Veterinersiz yemek pişirmek tuzsuz yemek gibidir, yani daha az lezzetlidir dedi. Evet, günlük yemek pişirmede tatlandırıcıların veya lezzet arttırıcıların kullanılması artık garip bir şey değil. Ev hanımlarından, sokak satıcılarından restoranlardaki aşçılara kadar, yaptıkları yemekleri daha lezzetli ve iştah açıcı hale getirmek için sıklıkla sebze eklerler.
Eits, ama dikkatli ol. En çok tüketen veteriner vücudunuz için çeşitli zararlı yan etkilere neden olabilir, biliyorsunuz.
Vetsin, MSG'nin diğer adıdır.
Vetsin'in yan etkilerini bilmeden önce, bu tek gıda aroması hakkında bilgi sahibi olmak iyi bir fikirdir. Aslında vetsin, misin/mekin veya monosodyum glutamat, yani MSG için başka bir isimdir. Endonezya halkı için micin kesinlikle yabancı bir şey değil.
MSG, onlarca yıldır pişirme malzemesi olarak kullanılmaktadır. MSG, domates, kuşkonmaz, peynir, süt, balık ve et gibi taze gıdalar tarafından doğal olarak üretilen glutamata benzer şekilde tuzlu bir tat vermek için gıdalara eklenir.
Çok fazla veteriner tüketmenin yan etkileri
Temel olarak, vetsin gıda için güvenli ve kullanışlı bir aroma maddesidir. Ancak diğer çeşitli gıda katkı maddelerinde olduğu gibi vetsin de aşırı tüketilmemelidir.
Vetsin içeren gıdaların çok fazla tüketilmesi nedeniyle oluşabilecek bazı yan etkiler şunlardır:
1. Baş ağrısı
Bazı yiyecekleri yedikten sonra bıçak saplanan bir baş ağrısı hissettiniz mi? Çok fazla misin veya MSG içeren yiyecekler yediğiniz için hissettiğiniz baş ağrılarının nedeni bu olabilir.
Dil hücrelerindeki tat reseptörleri, beyin hücrelerindeki glutamat reseptörlerine benzer. MSG'nin beyninizdeki sinirlerde çeşitli anormal aktiviteleri tetikleyebilmesinin nedeni budur. Beyindeki sinirler aşırı uyarıldığında, baş dönmesi ve baş ağrısı yaşamanız daha olasıdır.
Bu durum oluşmaya devam ederse beyindeki sinir hücrelerinin (nöronlar) ölümüne neden olabilir. Aslında nöronlar, beyin işlevlerini yerine getirmede çok önemli bir rol oynamaktadır.
2. Kan basıncında artış
Sadece bu değil, MSG'deki glutamik asit içeriğinin de kan damarlarınızı daraltıp genişlettiğine inanılıyor. Kan damarlarının bu daralması ve genişlemesi, kan basıncında önemli bir artışa neden olabilir. Sonuç olarak, MSG içeren yiyecekleri yedikten sonra kan basıncınız yükselir.
3. Çin restoranı sendromu
Çin restoranı sendromu, bir kişinin bir Çin restoranından yemek yedikten sonra yaşadığı belirtiler topluluğudur. Bu belirtiler baş ağrısı, deride kırmızı döküntüler, halsizlik ve uyuşukluk, boğazda yanma hissi ve aşırı terlemeyi içerir.
Bu durumun aşırı vetsin kullanımına bağlı olduğu düşünülmektedir. Bununla birlikte, misinin diğer adıyla MSG'nin semptomlara neden olabileceğini doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Çin restoranı sendromu.
3. Karaciğer hasarı
Aşırı tüketilirse, MSG kan damarlarının iltihaplanmasına, kırmızı kan hücrelerinin zarar görmesine ve hatta karaciğerdeki hücrelerin ölümüne neden olabilir. Araştırmalar ayrıca bu gıda katkı maddelerinin vücudun iltihaplanmaya neden olan kimyasal bileşiklerin üretimini tetikleyebileceğini gösteriyor.
