Siyah pirinci bilmiyor olmanız şaşırtıcı değil çünkü günlük beslenmenizde kullanımı diğer pirinç türleri kadar yaygın değil. Haydi, denemeniz gereken siyah pirincin çeşitli sağlık yararlarını öğrenin!
Siyah pirincin sağlığa faydaları
Siyah pirinç, türlerden çeşitli pirinç türlerinin bir koleksiyonudur. Oryza sativa L., bazıları da dahil olmak üzere yapışkan pirinç. Bu pirinç ağartılmadığı için bütün siyah tahıl tüm doğal özelliklerini korur.
Siyah pirinç, yapışkan bir dokuya ve cevizli, cevizli bir tada sahiptir, bu da onu yulaf lapası, tatlılar ve geleneksel siyah pirinç keklerinde işlenmeye uygun hale getirir. Bu pirinç ayrıca beyaz pirinçten daha yoğun bir dokuya sahiptir.
Aşağıdaki siyah pirincin çeşitli faydalarına göz atın.
1. Yüksek antioksidan içeriği
Siyah pirinç, antosiyanin içeriğinde yüksektir. Aslında, diğer pirinç türleri arasında içerik en yüksektir. Siyah pirinçteki antosiyaninler kesinlikle vücut için iyi olan bir dizi fayda sağlayabilir.
Antosiyaninler, kalp hastalıklarını önleyebilen ve günümüzde astımdan artrite, kansere kadar birçok yaygın hastalığın nedeni olan her türlü iltihaplanmaya karşı koruma sağlayabilen bileşiklerdir.
Bir çorba kaşığı siyah pirinç, aynı miktarda yaban mersini ile karşılaştırıldığında önemli ölçüde daha yüksek antioksidanlar içerir. Karşılaştırıldığında, yaban mersini, diğer 40 meyve ve sebze türüyle karşılaştırıldığında en yüksek antioksidan içeren meyve olarak bir numaradır.
2. Yüksek protein
Bir kase siyah pirinç, karbonhidratlarda kahverengi pirinçten daha düşüktür, ancak lif ve protein bakımından daha yüksektir. Bir porsiyon siyah pirinç (100 gram) günlük protein alımınızın %17'sini sağlar.
Protein besinleri, kaslar, kemikler, cilt ve saç dahil olmak üzere vücudun hemen hemen her yerinde bulunabilir. Protein, vücuda oksijen yayma sürecini teşvik edebilen enzimler üretebilir.
Vücudun fonksiyonlarını en iyi şekilde yerine getirebilmesi için oksijenin kendisine ihtiyaç vardır.
3. Vitamin ve mineraller açısından zengin
Siyah pirincin sağladığı faydalar kesinlikle vitamin ve mineral içeriğinden ayrılamaz. Siyah pirinç, E, B1, B2, B3 ve B6 vitaminlerinin yanı sıra çinko, magnezyum ve fosfor mineralleri de dahil olmak üzere bir dizi temel vitamin ve mineral içerir.
B vitamini kompleksi, vücudun enerjiyi serbest bırakmasına ve gün boyunca aktiviteleriniz için etkili bir şekilde işlemesine yardımcı olurken, içindeki magnezyum ve demir içeriği 3L sendromu (yorgun, yorgun, uyuşuk) ile mücadeleye yardımcı olur.
Bir porsiyon siyah pirinç günlük çinko alımının %8'ini, demirin %6'sını ve fosforun %20'sini karşılar. Çinko vücudun bağışıklık sistemini destekleyen bir mineraldir, fosfor ise diş ve kemik oluşumu için gereklidir.
4. Karaciğer detoksuna iyi gelir
Çeşitli araştırmalara göre, bu pirinç, özellikle alkolik yağlı karaciğer de dahil olmak üzere karaciğer yağlanmasının önlenmesinde karaciğer sağlığının korunmasında önemli bir rol oynamaktadır. Yine bu, pirinçte yüksek antioksidanların varlığından kaynaklanmaktadır.
Karaciğer, besinleri gıdalardan vücudun kullanması için enerjiye dönüştürmekten sorumlu insan vücudundaki en büyük organlardan biridir. Karaciğer ayrıca hormonları düzenler ve vücudun detoksifikasyonunda önemli bir rol oynar.
Siyah pirinç, vücuttaki oksidatif stresi önemli ölçüde azaltan bitkisel besin içeriği sayesinde karaciğerin toksik maddeleri yok etmesine yardımcı olurken aynı zamanda tek tek dokuların işlevini onarmaya ve iyileştirmeye yardımcı olur.
5. Pürüzsüz sindirim
Siyah pirinç, dışkınıza "kütle" ekleyebilen lif bakımından yüksektir. Lif ayrıca diğer sindirim problemlerini ortadan kaldırmaya, önlemeye ve/veya iyileştirmeye yardımcı olur.
Lif, bağırsak aktivitesini artırmaya yardımcı olur ve kabızlığı gidermeye yardımcı olur. Yüksek dozlarda lif, toksik maddelerin emilimini önlemeye ve onları vücuttan atmaya yardımcı olabilir.
Çeşitli araştırmalar, pirinç ve buğday çeşitlerinden elde edilen lifli gıdalarda yüksek bir diyetin, sizi irritabl bağırsak sendromu (IBS) gibi sindirim bozuklukları riskinden koruduğunu kanıtlamıştır.
8. Diyabet semptomlarını önlemeye ve kontrol etmeye yardımcı olun
Yüksek lif içeriği nedeniyle siyah pirincin sindirimi daha uzun sürer. Kan şekerini sabit tutarken sindirim sistemini koruyucu etkisi vardır.
Siyah pirinç yemek, düşük şeker içeriği nedeniyle tip 2 diyabet riskini önlemenize ve prediyabeti yönetmenize yardımcı olur. Ayrıca, siyah pirinç 42.3 olan düşük bir glisemik indekse (GI) sahiptir.
GI değeri 89 olan beyaz pirinçle karşılaştırıldığında, siyah pirinç yemek, vücudun insüline duyarlılığını artırma, diyabet kontrolünü iyileştirme ve kalp hastalığı riskini azaltma yararına sahiptir.
7. Glutensiz
Diğer pirinç türleri gibi siyah pirinç de doğal olarak glütensizdir. Gluten, buğday ve/veya arpa içeren tüm ürünlerde bulunan bir protein türüdür.
Glütene alerjisi olan veya çölyak hastalığı olan birçok kişi, bu pirinci glüten duyarlılığı ile ilişkili sindirim problemlerini önlemede yardımcı bulabilir.
Bilmelisiniz ki, glüten, glütene duyarlı kişilerde şişkinlik ve mide ağrısı gibi yan etkilere neden olabilir.
8. Kilonuzu kontrol edin
Bu pirincin, kahverengi pirinçten daha iyi kilo verebileceği söyleniyor. Bu, daha yoğun dokusu ve lif açısından zengin, ancak kalorisi düşük olması sayesindedir. Böylece daha uzun süre tok kalabilirsiniz.
Toplam 100 gram siyah pirinç, 351 kalori, 76.9 gram karbonhidrat ve 20.1 gram lif içerir. Aynı porsiyon kahverengi pirinç yaklaşık 356 kalori, 75.5 gram karbonhidrat ve 11.1 gram lif içerir.
Ek olarak, bu pirinç diyet yaparken kalori alımını kontrol etmeye yardımcı olur ve sizi uzun vadede obezite yaşama olasılığından korur.
Menünüz için hangi tür pilavı seçerseniz seçin, yanına sağlıklı ve besleyici olarak dengeli garnitürlerle eşlik etmeyi unutmayın.
