Hemen hemen tüm Endonezya yemekleri, yemeklerinde baharatlardan biri olarak arpacık soğanı kullanır. Kırmızı soğan, yiyecekleri daha lezzetli ve daha zengin hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda besin açısından zengin oldukları için sağlığa da yararları vardır. Peki bu soğanın faydaları nelerdir? Hadi, aşağıdaki incelemede faydaları kontrol edin.
Kırmızı soğandaki besin içeriği
Bilimsel adı olan arpacık soğanları Allium cepa var ascalonicum (L) Kendine özgü bir kokusu vardır, bu yüzden yemekleri lezzetli hale getirebilir. Genellikle insanlar bu soğanı sebzelerle soteleyerek veya kızartarak işlerler.
Kırmızı soğanın faydaları sadece lezzet vermesi için değil aynı zamanda vücudun ihtiyaç duyduğu çeşitli besin maddelerini de sağlar. 100 gram kırmızı soğanda aşağıdaki besinler bulunur.
- Protein: 1.5 gram.
- Yağ: 0.3 gram.
- Karbonhidrat: 9.2 gram.
- Lif: 1.7 gram.
- Kalsiyum: 36 mg.
- Fosfor: 40 mg.
- Demir: 0.8 mg.
- Sodyum: 7 mg.
- Potasyum: 178.6 mg.
- Bakır: 0.06 mg.
- Çinko: 0.2 mg.
- Tiamin (B1 vitamini): 0.03 mg.
- Riboflavin (B2 vitamini): 0.04 mg.
- Niasin (B3 Vitamini): 0,2 mg.
- C vitamini: 2 mg.
kırmızı soğanın sağlığa faydaları
Besin içeriğine bağlı olarak, kırmızı soğanları düzenli olarak tüketirseniz aşağıdakiler gibi faydalar sağlayabilir.
1. Kanseri önleme potansiyeline sahiptir
Kanser anormal vücut hücrelerinden oluşur. Sağlık uzmanları kesin nedeni bilmese de, serbest radikallere maruz kalmanın risk faktörlerinden biri olduğuna inanıyorlar.
Kirlilik veya sigara dumanında bulunan moleküller olan serbest radikaller, hücre hasarını tetikleyen oksidatif strese neden olabilir. Hücrelere zarar veren serbest radikallere uzun süre maruz kalmak, hücreleri anormal hale getirebilir. Sonunda hücrelerin büyümesine, kontrolden çıkmasına ve tümör oluşturmasına neden olur.
Kansere karşı koruyucu önlem, antioksidanlar açısından zengin gıdaların tüketimini artırmaktır. Soğanlar, vücut hücrelerini oksidatif stresin neden olduğu hasarlardan korumanın yararlarını sağlayan baharatlar açısından zengin bir dizi antioksidana dahildir.
2. Enflamasyonun üstesinden gelmek
Bir virüs, bakteri veya yabancı madde vücuda girdiğinde, bağışıklık sistemi tehdit edici maddeyle savaşmak için antikorlar üretecektir. Ancak bu süreç iltihaplanmaya neden olabilecek maddeler üretecektir. Uzun vadede iltihaplanma meydana geldiğinde, örneğin kalp hastalığı ve kanser gibi çeşitli kronik hastalıkların riski artacaktır.
İltihabın kötüleşmemesi için soğan gibi iltihap önleyici besinler yiyebilirsiniz. Şimdiye kadar, araştırmalar hala bu soğanın faydaları hakkında daha fazla çalışma yürütüyor.
3. Sinir ve kas sağlığını destekler
Arpacık, vücut için çok önemli olan potasyum açısından zengindir. Soğandaki potasyum, kasların ve sinirlerin normal şekilde çalışmasını destekleme özelliğine sahiptir.
Sağlıklı sinirler ve kaslar, her gün çeşitli aktiviteler yapmanıza kesinlikle destek olacaktır. Potasyum seviyeleri düşük olduğunda, sinir veya kas problemleriniz olma ihtimali çok yüksektir. Zayıf kaslar ve vücut zayıflığının yaşadığı en yaygın sağlık sorunları. Bu nedenle soğandaki potasyum içeriğinin faydaları, sağlıklı sinir ve kasların korunmasına yardımcı olabilir.
4. Bağışıklık sistemini iyileştirme potansiyeline sahiptir
Soğuk algınlığı veya grip, çok bulaşıcı olduğu için en sık şikayet edilen hastalıktır. Kolayca hastalanmamak, bağışıklık sisteminizi güçlendirmek için sağlıklı beslenmeye ihtiyacınız var.
Soğan gibi C vitamini açısından zengin besinler yiyerek bağışıklık sisteminizi güçlendirebilirsiniz. Dergide yapılan bir araştırmaya göre besinler, C vitamini, beyaz kan hücrelerini enfeksiyon bölgesine uyarır, antioksidanlar oluşturur ve vücuda saldıran mikropları öldürür.
Ayrıca arpacıkta bulunan C vitamini, bağışıklık sisteminin tepkisini arttırmak için de faydalıdır, böylece patojenlerin (hastalık tohumlarının) zarar görme olasılığını en aza indirir.
5. Sağlıklı kemikler
Bilmeniz gereken kırmızı soğanın faydaları kemik sağlığını korumaktır. Bu fayda, arpacıktaki kalsiyum içeriğinden gelir. Bu mineral kemikleri güçlü tutar ve hasarlı kemik hücrelerinin yerini alacak yeni kemik hücrelerinin büyümesini uyarır.
Sadece kalsiyum değil, arpacıktaki diğer mineraller de bakır, demir ve fosfor gibi benzer faydalar sağlar.
Sağlıklı soğan yemenin püf noktaları
Kırmızı soğanın sağlığa faydalarını zaten biliyorsunuz değil mi? Peki, bu avantajlardan yararlanmak istiyorsanız, yemeklerinize kırmızı soğan ekleyin. Ayrıca soğanı şarküteri ve havuç ilavesiyle turşu olarak da servis edebilirsiniz.
Sağlıklı olmasına rağmen kırmızı soğan tüketimi aşırıya kaçmamalıdır. Bunun nedeni, çok fazla soğan yemek midenizin şişmesine ve rahatsız olmasına neden olabilir. Ayrıca, soğanın içindeki bazı maddelere alerjisi olabileceğinden herkes soğan yiyemez.
Endonezya halkı arpacık soğanının yanı sıra genellikle sarımsak tüketir ve bazıları sağlık için siyah sarımsağın faydalarından da yararlanır. Ancak, özel sağlık durumunuz varsa, her zaman önce doktorunuza danışmalısınız.
