Pirincin yanı sıra mısır, Endonezya halkının temel gıdalarından biridir. Bu tatlı tadı olan yiyecek, çeşitli işlenmiş formlarda servis edilebilir. Haşlanmış, fırınlanmış veya diğer yiyeceklerle karıştırılarak garnitür veya atıştırmalık olarak kullanılabilir. Sadece midenizi doldurmakla kalmıyor, aynı zamanda mısırın besin içeriğinin oldukça bol olduğu ve böylece vücut sağlığına fayda sağladığı ortaya çıkıyor. Faydaları ve besin içeriğinin ne olduğunu bilmek ister misiniz? İşte tam inceleme.
Mısır besin içeriği
Latince adı olan tatlı ve tuzlu sarı zea mayası Bu aslında meyveye aittir, çünkü döllenme süreci ile üretilir. Mısırı doğrudan meyve formunda veya mısır yağı veya mısır nişastası gibi diğer formlarda kullanabilirsiniz.
Mısır temel gıda olarak kullanılır, çünkü içindeki karbonhidrat içeriği vücuda aktiviteler için enerji sağlayabilir. Ayrıca mısırda bulunan diğer besin maddelerinin içeriği de bol miktarda sağlık yararı sağlar. '
100 gram çiğ mısırda vücudun ihtiyaç duyduğu çeşitli besin maddeleri bulunur:
- Protein: 5.1 gram.
- Yağ: 0.7 gram.
- Karbonhidratlar: 31.5 gram.
- Lif: 1.3 gram.
- Kalsiyum: 6 mg.
- Fosfor: 122 mg.
- Demir: 1.1 mg.
- Sodyum: 5 mg.
- Potasyum: 33.6 mg.
- Bakır: 0.13 mg.
- Çinko: 0.9 mg.
- Beta karoten: 113 mcg.
- Tiamin (Vitamin B1): 0.24 mg.
- Riboflavin (B2 Vitamini): 0.10 mg.
- Niasin (B3 Vitamini): 0.8 mg.
- C vitamini: 9 mg.
Mısırın sağlığa faydaları
Besin içeriğine bağlı olarak, mısırın alabileceğiniz çeşitli faydaları burada.
1. Göz sağlığını koruyun
Tatlı ve tuzlu sarı, C vitamini ve B vitamini açısından zengindir. Mısırdaki C vitamini, hücre onarımını desteklemede, bağışıklığı artırmada fayda sağlar ve yaşlanma karşıtı özelliklere sahiptir. Bu arada, B vitaminleri enerji işlemede önemli bir rol oynar.
İlginç bir şekilde, kulağa şaşırtıcı gelse de mısır, lutein, zeaksantin, ferulik asit ve beta-karoten gibi diğer tahıl tanelerinden daha zengin bir antioksidan kaynağıdır.
Karotenoidlerin (lutein, beta-karoten ve zeaksantin) bağışıklık sistemini desteklediği bilinmektedir ve göz sağlığı için gerekli vitaminler olduğu gösterilmiştir. Kandaki bu iki karotenoidin yüksek seviyeleri, makula dejenerasyonu ve katarakt riskinin azalmasıyla güçlü bir şekilde ilişkilidir.
2. Kan şekeri için güvenli şeker içerir
Mısırın ana besin bileşimi karbonhidratlardır, bu da onu temel gıdalar için uygun hale getirir. Bununla birlikte, enerjiyi hızla tüketen ekmek veya beyaz pirinçteki rafine karbonhidratların aksine, mısırdaki karbonhidratlar istikrarlı ve uzun süreli bir enerji kaynağı sağlar.
Bunun nedeni mısırın içerdiği karbonhidratların kompleks karbonhidratlar olmasıdır. Ayrıca mısır lif ve protein de içerir. Mısırdaki bu üç besin maddesinin birleşimi, mısırın vücut tarafından yavaş yavaş sindirilmesini sağlar.
