K vitamini, yara iyileşme sürecindeki işlevi ile bilinir. Ancak, gıdalarda ve takviyelerde birden fazla K vitamini türü olduğunu biliyor muydunuz? Her K vitamini türünün vücudunuz için kendi faydaları bile vardır.
Her bir K vitamini türünü tanıyın
K vitamini, K1, K2 ve K3 vitamini olmak üzere üç türe ayrılır. K1 ve K2 vitaminleri gıdalarda doğal olarak bulunur. Buna karşılık, K3 vitamini, önceki iki türden oldukça farklı bir işlevle sentetik olarak yapılır.
Üçü arasındaki farklar aşağıdadır.
1. K1 Vitamini ( filokinon )
K1 vitamini, günlük diyetinizden aldığınız K vitamini türüdür. Bu besin maddesi olarak da bilinir. filokinon . Tükettiğiniz tüm K vitamini alımının yaklaşık %75-90'ı K1 vitaminidir.
İnsanlar kemikleri oluşturmak, kanın pıhtılaşma sürecini yürütmek ve kan damarlarını metabolize etmek için K1 vitamini alımına ihtiyaç duyarlar. Vücudunuzda bu vitamin, kalsiyuma bağlanan özel bir proteini güçlendirerek çalışır.
Bu protein, yaralandığınızda veya yaralandığınızda kanamayı durdurmak için trombositlerle birlikte çalışır. Vücudunuz ayrıca bu proteini kemik yoğunluğunu korumak ve kan damarlarının gücünü ve esnekliğini korumak için kullanır.
Bu tip K vitamini bitkiler tarafından üretilir. İşte her 80 gram pişmiş sebze için tüketebileceğiniz bazı sebzeler ve bunların K1 vitamini içeriği.
- Ispanak: 889 mikrogram
- Brokoli: 220 mikrogram
- Turp yaprağı: 529 mikrogram
- Kale: 1.062 mikrogram
- Brokoli: 220 mikrogram
2. K2 Vitamini ( menakinon )
K2 vitamini, K1 vitamininden farklı bir kimyasal yapıya sahiptir. Başka bir isimle madde menakinon Ayrıca birkaç türe ayrılmıştır. Bilim adamları, yan zincirlerin uzunluğuna bakarak onlara MK-4 ila MK-13 numaralarını verdiler.
menakinon Kemik yoğunluğunun korunmasında rolü vardır. Bu madde, kalsiyumu kemik dokusuna bağlayan bir protein olan osteokalsinin çalışmasına yardımcı olur. Güçlü kemikler ile osteoporoz ve kırık riskinden korunabilirsiniz.
Son zamanlarda yapılan birkaç çalışma, K2 vitamininin vücut için diğer faydalarını da göstermektedir. Bu besinler, sağlıklı bir kalp ve kan damarlarının korunmasına yardımcı olur, kanser riskini azaltır ve anksiyete bozukluklarının semptomlarını azaltma potansiyeline sahiptir.
K2 vitamininin ana kaynakları fermente gıdalar ve hayvansal ürünlerdir. menakinon MK-4 alt tipi en çok tavuk, yumurta sarısı ve tereyağı gibi hayvansal ürünlerde bulunur. İçerisindeki K2 vitamini miktarı aşağıdadır.
- Sert peynir: 76 mikrogram
- Tavuk budu ve butları: 60 mikrogram
- Yumuşak peynir: 57 mikrogram
- Yumurta sarısı: 32 mikrogram
Hayvansal gıdalara ek olarak, bağırsaklarınızdaki bakteriler de üretir. menakinon MK-5 ila MK-13 alt tipleri ile. Bağırsak bakterileri tarafından üretilmeyen tek K vitamini türü, menakinon MK-4 alt tipi ile.
3. K3 Vitamini ( menadion )
Vitamin K3 aka menadion, doğal gıda kaynaklarında bulunmayan sentetik bir vitamindir. Canlıların vücudunda bu vitamin kullanılmadan önce karaciğer yardımıyla K2 vitaminine dönüştürülür.
Önceki çalışmalar, K3 vitamininin sağlığa zararlı olduğunu göstermiştir. Takviye kullanımı menadion karaciğer ve kırmızı kan hücrelerine zarar verme riskini artırabileceğinden insanlarda önerilmemektedir.
Buna rağmen, laboratuvarda yapılan araştırmalar şunu ortaya koydu: menadion umut verici antikanser özelliklerine sahiptir. Bu madde, özel bir proteini aktive ederek kolon ve rektum, meme ve böbrek kanser hücrelerini öldürebilir.
Ayrıca K3 vitamini antibakteriyel özelliklere de sahiptir. Dergide yapılan bir araştırmaya göre Yeni Araştırma İlaçları Bu vitamin, mide enfeksiyonlarının yaygın bir nedeni olan Helicobacter pylori'nin büyümesini engelleyebilir.
Vücutta K1 ve K2 vitaminlerinin emilimi arasındaki fark
İnsanlar kanın pıhtılaşma sürecini yürütmek, kemik sağlığını korumak ve kalp hastalığı riskini azaltmak için K1 ve K2 vitaminlerine ihtiyaç duyarlar. Her ikisi de önemli olsa da vücut bu iki vitamini farklı şekillerde emer.
Vücut, yiyeceklerde bulunan toplam K1 vitamininin yaklaşık yüzde 10'unu emer. Bu arada, 2019 yılında yapılan bir araştırma, insan vücudunun diğer K vitamini türlerinden on kat daha fazla K2 vitamini emdiğini gösterdi.
Uzmanlar bunun, K2 vitamininin yağ içeren gıdalarda daha yaygın olarak bulunmasından kaynaklandığına inanıyor. K vitamini yağda çözünen bir vitamindir, bu nedenle yağlı gıdalarla tüketildiğinde daha iyi emilir.
Ayrıca K2 vitamini, K1 vitamininden daha uzun bir yan zincire sahiptir. Böylece K2 vitamini kanda günlerce daha uzun süre akabilirken, K1 vitamini kanda sadece birkaç saat kalabilmektedir.
Bu daha uzun dolaşım, vücudun dokularının daha fazla K2 vitamini kullanmasına izin verir. Bu arada, K1 vitamini doğrudan karaciğere taşınır ve başka amaçlar için işlenir.
K vitamini, çoklu kullanımları olan bir besindir. K1 ve K2 vitaminlerinin vücut sisteminde birçok rolü vardır, K3 vitamini ise henüz ek olarak kullanılmayan sentetik bir maddedir.
İşlevi çok önemli olduğu için K vitamini alımınızı hayvansal kaynaklardan ve yeşil sebzelerden aldığınızdan emin olun. Dengeli beslenmeniz ve K vitamini eksikliği yaşamamanız için menünüzü çeşitli besinlerle tamamlayın.
