Elma sirkesi, birçok faydası olduğu söylenen çok yönlü bir bitkidir. Antik Yunan zamanlarından beri bilinen bu bileşen, sadece gıda olarak değil, aynı zamanda geleneksel tıpta da faydalıdır. Ancak, yan etkileri nelerdir?
Elma sirkesi besin içeriği
Elma sirkesi, fermente elma şarabından yapılan bir üründür. Üreticiler elmaları ezerek ve suyunu sıkarak yaparlar. Daha sonra elma şarabına bakteri ve maya ekleyerek fermantasyon işleminin gerçekleşmesini sağlarlar.
Bakteriler ve maya, elma şarabındaki şekeri alkole dönüştürecektir. Ayrıca, asetik asit oluşturan bakteriler ( asetobakter ) alkolü asetik asit, gallik asit, kateşinler ve diğer bileşikleri içeren sirkeye dönüştürür.
Hammaddenin aksine, elma sirkesi artık elmalarda bulunan makro besinleri içermiyor. Buna rağmen, 100 mililitre (ml) elma sirkesinden alabileceğiniz besin içeriği burada.
- Enerji: 21 kcal
- Karbonhidratlar: 0.93 gram
- Toplam şeker: 0.4 gram
- Kalsiyum: 7 miligram
- Demir: 0.2 miligram
- Magnezyum: 5 miligram
- Fosfor: 8 miligram
- Potasyum: 73 miligram
- Sodyum: 5 miligram
Elma sirkesi, yukarıdaki çeşitli besinlere ek olarak, az miktarda çinko (çinko), bakır, manganez ve selenyum gibi çeşitli mineraller de içerir. Ne yazık ki bu ürün artık elma gibi vitaminler içermiyor.
Elma sirkesinin sağlığa faydaları
Şimdiye kadar elma sirkesi hala birçok insanın sağlığını korumak için en sevdiği doğal ürünlerden biri. Aşağıda çeşitli faydaları bulunmaktadır.
1. Kilo vermeye yardımcı olun
Elma sirkesinin kilo verebileceğine inanılıyor. Japonya'da yapılan bir hayvan araştırması, elma sirkesindeki asetik asidin AMPK enzimini artırabildiğini gösterdi. Bu enzim metabolizmayı hızlandırabilir ve vücut yağını yakabilir.
Chicago, ABD'de beslenme uzmanı olan Debbie Davies, benzer bir çalışma yürüttü. Çalışmasında ağır bir yemekten önce 2 yemek kaşığı elma sirkesi tüketen katılımcılar aslında 1-2 kilo kilo vermişler.
Yine de elma sirkesinin kilo vermeye olan faydaları üzerine yapılan araştırmaların sonuçlarının hala çeşitli olduğunu bilmekte fayda var. Bu ürünü sağlıklı bir diyet programında kullanabilirsiniz, ancak yine de sağlıklı bir diyet ve egzersiz yapmayı öncelik haline getirebilirsiniz.
2. Kan şekeri seviyelerinin kontrolüne yardımcı olur
Elma sirkesinin faydaları şeker hastaları tarafından çok iyi bilinmektedir. Şeker hastaları için yüksek kan şekeri seviyeleri vücut üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir. Bu durum ayrıca diyabet semptomlarını ve komplikasyonlarını kötüleştirebilir.
Neyse ki, elma sirkesinin yiyeceklerden kana glikoz (şeker) salma sürecini yavaşlattığı gösterilmiştir. Bu engelleyecek şeker acele Karbonhidrat yedikten sonra kan şekeri seviyelerinin yükseldiği bir durumdur.
Raporlara göre İleri Hemşirelik Dergisi , elma sirkesi tüketimi ayrıca açlık kan şekerini ve HbA1c'yi düşürmeye yardımcı olur. HbA1c'de bir düşüş, ortalama kan şekeri seviyenizin son üç ayda stabilize olduğunun bir işaretidir.
3. İnsülin duyarlılığını geliştirin
İnsülin duyarlılığı, vücudun insülin hormonuna yanıt verme yeteneğinin ne kadar iyi olduğunu gösterir. İnsülin duyarlılığınız yeterince yüksekse, vücudunuzdaki hücreler kan şekerini çok iyi kullanabiliyor demektir.
2015 yılında yapılan bir araştırmaya göre, elma sirkesinin insülin duyarlılığını artırmada faydaları olduğu bulundu. Bu ürün ayrıca vücut hücrelerinin glikozu etkili bir şekilde emmesine ve kullanmasına yardımcı olur, böylece kan şekeri seviyeleri sabit kalır.
Prediyabetli ve diyabetli kişilerde yapılan diğer çalışmalar da benzer bulgular verdi. Yatmadan önce iki yemek kaşığı elma sirkesi tüketmenin sabahları kan şekerini %6'ya kadar düşürdüğü gösterilmiştir.