Ek olarak, bu üç besin, kan şekeri seviyelerini kontrol etmek için fayda sağlar, çünkü lif, vücudun karbonhidratları (glikoz) kan dolaşımına salmak üzere parçalama hızını yavaşlatır.
Bu meyvenin şeker içeriği yüksek olmasına rağmen (100 gramda 2 gram), bu meyve glisemik indeksi yüksek bir besin değildir. Bu nedenle, bu meyveyi bütün olarak yerseniz, kan şekerinizin dramatik bir şekilde yükselmesine neden olmaz.
Buna karşılık, bu meyveyi ölçülü yemenin diyabetli kişilerde daha iyi kan şekeri kontrolü ile ilişkili olduğu gösterilmiştir.
3. Kalp hastalığı riskinden korur
Antioksidanlar, yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı oldukları için kalp sağlığı için faydalıdır. Araştırmalardan biri Gıda Bilimi ve İnsan Sağlığı, mısırın kalp hastalığı risk faktörlerini azalttığı kadar korumada da önemli olduğundan bahseder.
Kalp hastalığı ve hipertansiyon (yüksek tansiyon) birbiriyle ilişkilidir. Bunun nedeni, hipertansiyonun kalp hastalığı için bir risk faktörü olmasıdır. Yüksek tansiyon, kalbin performansını kötüleştirebilir ve uzun vadede kalp sorunlarına neden olabilir.
Böylece mısır ve diğer sebze türlerini yiyerek kalbin çeşitli rahatsızlıklardan koruyucu özelliklerini elde edebilirsiniz.
4. Kanser riskini azaltır
Mısırın büyük hayranı olanlarınız için, sadece bir koçan yeseniz bile süper tatmin edici olan tok bir mide hissini kesinlikle anlayacaksınız. Gramı yaklaşık 2 grama ulaşabilen lif içeriği sayesinde mideyi daha uzun süre tok tutan mısırın faydaları.
Lifin sindirim sistemini korumak için temel besinlerden biri olduğu yaygın bir bilgidir. Son araştırmalar, mısırın kolondaki dost bakterilerin büyümesini destekleyebileceğini ve bakterilerin onları kısa zincirli yağ asitlerine veya SCFA'lara dönüştürdüğünü göstermiştir.
SCFA'lar, kolon kanseri riski de dahil olmak üzere birçok sindirim bozukluğu riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir. Mısırın sindirim sistemi için faydaları, glütensiz yapısından da gelebilir.
Gluten tüketimi, gaz, kramplar, ishal, kabızlık, yorgunluk ve cilt sorunları gibi çeşitli olumsuz semptomlarla ilişkilidir.
Aslında bu etki Çölyak hastalığı veya glüten alerjisi olanlar ile sınırlı değildir. Bu, mısır veya mısır nişastasını buğday veya diğer glüten içeren gıdalara iyi bir alternatif yapar.
Güvenli mısır yemenin püf noktaları
Mısırın bol faydaları, görmezden gelirseniz kesinlikle üzücü. Bunun nedeni, mısırın lezzetli olmasının yanı sıra işlenmesi nispeten kolay bir gıda olmasıdır. Mısırı basitçe kaynatarak, daha tatlı hale getirmek için süt ve peynir ekleyerek veya lezzetli ve lezzetli bir kavrulmuş mısır yaparak işleyebilirsiniz.
Ancak mısır tüketimi aşırı olmamalıdır. Yine de diğer meyve ve sebzeleri her gün bir yiyecek ve atıştırmalık menüsü olarak birleştirmeniz gerekiyor. Vücudun beslenme ihtiyaçlarını karşılamak için tek başına mısıra güvenmek yeterli değildir.
Taze mısır, besin açısından zengin. Yeterli miktarda mısırınız varsa buzdolabında saklayabilirsiniz. Soğuk havalar, mısırın tatlılığını kaybetmesine neden olan kimyasal süreci yavaşlatabilir. Bu mısır buzdolabında 3 ila 5 gün boyunca tüketmeniz için dayanabilir ve lezzetli kalabilir.
