3 Sağlıklı ve Yapımı Kolay Sambal Matah Tarifi

Sambal matah çok sevilen tamamlayıcı bir besindir. Bu sambal genellikle Bali yemeklerinde servis edilir. Ancak, sadece sambal matah denemek için bir Bali restoranına gelmenize gerek yoktur. Evde yapmayı deneyebilirsiniz. Aşağıdaki sambal matah tarifine göz atın.

Çeşitli matah biber tarifleri

Temel olarak, sambal matah benzer içeriklere ve tatlara sahiptir. Ancak aşağıdaki gibi evde pişirmeyi deneyebileceğiniz birkaç acı sos tarifi var.

1. Sambal matah Bali

Tanrılar adasına özgü orijinal matah sosu kendine has bir tada sahiptir. İşte deneyebileceğiniz orijinal matah chili tarifi.

İçindekiler

• 7 kırmızı biber, ince dilimlenmiş
• 9 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
• 3 diş sarımsak, ince doğranmış
• 2 limon sapı, beyaz kısmını alın, ince dilimleyin
• 3 limon yaprağı, ince dilimlenmiş
• 4 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı şeker
• 1/2 çay kaşığı ızgara/kavrulmuş karides ezmesi, püresi
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı ile değiştirilebilir)
• 1 tatlı kaşığı ince tuz

Nasıl yapılır

1. Dilimlenmiş acı biber, soğan, sarımsak, limon otu ve diğer malzemeleri karıştırın. İyice karıştırın.
2. Sıcak yağı biber karışımına dökün. İyice karıştırın.
3. Ördek veya kızarmış tavuk için tamamlayıcı olarak servis yapın.

2. Sambal matah kecombrang

Bu sambal matah tarifi, tamamlayıcı olarak kecombrang kullanır. Kecombrang sadece yemeğin tadını güçlendirmekle kalmaz, aynı zamanda vücuda iyi gelen antioksidanları da içerir.

İçindekiler

• 10 diş kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
• 4 limon sapı, beyaz kısmını alın, ince dilimleyin
• Narenciye yaprakları, kemik yapraklarını çıkarın, ince dilimleyin
• Acı biber tadı, ince dilimlenmiş
• 1 tatlı kaşığı karides ezmesi, kavrulmuş
• Kecombrang, genç çiçekleri ve sapları alın, ince dilimleyin
• 3 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
• Kızarmış soğan
• 2 limon

Nasıl yapılır

1. Soğanı ve biraz tuzu bir kaseye koyun ve hafifçe soluncaya kadar sıkın.
2. Limon, karides ezmesi ve hindistancevizi yağı hariç tüm malzemeleri bir kapta soğanla birleştirin.
3. Hindistan cevizi yağını küçük bir tavada ısıtın.
4. Karides püresini girin, biraz kaynatın.
5. Çıkarın ve biber karışımına dökün, iyice karıştırın.
6. Tatmak için biraz tuz ekleyin.
7. Limon suyunu verin.
8. Üzerine kızarmış soğanları serpin.

3. Cob rendelenmiş biber sosu

Önceki iki sambal matah tarifinden farklı olarak, bu biber sosu, temel malzemelerden biri olarak ton balığı kullanır.

İçindekiler

• 1 ton balığı
• Yeterince toge
• yeterince kecombrang
• Yemeklik yağ
• 2 limon
• 3 kırmızı soğan
• 1 limon sapı
• 12 adet acı biber
• 3 limon yaprağı
• 1 kireç
• zevkinize biber
• tatmak için tuz

Nasıl yapılır

1. Ton balığı temizlenene kadar yıkayın.
2. Balığı limon suyu, biber tozu ve tuzla eşit şekilde kaplayın, bir kenara koyun.
3. Yağı bir tavada ısıtın, koçanları altın rengine kadar kızartın.
4. Ton balığını küçük parçalara ayırın.
5. Kecombrang ve fasulye filizlerini kaynatın, bir kenara koyun.
6. Kırmızı soğan, kırmızı biber, limon otu ve limon yapraklarındaki tüm sambal matah baharatlarını püre haline getirin.
7. Ezilmiş biberi soteleyin.
8. Tuz ve limon suyu ekleyin.
9. Doğranmış koçanları ekleyin.
10. Haşlanmış kecombrang ve fasulye filizlerini girin.
11. Sıcakken servis yapın.

Ne için bekliyorsun? Hadi, mutfağınızda bu sambal matah tarifinin çeşitli varyasyonlarını deneyin!