Hiç lahana yaprağı sebzeleri yediniz mi? Değilse, yemeye çalışın çünkü lahana yaprakları çok yüksek bir besin içeriğine sahiptir ve vücuda sayısız fayda sağlar. Herhangi bir şey?
Kale içeriği
Kale, brokoli gibi lahana ailesine ait yeşil yapraklı bir sebze türüdür. Bu bitkinin Latince adı var. Brassica oleracea acephala. Diğer kardeşler gibi lahana da vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineralleri içerir.
Ayrıca 100 gram lahanada alabileceğiniz bir dizi besin içeriği vardır, bunlar aşağıdadır.
- Enerji: 35 kal
- Protein: 2.9 g
- Karbonhidratlar: 4.4 gr
- Elyaf: 4.1 gr
- Toplam yağ: 1.5 gr
- Retinol (A vitamini): 241 mcg
- Tiamin (B1 vitamini): 0.113 mg
- C vitamini: 93.4 mg
- K vitamini: 390 mcg
- Folik Asit: 62 mcg
- Lutein + Zeaksantin: 6,960 mcg
- Fosfor: 55 mg
- Potasyum: 348 mg
- Kalsiyum: 254 mg
- Çinko: 0.39 mg
Sağlık için lahananın faydaları
Kale, genellikle salatalarda, çorbalarda ve pestoda bulunan bir sebze türüdür. Aslında, lahana cips gibi atıştırmalıklarda da lezzet arttırıcıdır.
İçerdiği besin içeriği sayesinde lahananın vücut sağlığı için milyonlarca faydası vardır. İşte, kesinlikle kaçırılması üzücü olan lahananın bir takım faydaları.
1. Kanser riskini azaltır
Lahananın faydalarından biri de kanser riskini azaltmasıdır. Çünkü lahana ve diğer yeşil yapraklı sebzeler, vücudun heterosiklik aminlerin emilimini engellemesine yardımcı olan klorofil bileşikleri içerir.
Heterosiklik aminler, hayvan etini yüksek sıcaklıklarda kızarttığınızda üretilen kimyasallardır. Bu kimyasal bileşik genellikle kanser hücreleriyle ilişkilendirilir.
Öte yandan, vücut çok fazla klorofil ememez. Bununla birlikte, bu kimyasallar bu kanserojenlere bağlanabilir ve emilimini engelleyebilir. Bu şekilde, lahana kanser riskini dolaylı olarak azaltabilir.
Bu nedenle, yan etkileri azaltmak için lahana gibi yeşil sebzelerle ızgara et yemeyi deneyebilirsiniz.
2. Lahananın kalbe faydaları
Kanser riskini azaltmanın yanı sıra, lahananın sunduğu bir diğer fayda da kalp sağlığını korumaktır. Lahanadaki potasyum içeriği, bu yeşil yaprakları kalp sağlığı için faydalı hale getirecek kadar yüksektir.
Amerikan Kalp Derneği, potasyum alımınızı artırmanızı ve ilave tuz alımınızı azaltmanızı önerir. Bu en azından yüksek tansiyon ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltabilir.
Bu arada, lahanadaki lif de kalp için aynı faydaları sağlar. Yayınlanan araştırma Cochrane lif tüketiminin kan lipid (yağ) düzeylerini ve kan basıncını azaltabileceği sonucuna varmıştır.
Bu nedenle, yeterli miktarda lif alan kişilerde toplam kolesterol ve LDL (kötü kolesterol) seviyeleri daha düşük olma eğilimindedir.
3. Diyabeti önleyin
Diyabeti önlemenin ana anahtarı kan şekerini kontrol etmektir ve bu da karalahana tüketerek sağlanabilir. Lahananın faydaları, bu yeşil sebzenin vitaminler, mineraller, lif ve antioksidanlar açısından zengin olması nedeniyle elde edilir.
Araştırma Kayropraktik tıp dergisi Yeterli lif alımı alan kişilerin diyabet riskinin daha düşük olduğu sonucuna varmıştır. Bunun nedeni, gıdadaki lifin kan şekeri düzeylerini düşürebilmesi olabilir.
Ayrıca, lahanadaki antioksidan içeriği, yüksek kan şekeri seviyelerinin neden olduğu serbest radikallerle savaşmaya da yardımcı olabilir. Lahanadaki antioksidanlar, diyabet komplikasyonlarını azalttığı gösterilen C vitamini ve alfa-linolenik asit formundadır.
Bununla birlikte, lahananın gerçekten tip 2 diyabet riskini doğrudan azaltıp azaltamayacağını belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
4. Kemikleri korur
Süt hayranları, içindeki kalsiyuma aşina olabilir, sağlıklı kemikleri ve dişleri koruyabilir. Bununla birlikte, kalsiyum kaynağı sadece sütten elde edilmedi. Ayrıca lahana yaprakları ile kemik sağlığını da koruyabilirsiniz.
Her 100 gram lahana yaklaşık 101 miligram kalsiyum içerir. Pek çok sebze, lahana kadar kalsiyum bakımından zengin değildir. Hatta bazı insanlar lahanadaki kalsiyumu sütten biraz daha iyi bulur.
Süt, vücudun sindirmesi zor olan kazein proteini içerir, bu nedenle kalsiyum emilimi sadece yüzde 30'a ulaşır. Bu arada, lahana veya brokoliden emilen kalsiyum yüzde 40-60'a ulaşabilir.
Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, lahanadaki kalsiyum içeriği kemik sağlığı için iyi özellikler sunar. Bu nedenle kemiklerin kolay kırılmaması ve osteoporoz riski altında olmaması için düzenli olarak sebze yemelisiniz.
5. Sağlıklı saç ve cildi koruyun
Sağlıklı saç ve cilt isteyenler için belki de lahana yaprağı tüketmeyi deneyebilirsiniz. Kale, vücut, özellikle vücut dokularının büyümesi ve bakımı için iyi bir beta karoten kaynağıdır.
Bu aynı zamanda cilt ve saç sağlığı için de geçerlidir. Sadece bu değil, lahanadaki C vitamini de kolajen oluşturmaya ve korumaya yardımcı olur. Kolajen, cilt, saç ve kemiklerin yapısını destekleyen bir proteindir.
Bir kase pişmiş lahana yaprağı A vitamini ihtiyacının en az yüzde 20'sini karşılıyor. Bu arada lahana tüketimi de günlük C vitamini ihtiyacının yüzde 23'ünü sağlıyor.
Çok fazla lahana yemenin riski
Lahananın içeriği vücut için iyi faydalar sunsa da fazla tüketmek kesinlikle iyi değildir. Bazı durumlarda, çok fazla lahana tüketmek belirli koşullara neden olabilir, örneğin:
- varfarin gibi kan inceltici ilaçların aktivitesine müdahale etmek,
- yüksek potasyum içeriği nedeniyle böbrek hastaları için iyi değildir ve
- kalp hastalığı olan hastalarda beta bloker ilaçların işlevini azaltır.
Bu nedenle lahana tüketirken dikkatli olmanız gerekir. Çünkü lahanadaki potasyum ve K vitamini seviyeleri bazı insanlar üzerinde olumsuz etki yaratabilir.
Başka sorularınız varsa, doğru çözümü anlamak için lütfen doktorunuza veya beslenme uzmanınıza (beslenme uzmanı) başvurun.
