Aynı eski ıspanak, lahana veya yeşil sebzeleri yemekten bıktınız mı? Onu pakcoy veya bok choy olarak da bilinen ile değiştirmeyi deneyin. Lezzetinin yanı sıra yeşil hardalı andıran bu sebze besin açısından da zengindir ve diyet menünüzde yer almaya uygundur. Hadi, aşağıdaki inceleme ile sebze pakcoy'u daha yakından tanıyın.
Pakcoy'un çeşitli besin içeriği
Kaynak: Verywellfit.com Pakçoy, aileden gelen bir sebze türüdür. turpgillerden hala brokoli, lahana ve karnabahar ile bir ailedir. Yeşil sebzeler içerdiğinden, pakcoy'un vücut için iyi olan çeşitli önemli besinleri içerdiğine inanılıyor.
Diyet yapanlarınız için pakcoy doğru seçim olabilir. Bunun nedeni, her bir fincan veya 70 gram pakcoy eşdeğeri sadece 9 kalori içermesidir. Bu, pakcoy'un kalorisi düşük olduğu için kilonuzu sabit tutmanıza yardımcı olabileceği anlamına gelir.
Aynı dozda, pakcoy ayrıca diğer önemli besinleri de içerir, yani:
- 1 gram protein
- 1.5 gram karbonhidrat
- 0.7 gram lif
- yüzde 5 potasyum
- Yüzde 62 A vitamini
- yüzde 52 C vitamini
- yüzde 7 kalsiyum
- yüzde 5 B6 vitamini
- yüzde 3 magnezyum
- yüzde 3 demir
Besin içeriğine bakılırsa pakcoy yüksek oranda A vitamini ve C vitamini içerir. Bu iki vitamin türü vücutta antioksidan olarak önemli rol oynar. Antioksidanların kendi işlevi, vücut hücrelerinin sağlıklı kalmasını korumak ve vücutta serbest radikal oluşumunu engellemektir.
Bu nedenle, Medical News Today tarafından bildirildiği üzere, pakcoy, Agrega Besin Yoğunluğu İndeksi'ne (ANDI) göre besin açısından yoğun meyve ve sebzeler kategorisinde altıncı sırada yer almaktadır.
Endeks, gıdaları yalnızca vitamin ve mineral içeriğine göre değil, aynı zamanda fitokimyasal içeriğine veya bir tür antioksidana göre de değerlendirir. Bu, pakcoy'daki besinler ve antioksidanlar hakkında hiçbir şüphe olmadığı anlamına gelir.
Besin içeriğinin kaybolmaması için pakcoy sebzeleri nasıl düzgün bir şekilde pişirilir?
Pakçoy sebzeleri taze sebze olarak çiğ olarak yenebilir veya çeşitli pişirme yöntemleriyle işlenebilir. Ancak dikkatli olun, doğru olmayan sebzelerin nasıl pişirileceği vitamin ve minerallerin hızla kaybolmasına neden olabilir.
Pekala, besin içeriğinin korunması için pakcoy'u uygun şekilde pişirmenin çeşitli yolları şunlardır:
1. Buğulanmış
Buharda pişirme yöntemi pakçoy sebzeleri için en iyi pişirme yöntemidir. Bunun nedeni, bu yöntemin, özellikle suda çözünen vitaminlerin içeriği olmak üzere, iyi vitamin ve mineralleri koruma içeriğini koruyabilmesidir.
Yemeye hazır olmadan önce pakcoy'u buharda pişirmek için sadece altı dakikaya ihtiyacınız var. Daha lezzetli ve besleyici hale getirmek için buğulanmış pakçoya biraz zeytinyağı, sarımsak, tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
Ancak pakcoy'u buharda pişirmeden önce, akan suyla iyice yıkadığınızdan emin olun. Bu, toprak veya bakteri kalıntılarının yiyeceğe girmesini ve kontamine olmasını önlemeyi amaçlar. Tamamen temiz olduğunda, buharda pişirebilir veya diğer pişirme yöntemlerini kullanabilirsiniz.
2. Kızartma
Birçok kişi, sebzelerin besin içeriğinin hızla kaybolmasından korktuğu için sote pişirme yönteminden kaçınır. Aslında sote, biraz yağ kullandığı sürece pakcoy'un vitamin ve mineral içeriğini de koruyabilir.
Menüyü daha sağlıklı hale getirmek için pakcoy'u zeytinyağı veya kanola yağı ile kızartın. Günlük protein ihtiyacınızı karşılamak için mantar, köfte, tavuk veya karides gibi diğer protein kaynaklarını ekleyin.
3. Haşlanmış
Bu muhtemelen sebze pişirmek için en sık kullandığınız yöntemdir. Bunun nedeni, bu yöntemin yapılması oldukça kolay ve hızlı olmasıdır. Evet, sebzeleri içine koymadan önce suyun kaynamasını beklemeniz yeterli.
Birkaç parça ekle bebek Çin lahanası veya genç pakcoy bir tencereye alıp diğer malzemelerle birlikte pişene kadar pişirin. Bir kase pakcoy sebzesi günlük vitamin ve mineral ihtiyaçlarınızı karşılamanıza yardımcı olabilir.
Pakcoy'un besinlerinin buharı kaynatarak veya suyla eriterek kaybolacağından korkabilirsiniz. Eits, önce sakin ol. Yine de bir kase çorbada pakcoy kaynamış su içerek suda eriyen vitamin ve mineralleri alabilirsiniz. Böylece pakcoy'un faydaları boşa gitmeyecektir.
4. Pişmiş
Sadece kavrulabilen et türleri değil. Pakcoy gibi yeşil sebzeler de kavrularak pişirilebilir, bilirsiniz!
Pakcoy'u fırında veya ocakta pişirebilirsiniz. Daha sağlıklı olması için önce zeytinyağı veya kanola yağı ekleyin, ardından pakcoy renk değiştirene ve gevrek bir kıvam alana kadar kavurun. Bu yöntemin hem yemeğin tadını daha lezzetli hale getirmesi hem de sebze yeme konusunda gayretli olmanızı garanti ediyor.
