Karabiber genellikle yemeklere baharatlı bir tat katmak için kullanılır. Bu baharatın yemeklerin tadını iyileştirmenin yanı sıra vücut için sağlıklı olan çeşitli aktif bileşikler içerdiği ortaya çıktı. Karabiberin sağlığa faydaları nelerdir?
Karabibere genel bakış
Karabiber, Latince adı olan bir bitkiden gelir. piper zenci. Küçük yuvarlak şekil ve yenildiğinde ağızda acı, sıcak ve baharatlı bir tat verir.
Genellikle bu mutfak baharatı, biberin yerini almak için kullanılır veya yemeğin tadını baharatlı hale getirmek için eklenir.
Besin Değeri verilerine göre karabiber, A vitamini, B vitamini ve K vitamini gibi çeşitli besinlerin yanı sıra potasyum, kalsiyum, bakır, demir ve manganez gibi önemli mineralleri içerir.
Karabiberin sağlığa faydaları
Peki, bu besinlerden karabiber tüketmenin sağlık yararları sağlayabileceği sonucuna varılabilir. Dergide yapılan bir araştırmaya göre biberin faydaları şunlardır: Gıda Bilimi ve Beslenmede Eleştirel İncelemeler bunun altında.
1. Potansiyel olarak iltihabı azaltır
Enflamasyon, bağışıklık sistemi hastalıkla savaşmaya çalıştığında ortaya çıkar.
Bu durum genellikle doğal olarak, özellikle de yaralandığınızda ortaya çıkar. İltihaplanma ile vücut hücreleri yenilemeye çalışacaktır, böylece hızlı bir şekilde iyileşebilirsiniz.
Ne yazık ki, uzun vadede ortaya çıkan iltihaplanma var. Bunun gibi iltihaplanma, romatoid artrit, Alzheimer hastalığı ve Parkinson hastalığının gelişimini tetikleyebilir.
Araştırmalar, karabiberin anti-inflamatuar (anti-inflamatuar) olan aktif bileşiklere sahip olduğunu göstermektedir. Nasıl, vücutta iltihaplanmaya neden olan bazı enzimlerin üretimini engelleyerek.
2. Serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur
Karabiber, serbest radikallerle savaşmada vücuda fayda sağlayan antioksidanlar içerir.
Bu çalışmada, karabiberde piperinin serbest radikallerin etkisini engelleyen bir antioksidan aktivitesinin olduğu bilinmektedir.
Serbest radikaller, hücrelere, proteinlere ve DNA'ya zarar vererek kanser, erken yaşlanma ve damar sertliği gibi çeşitli sağlık sorunlarına neden olabilen moleküllerdir.
Kirlilik, sigara dumanı, güneş ışığı ve fabrika kimyasalları gibi çeşitli kaynaklardan serbest radikallere maruz kalabilirsiniz.
3. Potansiyel olarak bakteriyel enfeksiyonlarla savaşır
Vücuttaki enfeksiyonlara sadece virüsler veya mantarlar değil aynı zamanda bakteriler de neden olur. Karabiber, bazı bakterilerin büyümesini durdurma avantajına sahip baharatlardan biridir.
Araştırmalar, karabiber özünün bakterilerin yayılmasını engelleyebileceğini buldu. Stafilokok, basil, ve Streptokok.
Bu bakteriler vücuda bulaşırsa sepsis (kandaki bakteriyel enfeksiyon), impetigo (cilt foliküllerinin bakteriyel enfeksiyonu), boğaz ağrısı ve menenjite neden olabilir.
Karabiberin antibakteriyel özelliği, çürümeyi önlemek için gıdalarda da kullanılabilir.
4. Sindirim sistemini iyileştirin
Geleneksel tıpta karabiber, sindirim sistemi bozukluklarını tedavi etmek için kullanılır.
Karabiberde bulunan piperin bileşikleri enzimlerin üretimine yardımcı olabilir ve potasyum, selenyum, B vitaminleri, beta-karoten ve metionin iyonlarının bağırsaklardaki emilimini artırabilir.
Karabiberin faydaları sadece bununla da kalmaz, etken maddeleri de bağırsak zarını oksidatif stres ve mide salgılarından koruyabilir.
5. Beyin sağlığını koruyun
Beyin, tüm vücut performansını düzenleyen merkezi sinir sistemidir. Kişi yaşlandıkça veya problem beyin fonksiyonunun azalmasına neden olur.
Karabiberde bulunan aktif bileşik piperinin, stresi azaltabilen antidepresanlardan çok farklı olmayan bir etkiye sahip olduğu bilinmektedir.
Karabiber içerdiği antioksidanların yanı sıra beynin daha iyi çalışmasına da yardımcı olur.
Beyin Sağlığına İyi Gelen 5 Besleyici Gıda
6. Potansiyel olarak kanseri önleyin
Karabiberin bir sonraki faydası ise kanseri önleme potansiyeline sahip olmasıdır. Kanser, vücuttaki hücrelere ve dokulara saldırabilen anormal hücrelerin bir durumudur.
Karabiberdeki piperin bileşiklerinin antikanser özelliklere sahip olduğu bilinmektedir. Piperine, onları sağlıklı tutmak için vücuttaki hücre döngülerini düzenlemekten sorumlu olan belirli proteinleri kontrol edebilir.
Daha sonra, bu bileşik ayrıca sindirim sistemindeki enzimler olan -glukuronidaz ve müsinazın aktivitesini azaltarak kolonu kanser hücrelerinin büyümesinden korur.
