Hemen hemen herkes yumurta yemeyi sever, özellikle tavuk yumurtası ve bıldırcın yumurtası. İşlenmesi kolay olmasının yanı sıra, bu yuvarlak gıdalar vücut için önemli olan besinleri içerir. Ancak, ikisinin en sağlıklısı ve en besleyici olanı hangisi?
Tavuk yumurtası ve bıldırcın yumurtasının besin içeriği
Görünüşe bakılırsa, bu iki yumurta türü arasındaki farkı kesinlikle kolayca anlayabilirsiniz. Evet, tavuk yumurtası kahverengi bir kabuk rengine sahipken, bıldırcın yumurtası beyaz olma ve kabuğunda siyah noktalar olma eğilimindedir.
Peki, besin içeriği açısından hangisi daha sağlıklı, değil mi? Haydi tek tek tarif edelim!
1. Protein
Her 50 gram veya yaklaşık 1 büyük tavuk yumurtası 6 gram protein ve 78 kalori içerir. Bu arada bir porsiyon bıldırcın yumurtası (5 yumurta) 6 gram protein ve 71 kalori içerir.
5 bıldırcın yumurtası yerseniz, tavuk yumurtası yediğinizde aldığınız proteinin aynısını alırsınız demektir. İkisinin kalori içeriği sadece 7 kaloridir, yani çok farklı değil.
Bu iki yumurta çeşidinin sadece kalori sayıları birbirine benzemekle birlikte vitamin ve mineral içerikleri de aynı olma eğilimindedir.
2. Kolesterol
Kolesterolü yükselttiği söylendiği için bıldırcın yumurtası yemekten kaçınıyor olabilirsiniz. Sonuç olarak, sadece daha güvenli kolesterol içeren tavuk yumurtası yemeyi tercih ediyorsunuz. Ancak, gerçekten böyle mi?
Aslında, her 5 yumurta veya bir porsiyon bıldırcın yumurtası, 1,6 gram doymuş yağdan oluşan 5 gram toplam yağ içerir. Bu arada, büyük bir tavuk yumurtası (50 gram), 1.5 gram doymuş yağ ile 5 gram toplam yağ içerir.
Fark az gibi görünse de, bıldırcın yumurtasındaki doymuş yağ içeriği hala daha yüksektir. Dikkatli olun, bu doymuş yağ vücudunuzdaki kötü kolesterol seviyelerini artırabilir.
Küçük olmaları nedeniyle günde çok fazla bıldırcın yumurtası yediğinizi fark etmeyebilirsiniz. Pekala, porsiyon hemen kontrol edilmezse yüksek kolesterolü tetikleyen şey budur.
Peki tavuk yumurtası mı yoksa bıldırcın yumurtası mı daha sağlıklı?
Temel olarak, bu iki yumurta sağlık için eşit derecede faydalıdır. Ancak yağ içeriğinden bakıldığında tavuk yumurtası bıldırcın yumurtasından daha sağlıklı olma eğilimindedir.
Kolesterolü yüksek olanlarınız için bıldırcın yumurtasını veya sadece ara sıra yemeyi sınırlandırmalısınız. Ayrıca, küçük boyutu nedeniyle, büyük miktarlarda bıldırcın yumurtası yerken çoğu zaman fark edemeyebilirsiniz.
Ancak bu, çok fazla tavuk yumurtası yiyebileceğiniz anlamına gelmez. Tavuk yumurtasındaki doymuş yağ içeriğinin hafife alınmaması ve sınırlandırılması gerektiği unutulmamalıdır.
Daha güvenli ve sağlıklı olmak için, yumurtalar kaynatılırsa çok fazla yağ veya margarine ihtiyacınız olmaz.