4. Kabızlığın üstesinden gelmek
Elma sirkesi, yiyeceklerden karbonhidrat ve nişasta emilimini sınırlayabilir. Emilmeyen karbonhidratların ve nişastaların bir kısmı sonunda bağırsaklara taşınır ve faydalı bağırsak bakterileri için besin haline gelir.
Bu iyi bakterileri besleyerek, sindirimin daha sağlıklı olması için popülasyonun doğurganlığına katkıda bulunursunuz. Genellikle, filtrelenmemiş elma sirkesi kullanırsanız bu özellik daha belirgin olacaktır.
Bu tür elma sirkesi, probiyotikler açısından zengin kahverengi bir hamura sahiptir. Sağlıklı sindirime ek olarak, probiyotiklerdeki iyi bakteriler ayrıca bağırsak hareketlerini düzgünleştirmeye ve kabızlıktan (kabızlıktan) kurtulmanıza yardımcı olur.
5. İshalin üstesinden gelmek
Elma sirkesinin fermantasyon süreci, bağırsakta iyi bakterilerin büyümesini destekleyen bir lif türü olan pektin üretir. Pektin ayrıca dışkının dokusunu da katılaştırır, bu nedenle ishal yaşayanlarınız için iyidir.
Ayrıca dergide yapılan bir araştırma Bilimsel Raporlar Ayrıca elma sirkesinin bakterilerle savaşmadaki etkinliğini de gösterir. Elma sirkesinin bakterileri öldürmede etkili olduğu gösterilmiştir. E. koli ishale ve diğer bazı bakterilere neden olur.
Ancak elma sirkesinin asetik asit üreten bir fermantasyon sürecinden geçtiğini unutmayın. Bazı insanlarda asetik asit aslında mide ağrısına, mide ekşimesine neden olabilir ve hatta ishali daha da kötüleştirebilir.
6. Obezitenin üstesinden gelme potansiyeli
Bazı bilim adamları, elma sirkesindeki asetik asit içeriğinin obezitenin üstesinden gelme potansiyeline sahip olduğuna inanmaktadır. Bir hayvan çalışması, asetik asit vermenin, göbek ve karaciğer yağını azaltan belirli genleri arttırdığını gösterdi.
Bir yıl sonra yayınlanan başka bir çalışma da benzer sonuçlar gösterdi. Bir doz elma sirkesi verilen farelerin, obezite için risk faktörleri olan vücut ağırlığında, yağ dağılımında ve iltihaplanmada azalma yaşadığı bulundu.
Bu bulgular gerçekten çok umut vericidir, ancak insan denemelerinin mutlaka benzer sonuçlar vermediğini lütfen unutmayın. Kilonuzu takip edin ve obeziteyi önlemek için dengeli ve besleyici bir diyet uygulayın.
7. Kalp için potansiyel olarak sağlıklı
Düzenli elma sirkesi tüketiminin kandaki yağ (lipit) düzeylerini azalttığı gösterilmiştir. Lipid seviyelerini korumak, kalbin çalışmasını ve vücuttaki kan akışını düzeltmek için önemli bir anahtardır.
Bu, 2018 yılında yapılan bir hayvan çalışmasında kanıtlanmıştır. Çalışmaya konu olan sıçanlar yüksek yağlı bir diyet uygulasalar da elma sirkesi bu diyetle ilişkili obezite riskini azaltmayı başarmıştır.
Elma sirkesi tüketen farelerin, obezite ve kalp hastalığı riskiyle ilişkili belirtileri gösterme olasılığı daha düşüktü. Bununla birlikte, insanlar üzerindeki etkisinin hala daha fazla araştırılması gerekmektedir.
8. Doğal sedef hastalığı ilacı
Elma sirkesinin faydaları genellikle daha çok yemekle ilgilidir. Bununla birlikte, Ulusal Sedef Hastalığı Vakfı, son zamanlarda, özellikle kafa derisindeki sedef hastalığı için, doğal bir sedef hastalığı ilacı olarak elma sirkesinin faydalarını keşfetti.
Elma sirkesi, sedef hastalığının neden olduğu tahriş ve kaşıntıyı azaltmaya yardımcı olan antiseptik özelliklere sahiptir. Bazı insanlar, birkaç hafta elma sirkesi kullandıktan sonra sedef hastalığı semptomlarında bir azalma yaşadılar.
Elma sirkesi tüketmenin olumsuz etkileri
Elma sirkesinin faydalı olmasına rağmen, aşırı veya çok sık tüketimi aslında sağlığa zararlı olabilir. İşte bu ürünün vücudunuzdaki yan etkilerinden bazıları.
1. Mide boşalmasını yavaşlatır
Elma sirkesi, yiyeceklerin mideden bağırsaklara hareketini yavaşlatabilir. Bunun sağlıklı sindirimi olan insanlar üzerinde büyük bir etkisi olmayabilir, ancak gastroparezi olanlar için farklıdır.
Gastroparezisi olan hastalar midede bozulmuş sinir fonksiyonu yaşarlar, bu nedenle sindirilen yiyeceklerin bağırsağa taşınması daha uzun sürer. Elma sirkesinin özellikle büyük miktarlarda tüketilmesi bu durumu daha da kötüleştirebilir.
