Bıldırcın yumurtası, protein açısından zengin olduğu ve çok sayıda vitamin, mineral ve omega-3 yağ asidi içerdiği için tartışmasız en besleyici gıda bileşenlerinden biridir. Ancak, kolesterol içeriği oldukça yüksek olduğu için tüketiminden kaçınan birkaç kişi değil. Peki, güvende kalmak için günde ne kadar bıldırcın yumurtası yiyebilirsiniz? İşte cevap.
Günde bıldırcın yumurtası yemenin sınırları
Bıldırcın yumurtasının ortalama ağırlığı yaklaşık 11-12 gramdır. Çok küçük olduğu için bir öğünde aynı anda 3 veya 5 bıldırcın yumurtası yiyebileceğinizi fark etmeyebilirsiniz.
Aslında bıldırcın yumurtası yeterince yüksek kolesterol içerir, bilirsiniz. Amerikan Kalp Derneği (AHA), 50 gram bıldırcın yumurtasının veya yaklaşık 4 yumurtanın 350 miligram kolesterol içerdiğini belirtiyor. Peki, kalp hastalığı riskini önlemek için günde kolesterol alımı 300 miligramdan fazla olmamalıdır.
Bu nedenle bıldırcın yumurtası yemeyi günde sadece 1-2 yumurta ile sınırlamanız gerektiği sonucuna varılabilir. Ancak kan kolesterolünüzün yükselmesine neden olan tek faktör bu değildir. Sağlıksız beslenme ve fiziksel aktivite eksikliği gibi çeşitli başka tetikleyiciler de vardır.
Çok fazla bıldırcın yumurtası yemenin etkisi
Sadece kalp hastalığı yaşama riski değil, çok fazla bıldırcın yumurtası yemek başka sağlık sorunlarına da yol açacaktır. İşte çok fazla bıldırcın yumurtası yediğinizde oluşabilecek etkilerden bazıları.
1. Alerjik reaksiyona neden olur
Bıldırcın yumurtasının bazı insanlarda, hatta daha önce tavuk yumurtasına alerjisi olmayanlarda bile alerjik reaksiyonlara neden olması mümkündür. Bu nedenle bıldırcın yumurtası yedikten sonra vücudunuzda beliren belirtilere dikkat edin. Kötüleşmemek için alerjik bir reaksiyon ortaya çıkarsa tüketimi sınırlayın.
2. Düşük tansiyon riskini artırır
Bıldırcın yumurtası, biri potasyum olmak üzere birçok mineral içerir. Bu mineral gerçekten yüksek tansiyonu olan insanlar için faydalıdır, ancak vücutta çok fazla potasyum aslında hipotansiyon veya düşük tansiyon riskini artırabilir. Semptomlar baş dönmesi, sersemlik, bulanık görme ve mide bulantısını içerir.
3. Hipoglisemi riskini artırır
Şeker hastaları ve bu hastalığa yakalanma riski taşıyan kişilerin günlük alımlarını sadece bıldırcın yumurtası yemekten almaları tavsiye edilmez. Çünkü bu minik yumurtaların glisemik indeksi düşüktür. Yani bıldırcın yumurtasından kana glikoz emilimi daha uzun sürecek ve şeker hastaları hipoglisemi riski altında olacaktır.
Bıldırcın yumurtası yerken dikkat edilmesi gerekenler
Bıldırcın yumurtasını ölçülü yediğiniz sürece bıldırcın yumurtasındaki kolesterol ciddi sağlık sorunlarına neden olmaz. Bununla birlikte, kolesterol alımınızı azaltmanızı gerektiren sağlık koşulları varsa, sadece bıldırcın yumurtası beyazı tüketerek bu sorunu çözebilirsiniz. Bu sayede yumurta sarısında bulunan kolesterolden kurtulabilirsiniz.
Çeşitli besinler içermesine rağmen, bıldırcın yumurtası yemek genellikle kan kolesterolünün yükselmesinin ana nedeni olarak kabul edilir. Aslında kaç tane bıldırcın yumurtası tükettiğinizi ve daha önce tükettiğiniz diğer yüksek kolesterollü yiyecekleri fark etmemiş olabilirsiniz.
Ayrıca kullandığınız gıda işleme tekniklerine de dikkat edin. Yağda kızartma tekniğini kullanmak yerine bıldırcın yumurtasını daha sağlıklı şekillerde pişirebilirsiniz.
