Buzlu kahve, süt, hurma şekeri, kahve trendinin ortasında ana akım cappuccino gibi hayranlardan asla boş görünmüyor. Şimdi, bir dükkandan yüksek şekerli bir kapuçino içmek yerine, daha sağlıklı bir versiyonunu kendimiz yapmaya çalışalım!
kapuçino'nun kökeni
Cappuccino ilk olarak 1700'lü yıllarda Avusturya'nın Viyana kentindeki kafelerde bir 'capuziner' olarak ortaya çıktı. Kapuziner, kremalı ve şekerli kahve olarak tanımlanır. Bazı literatürler de bu içeceğin biraz baharatla karıştırıldığından bahseder.
Kapuziner, Viyana'daki Capuchin rahiplerinin (kapuzin olarak telaffuz edilir) giydiği cüppelere benzer kahverengi bir renge sahiptir. İşte cappuccino adı buradan geliyor. İtalyanca'da 'Capuchin' kelimenin tam anlamıyla peçe veya başlık anlamına gelir ve kahveyi kaplayan süt köpüğü tabakasını yansıtır. Kapuçin rahiplerine kapüşonlu cübbelerine verilen isim.
'Kapuziner' adı Viyana'da kullanılmasına rağmen, cappuccino aslında İtalya'da icat edildi ve isim 'Cappuccino'ya uyarlandı. Cappuccinolar ilk olarak 1900'lerin başında yapıldı. Kısa bir süre sonra, espresso makinesi 1901'de popüler oldu.
İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra, kapuçino yapma yöntemi İtalya'da çeşitli iyileştirmeler ve basitleştirmelerden geçti. Bunun nedeni, daha iyi espresso makinelerinin geliştirilmesi ve baristaların kahveyi karıştırmasını kolaylaştırmasıdır.
Artık her gün içtiğiniz cappuccino formülü buradan geliyor. Bu kahve espresso, ısıtılmış süt (buğulanmış süt)ve süt köpüğü (süt köpüğü) üzerinde kalın.
Cappuccino sadece sabahları içilir.
Kendi ülkesinde bu kahve sadece sabahları kahvaltıda servis edilir. Oradaki insanlara göre sabahları bu kahveden bir fincan içmek, içindeki süt içeriğinden dolayı mideyi tıkamaya yetiyor.
İtalya'daki birçok kahve dükkanının sadece sabah 10'a kadar kapuçino satmasının ve öğleden sonra veya akşam sipariş kabul etmemesinin nedeni budur. Endonezya'da farklıdır. Sabah, öğleden sonra veya akşam bir fincan kahvenin tadını çıkarabilirsiniz.
Bazı insanlar için bu kahve türü harika bir tada sahip olduğu için tercih edilir. kremsi ve köpüklü. Bu kahveyi yudumladığınızda ağzınız yoğun süt köpüğü ile dolacak.
Ardından yavaş yavaş süt ve espresso ile karıştırılan süt köpüğü ağızda kaybolacaktır. Eğer bu kahveyi içerseniz hissedeceğiniz duygu buysa.
Cappuccino'daki besin içeriği
Cappuccino, espresso ve kahve karışımından yapılan bir kahve içeceğidir. buğulanmış süt, ardından kalın süt köpüğü ile kaplanır. Neredeyse sıfır besin olan espressonun aksine, bir bardak kapuçino, kalori, yağ ve karbonhidrat gibi sütten elde edilen bir dizi ek besin değerini içerir. Öyle bile olsa, elbette bu kahvedeki besin bileşenleri daha sonra kullanılan sütün türüne göre değişecektir.
- Tam yağlı sütlü uzun bir bardak kapuçino 110 kalori, 6 gram yağ (4 gram doymuş yağ) ve 6 gram protein içerebilir.
- Soya sütlü bir Tall (12 oz.) şekersiz kapuçino bardağı 80 kalori, 3 gram protein ve 2 gram yağ içerir.
- Yağsız sütle karıştırılmış bir Tall (12 oz) bardak kapuçino, 90 kalori ve 7 gram protein içerir.
Tarçın ve hindistan cevizi gibi baharatlar bazen ekstra lezzet için eklenir. Ancak bu baharatlar genellikle içtiğiniz kahveye ek kalori eklemez.
Şeker veya hatta krema eklerseniz, bu kahvenin içerdiği kalori ve yağ da kesinlikle daha fazla olacaktır. Bir fincan kahvedeki kafein içeriği ise Tall'in ortalama büyüklüğü 75 mg'dır.
