Siyah yapışkan pirinç, çeşitli tatlı yemek menülerinde sıklıkla kullanılan çok yönlü bir gıda bileşenidir. Kendine özgü, yasal bir tada sahip olmasının yanı sıra, siyah yapışkan pirinç, benzer gıda bileşenlerinde bulamayacağınız sayısız besin içeriği ve fayda sağlar.
Siyah yapışkan pirincin besin içeriği
Endonezya'da bir kase siyah yapışkan pirinç lapası genellikle bir kahvaltı menüsüdür. Tatlı tadı, çok "ağır" değil, ama yine de doyurucu. açılış günü olarak bu yemeği yapmak için birçok insanın tercihi haline geldi.
Sadece doldurma değil, siyah yapışkan pirinç sağlık için iyi bir besin içeriğine sahiptir.
Endonezya Gıda Bileşimi Verilerine göre, 100 gram siyah yapışkan pirinç aşağıdaki besin içeriğine sahiptir.
- Enerji: 181 Kalori
- Protein: 4 gram
- Yağ: 1.2 gram
- Karbonhidratlar: 37.3 gram
- Lif: 0.3 gram
- Kalsiyum: 9 miligram
- Fosfor: 144 miligram
- Demir: 1.7 miligram
- Sodyum: 9 miligram
- Potasyum: 18.4 miligram
Siyah yapışkan pirinç, pişirme işleminden önce simsiyah bir renge sahiptir, daha sonra olgunlaştığında morumsu renge döner.
Yapışkan pirincin siyah rengi, bu yiyeceğin yüksek antosiyanin içeriğine sahip olduğunun bir işaretidir.
Antosiyaninler, yaban mersini ve patlıcanda bulabileceğiniz bir tür antioksidandır.
Siyah yapışkan pirincin sağlığa faydaları
Sık sık tükettiğiniz birçok pirinç türünün aksine, siyah yapışkan pirinç, pişirme sürecinden geçmemiş bir tam tahıldır.
Siyah yapışkan pirincin besin içeriği de hala çok saftır, bu nedenle diğer tahıl türlerinden üstündür.
İşte siyah yapışkan pirincin sağlık için çeşitli faydaları ve etkinliği.
1. Enerji ve beslenme kaynağı
Siyah yapışkan pirinç, pirinçten daha düşük olmayan enerji alımı sağlar. Yaklaşık 100 gram pişmiş siyah yapışkan pirinç, 180 kcal enerji içerir.
Bu miktar 4 gram protein, 1.2 gram yağ, 37.3 gram karbonhidrat ve daha küçük miktarlarda diğer besinlerden gelir.
Bu tam tahıl ayrıca B1, B3 vitaminleri ve mineraller açısından da zengindir. Siyah yapışkan pirinçte bulunan mineraller arasında kalsiyum, fosfor, demir, sodyum, potasyum ve çinko bulunur.
Siyah yapışkan pirinçte bulunan vitamin ve minerallerin faydaları, normal vücut fonksiyonlarını sürdürmektir.
2. Kabızlığı önleyin
2019 Beslenme Yeterlilik Oranına (RDA) göre, yetişkinlerin günde 32-37 gram lif ihtiyacı vardır.
Sebze, meyve ve kepekli tahılları yiyerek lif alabilirsiniz.
Ancak birçok yetişkin lif ihtiyacının karşılanmaması için yeterince meyve ve sebze tüketmemektedir. Sonuç olarak, kabızlık riski altındadırlar.
Tam bir tahıl olarak, siyah yapışkan pirincin faydalarından biri, oldukça yüksek bir lif alımına katkıda bulunmasıdır.
Bu nedenle siyah yapışkan pirinç, meyve ve sebzelere alternatif olarak hizmet eder.
Yüz gram pişmiş siyah yapışkan pirinç, 3 gram lif içerir. Bu değer günlük lif ihtiyacınızın %10'una eşittir.
3. Kronik hastalık riskini azaltmak
Siyah yapışkan pirincin koyu mor rengi antosiyanin pigmentlerinden gelir. Antosiyanin pigmentleri, flavonoid grubuna ait antioksidan bileşiklerdir.
Siyah yapışkan pirincin yanı sıra, bu bileşik koyu renkli birçok doğal gıdada bulunur. yaban mersini , böğürtlen , ve şarap.
Diğer antioksidan türleri gibi, siyah yapışkan pirinçteki antosiyaninler de serbest radikallere karşı koymanın ana yararına sahiptir.
Sağlıklı Odak'tan alıntı yapan antosiyaninler, kalp hastalığı, obezite ve bazı kanser türlerinin riskini azaltabilir.
4. Anemiyi önleyin
Vücut, kırmızı kan hücrelerinin üretimi ve hemoglobin adı verilen bir proteinin oluşması için demire ihtiyaç duyar. Bu protein oksijeni kırmızı kan hücrelerine bağlama işlevi görür.
Yeterince demir olmadan hemoglobin optimal olarak işlev göremez, bu nedenle anemi gelişme riski de artar.
Siyah yapışkan pirincin demir alımını sağlamada yararları ve özellikleri vardır. Bu şekilde kırmızı kan hücreleri ve hemoglobin üretimi normal şekilde çalışabilir.
100 gram siyah yapışkan pirinç tüketmek, günlük ihtiyacın yüzde 4'üne denk gelen demir alımını sağlayacaktır.
5. Obeziteyi önleyin
Siyah yapışkan pirincin bir sonraki faydası obeziteyi önlemektir. Nasıl olur?
Bunun nedeni, siyah yapışkan pirinç yemek sizi daha uzun süre tok tutar, böylece fazla yemek yemezsiniz.
Yasal tadın arkasında, siyah yapışkan pirinç, bir dizi sağlık yararı sağlayabilir.
Yemek yerken çabuk sıkılmazsınız. Bunun nedeni, siyah yapışkan pirincin çeşitli lezzetli atıştırmalıklara dönüştürülmesinin çok kolay olmasıdır.
Ancak aşırı tüketmekten kaçının. Optimum sağlık yararları elde etmek için anahtar, dengeli ve besleyici bir diyet benimsemektir.