Öte yandan, MSG içeren gıdaların çoğu trans yağda yüksek olma eğilimindedir. Çalışmalar, MSG ve trans yağların bu kombinasyonunun alkolsüz yağlı karaciğer hastalığına neden olabileceğini göstermektedir. Alkolsüz yağlı karaciğer, hastalığın potansiyel olarak ciddi bir şeklidir. Düzgün tedavi edilmezse, bu durum siroz ve karaciğer yetmezliğine yol açabilir.
4. Diyabet
MSG içeren çok fazla gıda yemenin neden olduğu karaciğer hasarı da insülin direncini tetikleyebilir. İnsülin direnci, pankreasınızın insülin ürettiği, ancak vücudunuzdaki hücrelerin bunu gerektiği gibi kullanmadığı bir durumdur. Sonuç olarak, kanda şeker birikmesi olur.
Bu tip insülin direnci, tip 2 diyabette görülenle aynıdır.Düzgün tedavi edilmezse, bu durum yüksek kan şekeri seviyelerine, zayıf ve zayıf hissetmeye ve iştah artışına neden olabilir.
Sadece yeterli veteriner kullanın
Vetsin'in yukarıda bahsedilen yan etkilerin her zaman doğrudan nedeni olmadığını bilmek önemlidir.
Sağlık için MSG'nin dilini çevreleyen birçok tartışmaya rağmen, Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) veya Endonezya'daki POM'un eşdeğeri, MSG'yi resmi GRAS etiketi ile genel kullanım için güvenli bir gıda bileşeni olarak ilan etti. DSÖ ve Endonezya Sağlık Bakanlığı da bu konuda anlaştılar.
Birçok durumda, veterinerin çeşitli yan etkileri başka birçok faktör tarafından da tetiklenebilir. Örneğin, sigara içmek, alkol almak, nadiren egzersiz yapmak ve yağ oranı yüksek yiyecekler yemek gibi sağlıksız bir yaşam tarzı benimsiyorsunuz.
Bu yüzden hemen veterinerin tehlikeli olduğunu varsaymayın. Vetsin fazla tüketilmediği sürece güvenli bir gıda aroma maddesidir. Öyle olsa bile, MSG yeme nedeniyle oluşabilecek sağlık yan etkilerinin her zaman farkında olmanız istenir. Özellikle MSG içeren yiyecekleri yemeye duyarlı olanlarınız için.
Vetsin yan etkileri nasıl önlenir
Vetsin'in yan etkilerini önlemenin tek etkili yolu onu sınırlamak ya da hiç tüketmemektir.
Bir restoranda veya yol kenarında yemek yiyorsanız, satıcı veya garsondan sipariş ettiğiniz yemeğe MSG eklememesini isteyin. Bu arada evde kendinizi pişirirken MSG kullanmamaya çalışın.
Yemekleri lezzetli ve iştah açıcı tutmak için mutfaktaki malzemelerden doğal MSG ekleyebilirsiniz. Bunlardan bazıları soğan, kuşkonmaz, kekik, mantar, sığır eti, tavuk, ördek, Deniz ürünleri ve benzeri. MSG için sağlıklı bir ikame olarak deniz tuzu ve Himalaya tuzu da kullanabilirsiniz.
Ayrıca fast food, donmuş yiyecekler yemekten de kaçınmalısınız (dondurulmuş gıda), ve konserve yiyeceklerçünkü bu üç tür yiyecek genellikle çok fazla MSG içerir. Satın almadan önce her zaman ambalajın üzerindeki içerik ve besin bileşimi etiketini kontrol ettiğinizden emin olun.
Vetsin, MSG veya misin genellikle monosodyum L-glutamat monohidrat, sodyum glutamat monohidrat, glutamik asit, MSG monohidrat veya monosodyum tuzu gibi diğer isimlerle listelenir.