Bu kahve besleyici yoğun bir içecek olarak kabul edilmez, ancak yüksek düzeyde A vitamini, demir ve kalsiyum içerir. Yine bu kahvenin süt içerdiği düşünülürse, besin alımını sağlamaya katkı sağlayan şey, çok fazla olmasa da içerdiği süttür.
Soya sütlü uzun boy (12 oz.) bir bardak şekersiz kapuçino, önerilen toplam A vitamininin yüzde 6'sını, yüzde 16'sını kalsiyum ve yüzde 3'ünü demir içerir. Tükettiğiniz kapuçino yağsız sütle yapılıyorsa günlük toplam ihtiyacın %9'u A vitamini ve %20'si kalsiyum içerir. Tam yağlı sütlü bir kapuçino, toplam günlük tavsiyenin yüzde 5'i A vitamini ve yüzde 23'ü kalsiyum içerir.
A vitamini, hücresel metabolizmaya yardımcı olan yağda çözünen bir vitamindir, kalsiyum ise sağlıklı kemiklerin ve dişlerin korunmasında rol oynar. Demir oksijeni kan yoluyla taşır.
Sağlıklı kapuçino yapmak için ipuçları
Yukarıda açıklandığı gibi, bu kahve kahve ve sütün birleşimidir. Neyse ki, bu fincan kahvenin yapımında kullanılması gereken sütün türü ile ilgili belirli bir kriter yoktur. Her türlü sütü kullanabilirsiniz. Öyle olsa bile, her süt daha sonra içeceğiniz içeceğe farklı bir tat verecektir.
Bir kapuçino uzmanıysanız, ancak daha sağlıklı bir versiyon içmek istiyorsanız, az yağlı süt seçmelisiniz (az yağlı süt). Bu arada kapuçino denemek isteyen ancak inek sütüne alerjisi olanlar için endişelenmenize gerek yok.
Bir fincan kapuçinoyu soya sütü veya badem sütü karışımı kullanarak güvenle yiyebilirsiniz. Bu iki süt daha sindirim dostu olmanın yanı sıra, normal inek sütünden daha az yağ ve kalori içerdiğinden kesinlikle daha sağlıklıdır.
Kahve makinesi olmadan kapuçino nasıl yapılır
Cappuccino, temel malzeme olarak espresso kahve kullanılarak servis edilen bir kahve türüdür. Bir kafede kapuçino almak için çok para harcamak yerine evde kendiniz yapabilirsiniz.
Eits, hazır kahve kullanacağınızı düşünmeyin. Hazır kahvenin genellikle şeker veya yapay tatlandırıcılar eklendiğini bilmelisiniz. Vücutta aşırı şeker alımı metabolik bozukluklara, iştahı kontrol etmekte zorlanmaya ve kan şekerinin şeker hastalığına (tip 2 diyabet) yükselmesine neden olabilir.
Kahve makinesi olmadan kapuçino yapmanın kolay bir yolu:
Espresso
Espresso makinenizin olmaması konusunda endişelenmeyin, çünkü kahve makinesi olmadan da sıcak veya sıcak bir fincan kapuçino yapabilirsiniz. Espresso makineniz yoksa klasik damlama, mocha pot, french press vb. gibi diğer araçları kullanabilirsiniz.
Ancak, bu araçlara da sahip değilseniz endişelenmenize gerek yok. Yine de bir fincan kapuçinoyu zevkle yudumlayabilirsiniz. Öğütülmüş kahve yani öğütülmüş kahveyi dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz.
Suyu kaynatın, ardından en az 1 dakika bekletin. Daha sonra üzerine çekilmiş kahve verilmiş bir bardağa sıcak su dökün. Karıştırın ve kahve telvesi düşene kadar birkaç dakika bekletin. Kahve telvesinin tamamen bittiği onaylandığında, kahve suyunu başka bir bardağa aktarın.
Kahveyi telvesinden tamamen ayırmak için filtre kağıdı veya kuru bir bez kullanarak da filtreleyebilirsiniz. Önce bezi veya filtre kağıdını lastik bir bant kullanarak camın kenarına yapıştırın.
Ardından kahve telvesini filtreye koyun. Islaklığı eşit olarak dağıtmak için filtre kağıdının veya bezinin kenarlarını biraz sıcak suyla hafifçe yıkayın.
Eğer biraz tarifse, çekilmiş kahveyi tekrar sıcak suyla yavaşça yıkayın. Bardağı doldurduktan sonra bezi veya filtre kağıdını camdan çıkarın.