2. Sindirim bozuklukları
Elma sirkesi, hazımsızlık semptomlarını daha da kötüleştirebilecek asidik özelliklere sahiptir. Mide ülserine yatkın kişiler, çok miktarda elma sirkesi tükettikten sonra mide bulantısı veya mide ağrısı yaşayabilir.
Ayrıca birçok faydası bulunan elma sirkesinin yemek borusu sağlığı üzerinde olumsuz etkisi olabilir. Bu nedenle sık sık hazımsızlık ve yutma güçlüğü yaşayan kişiler elma sirkesi tüketmemelidir.
3. Diş problemleri
Asitli yiyecek ve içeceklerin diş minesine zarar verdiği gösterilmiştir. Sürekli aşınan mine veya diş minesi, boşluklar gibi daha fazla hasara yol açabilir.
Sadece bu değil, doğal elma sirkesi de dişlerde sarımsı bir etkiye neden olabilir ve dişleri daha hassas hale getirebilir. Özellikle elma sirkesini önce suda çözmeden kullanırsanız.
4. Yemek borusu yaralanması
Aşırı elma sirkesi tüketimi yemek borusunun tahriş olmasına neden olabilir. Bunun nedeni elma sirkesinin asidik yapısının yemek borusunun ince dokusunu aşındıracak kadar güçlü olmasıdır. Sonuç olarak, yemek borusu yaralanır ve iltihaplanır.
Bu nedenle elma sirkesini kullanmadan önce mutlaka suyla karıştırmalısınız. Su, elma sirkesinin asitliğini (pH) artırabilir, böylece asidik yapısı artık yemek borusuna zarar vermez.
5. Hipoglisemi
Elma sirkesi kan şekerini düşürme özelliğine sahiptir. Bununla birlikte, aşırı miktarlarda elma sirkesi tüketimi aslında kan şekerinde normal seviyelerin üzerinde bir düşüşe, yani hipoglisemiye neden olabilir.
Kan şekerinde büyük bir düşüş, beyne şeker tedarikini azaltabilir. Enerji kaynağı olarak şeker olmadan beyin düzgün çalışamaz, bu nedenle bayılma, koma ve hatta ölüm riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
Elma sirkesi doğru şekilde nasıl alınır
Elma sirkesinin sağlığa faydalarından yararlanmak istiyorsanız dikkat etmeniz gereken en önemli şey nasıl tüketeceğinizdir. Elma sirkesini önce suda çözmeden tüketmeyin.
Saf elma sirkesi yemek borusuna zarar verebilecek asidik özelliklere sahiptir. Ayrıca bu ürünün asidik yapısı diş minesini aşındırabileceğinden diş sağlığı için de tehlikelidir. Sonuç olarak, gözenekli dişlere sahip olabilirsiniz.
Elma sirkesini 1:10 oranında suda eritin. Bu, 1 yemek kaşığı elma sirkesi kullanıyorsanız, 10 yemek kaşığı su ile karıştırdığınız anlamına gelir. Günde 2 yemek kaşığından fazla elma sirkesi tüketmeyin.
Elma sirkesinin ne zaman alınacağına dair belirli bir kural yoktur, ancak bazı insanlar bu ürünü sabahları veya yemeklerden önce alırlar. Hangi saati seçerseniz seçin, en önemli şey, sonrasında ağzınızı çalkalamayı unutmamaktır.
Elma sirkesini düzenli olarak almak veya doğal bir çare olarak kullanmak istiyorsanız mutlaka doktorunuza danışın. Düzenli olarak aldığınız ilaçların yerine koymayın.
Aşağıda elma sirkesi kullanmanın bazı temel kuralları bulunmaktadır.
- Porsiyonu sınırlayın. Azar azar, kademeli olarak, günde maksimum 2 yemek kaşığı (30 mL) veya bireysel toleransa bağlı olarak kullanın.
- saman kullanıniçerken. Bu, asidik elma sirkesinin dişlere doğrudan temas etmemesi içindir.
- Ağzını çalkala. Elma sirkesi içeren içecekleri tükettikten sonra gargara yapın. Dişlerinizin mine tabakasına zarar vermemek için 30 dakika sonra dişlerinizi fırçalayın.
- Sağlık durumunuza dikkat edin. Gastropareziniz varsa, bu üründen kaçının veya tüketimini günde bir çay kaşığı (5 mL) ile sınırlayın.
Elma sirkesi sayısız faydası olan doğal bir maddedir. Bununla birlikte, bu ürünün de bir takım yan etkileri olduğunu göz önünde bulundurarak, yine de akıllıca kullanmanız gerekir. Gerektiğinde ve ihtiyaçlarınıza göre kullanın.
Elma sirkesi hala ana ilaçların yerini tutamaz. Bazı insanlar ayrıca asidik yapısını tolere edemeyebilir. Daha sonra belirli rahatsızlıklar yaşarsanız, elma sirkesini kullanmayı hemen bırakın.
