Koleji'ne göre, haftada en az 2 kez yerfıstığı yiyenlerin kalp hastalığı riskinde yüzde 13 azalma var. Ayrıca koroner kalp hastalığı riski de yüzde 15 oranında azaldı.
Bu, yer fıstığındaki resveratrol ve oleik asidin özellikleri ile ilgili olabilir. Her ikisi de kalbi ve kan damarlarını serbest radikal hasarından korumaya yardımcı olur. Bu şekilde kalp hastalığı ve felç riski de azaltılabilir.
İnme Hastaları İçin En İyi 6 Meyve Önerisi
4. Safra taşı hastalığını önler
Safra taşları, safra kristalleri oluşturmak üzere çöken artık safra ve kolesterolden oluşur. Zamanla, safra taşları safra kanallarını tıkayarak ağrıya ve iltihaplanmaya neden olabilir.
Yer fıstığı tüketimi, kan kolesterolünü düşürerek safra taşı hastalığını önleyebilir. Daha iyi sonuçlar için, onu lif açısından zengin bir diyetle birleştirin ve kötü yağ oranı yüksek gıdaların alımını sınırlayın.
5. Kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olur
Fıstık ve benzeri kuruyemişler, düşük glisemik indeksleri nedeniyle şeker hastaları için atıştırmalık bir seçenek olabilir. Yani bu besinler kan şekerinde hızlı bir yükselmeye neden olmaz.
Yer fıstığındaki lif, yiyeceklerin sindirim sistemi boyunca hareketini yavaşlatırken, protein parçalanmak için daha fazla enerji harcar. Bu iki şey vücudunuzun sürekli olarak enerji ve glikoz salmasını sağlar.
6. Kolesterolü düşürür
Yer fıstığındaki doymamış yağ içeriği, kan damarlarında plak oluşturabilen 'kötü' kolesterol olan düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) miktarını azaltma potansiyeline sahiptir. Bu, koroner kalp hastalığının ana nedenidir.
Bu sağlıklı yağlar ayrıca vücudun hücrelerini besler ve vücudunuza E vitamini sağlar. E vitamini, vücudunuzun dokularını serbest radikal hasarından koruyan bir antioksidandır.
Fıstığı fazla yemeyin
Fıstık faydaları ve besin içeriği açısından gerçekten zengindir, ancak onları fazla tüketmemelisiniz. Bunun nedeni, yer fıstığındaki bazı maddeler, büyük miktarlarda tüketildiğinde aşağıdaki olumsuz etkilere neden olabilir.
- Ham veya işlenmiş yer fıstığı tüketimine bağlı alerjik reaksiyonlar. Bazı durumlarda, şiddetli bir fıstık alerjisi ölüme yol açabilir.
- Fitik asidin yer fıstığı üzerindeki etkisinden dolayı demir ve çinko emilimini inhibe eder.
- Mantarlardan aflatoksin zehirlenmesi Aspergillus flavus fıstık üzerinde büyüyen. Şiddetli zehirlenme karaciğer yetmezliğine ve hatta kansere yol açabilir.
Fıstık, enerji, besin maddeleri ve fitokimyasal bileşikler açısından yoğun bir besindir. Yer fıstığı yemenin faydaları da kilo vermekten kalp hastalığı riskini azaltmaya kadar çeşitlilik gösterir.
Fıstığı taze veya işlenmiş olarak haftalık diyetinize ekleyerek faydalarından yararlanabilirsiniz. Ancak alerjileri ve diğer etkileri önlemek için makul miktarlarda tüketin.