Süt köpüğü
Espresso işi bittikten sonra yapmanız gereken bir “ödev” daha var. köpük Süt. Yapmak köpük Süt ürünleri gerçekten süslü ekipman gerektirmez. Evde sahip olduğunuz araçları kullanabilirsiniz.
Cappuccino yapmak için ne tür sütün gerekli olduğuna dair sabit bir kural olmamasına rağmen, az yağlı süt kullanmanız daha iyi olur. Bu süt daha sağlıklı olmasının yanı sıra diyet yapanlarınız için de iyi bir seçimdir. Soya sütü veya badem sütü gibi diğer bitki bazlı sütleri de kullanabilirsiniz.
İşte dan yapmak için kolay adımlar köpük Süt:
- Bir bardak (250 m) az yağlı beyaz sütü orta ateşte kaynatın. Kaynayana veya köpürene kadar ısıtın.
- Kaynamış sütü ısıya dayanıklı bir termosa aktarın. Termosun sıkıca kapatıldığından emin olun.
- Termosu 30 saniye boyunca veya süt köpürene kadar hızla ve tekrar tekrar çalkalayın.
- Köpük süt kullanıma hazırdır.
Ev yapımı kapuçino tarifi
Tüm malzemeler hazır olduktan sonra, evde deneyebileceğiniz kapuçinoları hazırlama rehberi burada.
- En sevdiğiniz kahveyi hazırlayın.
- Daha önce yaptığınız espressoyu girin.
- Sıvı sütü bardağa dökün.
- Ekle köpük ölçülü olarak süt.
- Üzerine tarçın, hindistan cevizi veya kakao tozu serpin köpük garnitür olarak.
- Cappuccino içilmeye hazır.
- Damak zevkinize göre buz küpleri ekleyerek bu kahvenin soğuk tadını çıkarabilirsiniz.
Yani, evden çıkmadan bir fincan sıcak/soğuk cappuccino'nun tadını çıkarabildiğiniz kanıtlandı, değil mi? Yukarıdaki tarifi denemede iyi şanslar, evet!
Unutma! Kapuçino iç, şeker kullanma
Birçok literatür, kahvenin sağlığa birçok faydası olan bir içecek olduğunu belirtmektedir. Ancak dikkatli olun. Giderek çeşitlenen kahve içme trendi ile birlikte artık sipariş ettiğiniz kahve aslında sağlığınıza zarar verebilir.
Küçük dozlarda şeker tüketimi endişe edilecek kadar fazla değildir. Ne yazık ki, çoğumuz her gün çok fazla şeker yiyoruz. Eklenmiş şeker, şurup veya şeker içeren bir fincan buzlu kapuçino sipariş ettiğinizde, krem şanti Bir içkiden ne kadar şeker aldığınızı hayal edebiliyor musunuz? Diğer atıştırmalıklarda pilav ve atıştırmalık yediğinizden bahsetmiyorum bile. Evet, bu yüzden şeker ilavesiz her türlü kahveyi sipariş etmeniz tavsiye edilir.
Hala şeker, şurup veya çırpılmış krema ile karıştırılmış son moda kahve içeceklerini seçerseniz, sağlığa zarar verme riskleri faydalarından çok daha ağır basacaktır. Sadece aşırı kalori alımıyla ilgili değil, aynı zamanda kan şekerinde önemli bir artış riski de sizi rahatsız ediyor. Modern kahveyi yukarıda belirtilen çeşitli ek bileşenlerle içmek, vücudunuzdaki yağ ve şeker alımını artırır.
Fincan kapuçinonuzdaki fazladan her bir kaşık tatlandırıcı, vücuttaki fazla kaloriyi artırabilir. Bu aşırı kalori alımı vücutta yağ hücrelerinin birikmesini tetikleyebilir. Örneğin bugün bir fincan kapuçino içtiğiniz vanilya şurubu 150 kalori içerir.
Önemsiz gibi görünse de, çok fazla şeker ve şurup eklenmesiyle, bu kahvenin kalori alımı, ideal vücut ağırlığınızı desteklemek için vücudun gerçekten ihtiyaç duyduğunun ötesindedir. Sürekli kahve içme alışkanlığını yaparsanız, kilonuzun büyük ölçüde artma ihtimali vardır. Sadece bu değil, tip 2 diyabet dahil olmak üzere kronik hastalıklara yakalanma riskiniz de daha yüksek olacaktır.
O halde içeceğiniz bir kahvenin tadını çıkarırken akıllı olun, evet!
