Meyve ve sebzelerin her gün tüketilmesi önemli olan sağlıklı besinler olduğunu herkes bilir. Bununla birlikte, ikisi arasında, örneğin domateslerden bahsetme konusunda hala kafası karışan birçok kişi var. Çoğu insan domatese meyve der, bazıları domatese sebze der. Birçoğu ayrıca salatalık, biber ve balkabağının meyve veya sebze olduğunu iddia ediyor. Hangisi doğru? Pekala, aşağıdaki incelemede meyve ve sebzeler arasındaki farkı bilin.
Meyve ve sebzeler arasındaki farkı tanıyın
Avustralya, Melbourne Üniversitesi'nde botanik okulunda profesör olan Pauline Ladiges'e göre, bir Avustralya haber ajansı olan ABC'ye, bitki bilimine (botanik) dayalı olarak sebze ve meyveler arasında açık farklılıklar olduğunu söyledi. Farkı bulmak için aşağıdaki açıklamaya bakın.
Yapıya göre
Meyveler, tozlaşmadan sonra gelişen tohum bitkilerinden gelir. Tozlaşma, polen düştüğünde ve stigmaya yapıştığında meydana gelir. Daha sonra, yumurtalıkta zamanla şişecek ve bir yumurtalığa dönüşecek olan bir meyve tohumu oluşacaktır.
Meyveler genellikle meyve eti ve onları yemeleri için böcekleri çeken çekici renklere sahiptir. Ayrıca meyve, bitkinin kendisinden tohum içeren bir bitkinin sonucudur. Peki, domates meyve mi yoksa sebze mi? Domatesin bir sebze değil bir meyve olduğunu tahmin etmişsinizdir. Biber, balkabağı, salatalık, biber ve zeytin de aynı şekilde.
Sebzeler çiçek açmayan veya tohum içermeyen kısımlardır. Yapraklarını ıspanak gibi yiyebilirsiniz; sapları kereviz gibi yemiş; havuç gibi kök tarafından yenilir; ve yumruları patates gibi yemiş.
Damak tadına göre
Sadece bitki yapısından değil, meyve ve sebzelerin gruplandırılması mutfak açısından da görülmektedir. Meyve genellikle doğrudan içilebilir ve tadı tatlı veya ekşidir. Meyve genellikle tatlı, atıştırmalık veya meyve suyu olarak kolayca bulunur. Sebzeler genellikle önce işlenir ve lezzetli bir tat ile servis edilir. Genellikle garnitür veya ana yemek olarak servis edilir.
Bununla birlikte, bazı meyveler de tatları nedeniyle sıklıkla sebzelerle karıştırılır. Örnekler arasında balkabağı, salatalık, patlıcan, dolmalık biber veya nohut sayılabilir. Hepsi botanik bilimine dayanan meyve grubuna aittir. Tam tersi, tadı diğer sebzelerden daha tatlı olduğu için meyve sanılan birçok sebze vardır. Örneğin, tatlı patates, havuç veya turp.
beslenmeye dayalı
Beslenme söz konusu olduğunda sebze ve meyvelerin pek çok ortak noktası vardır. Her ikisi de lif, vitaminler, mineraller, antioksidanlar ve vücut için iyi olan diğer bitki bileşikleri bakımından yüksektir. Meyve ve sebzeler de yağ ve sodyum bakımından düşüktür. Bununla birlikte, meyvelerin sebzelerden daha yüksek miktarda doğal şeker ve kaloriye sahip olma eğiliminde olduğu belirtilmelidir. Bir bardak doğranmış elma 65 kalori ve 13 gram şeker içerirken, bir bardak brokoli 31 kalori ve 2 gram şeker içerir.
Daha sonra, sebzelere kıyasla meyve, lif içeriği bakımından daha üstündür. Meyve için 100 gramdaki lif içeriği 2-15 gram arasında değişirken, aynı ağırlıktaki yapraklı sebzelerde 1,2-4 gram lif bulunur. Bununla birlikte, yapraklı sebzeler yüzde 84-95 civarında daha fazla su içerirken, meyveler yüzde 61-89 oranında su içerir.
Meyve ve sebzeler arasındaki farkı neden biliyoruz?
Queensland Teknoloji Üniversitesi Egzersiz ve Beslenme Bilimi Okulu'nda öğretim görevlisi ve Avustralya Diyet İlkeleri başkanı Amanda Lee, sebze ve meyve arasındaki farkı bilmenin günlük meyve ve sebze alımınızı karşılamanıza yardımcı olduğunu vurguladı.
Bir günde 75 gram sebze ve 150 gram meyve yemeniz önerilir. Bu, vücudun bir bütün olarak ihtiyaç duyduğu optimal gıda alımı miktarıdır. Meyve miktarı daha fazladır çünkü meyve sebzelerden daha fazla enerji üretir. Bu yüzden birçok sağlık uzmanı bol meyve yemeyi tavsiye ediyor.
Meyve ve sebze yemenin kalp hastalığı ve kanser riskini azaltmak, kiloyu kontrol etmek, şeker hastalığını önlemek için kan şekerini korumak ve sağlıklı bir sindirim sistemini ve diğer vücudu korumak gibi sağlık için faydalarını gösteren birçok çalışma yapılmıştır. sağlık. Peki, bugün meyve ve sebze yedin mi?
